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Pierre Gagnaire et Lucien Barrière Hôtels et Casinos signent ensemble les nouvelles cartes des brasseries Fouquet's (France)

Catégorie : Europe - France - Gastronomie
Communiqué de presse publié le 26-09-2014

Lucien Barrière Hôtels et Casinos et Pierre Gagnaire ont choisi de s'associer dans un partenariat original.

Une évolution sans révolution de l'offre culinaire du Fouquet's, répondant toujours aux principes chers à la célèbre brasserie parisienne - une sélection attentive des produits et le respect de la tradition culinaire - tout en y apportant la touche de créativité singulière propre au Chef Pierre Gagnaire.

Dans le cadre de cette collaboration, les différentes équipes du Fouquet's Cannes, dans un premier temps, puis celles de Paris, Marrakech, Toulouse travailleront avec l'équipe de Pierre Gagnaire, pour réfléchir à l'évolution de l'art de vivre à la française dont le Fouquet's et Pierre Gagnaire sont les meilleurs ambassadeurs.

Premier acte de ce partenariat : La création d'une carte élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire, dévoilée au Fouquet's de l'Hôtel Majestic Barrière de Cannes le 24 septembre.

Courant 2015, les différents Fouquet's du Groupe, notamment la brasserie mythique des Champs-Elysées à Paris, mettront en place progressivement le partenariat entre les deux Maisons.

La carte du Fouquet's élaborée en collaboration avec Pierre Gagnaire est une carte twistée, inventive, composée des Essentiels de la cuisine de brasserie française. On y retrouvera par exemple le mythique Merlan Colbert, ou encore un coeur de filet de boeuf au poivre noir flambé devant les gourmands au cognac sauce Champs-Elysées. Côté sucré, Baba au rhum, millefeuille à la vanille et aux fruits du moment viendront clore le repas.

Un exercice de style culinaire assez unique et inattendu pour Pierre Gagnaire.

Pour les deux groupes, cette association est une belle aventure fondée sur la confiance et le respect de valeurs partagées. Les deux entreprises partagent la même passion de l'art culinaire et de l'art de vivre à la française. Ensemble, elles souhaitent promouvoir ce savoir-faire et cette mise en valeur du produit en France et à l'international. Lucien Barrière Hôtels et Casinos et Pierre Gagnaire sont deux entreprises familiales reconnues en France et à l'international qui ont à coeur la même volonté de transmettre leur art aux générations futures et de perpétuer leurs savoir-faire.

Pierre Gagnaire connait une forte notoriété à l'international avec 11 restaurants gastronomiques, Lucien Barrière Hôtels et Casinos nourrit de fortes ambitions de développement pour la marque Fouquet's.

Pour Dominique Desseigne,
« Je suis particulièrement heureux que Pierre Gagnaire ait accepté d'accompagner nos Fouquet's pour ajouter à nos célèbres plats si classiques mais tellement intemporels, les innovations culinaires dont il est le représentant français le plus talentueux. L'histoire de Lucien Barrière Hôtels et Casinos témoigne de la volonté du Groupe de développer ses activités et ses métiers d'origine en les ancrant dans la modernité ; il nous fallait un artiste à la mesure du défi et je sais que nous l'avons trouvé ».

Pour Pierre Gagnaire,
« Notre partenariat, c'est d'abord une rencontre humaine et un désir partagé de promouvoir un « made in France » généreux, authentique et chaleureux. Il est particulièrement stimulant pour nos équipes de relever le défi du respect de la tradition culinaire en y apportant une imagination créatrice. Je suis fier de voir aujourd'hui Pierre Gagnaire associé au Fouquet's ».

À propos de Lucien Barrière Hôtels et Casinos (LBHC) et des brasseries Fouquet's

Lucien Barrière Hôtels et Casinos est une marque sous laquelle sont commercialisés les hôtels et casinos de deux sociétés distinctes, Groupe Lucien Barrière (GLB) et Société Fermière du Casino Municipal de Cannes (SFCMC).Fondé en 1912 par François André et développé successivement par Lucien Barrière, Diane Barrière-Desseigne et Dominique Desseigne, Lucien Barrière Hôtels et Casinos a traversé les époques pour devenir le leader français des casinos et une référence dans l'hôtellerie de luxe.

Lucien Barrière Hôtels et Casinos a développé des offres sans équivalent dans le domaine des loisirs haut de gamme, fondées sur le souci de l'excellence opérationnelle, de la qualité de service, et de l'art de vivre à la française. Il compte aujourd'hui 41 Casinos Barrière, 15 Hôtels Barrière, 2 hôtels partenaires* - dont la majorité sont des 5 étoiles et plus de 140 restaurants et bars, dont le célèbre Fouquet's à Paris (décliné à Marrakech, Cannes et Toulouse) et programme plus de 3 400 spectacles et animations par an.

La traditionnelle brasserie Fouquet's, intimement liée au monde du cinéma, incarne l'esprit "brasserie parisienne haut de gamme" depuis 1899. A l"angle de l'avenue George V et des Champs-Elysées, elle est le rendez-vous parisien par excellence et depuis plus d'un siècle, celui du cinéma, des arts et de la culture. Les grands classiques de la cuisine française tel le Merlan Colbert ont fait la réputation de ce restaurant légendaire.
Lucien Barrière Hôtels et Casinos a développé la marque Fouquet's, en ouvrant 3 brasseries du même nom à Cannes, Toulouse et Marrakech, qui déclinent cette même philosophie, celle de la cuisine authentique, traditionnelle du patrimoine français, en proposant une carte respectueuse des saisons et des produits locaux...

Lucien Barrière Hôtels et Casinos bénéficie également d'une forte notoriété dans les métiers de la restauration avec plus de 3 millions de repas servis, dans les loisirs avec 7 spas (Cannes, Enghien-les-Bains, Lille, Paris, Dinard, Ribeauvillé, Marrakech), 1 centre de thalassothérapie à La Baule, 1 balnéothérapie à Ribeauvillé, 3 golfs et 2 Tennis Club (soit plus de 32 courts de terre battue), et se distingue à travers des Resorts implantés dans des stations touristiques de renommée internationale.

Le chiffre d'affaires de Lucien Barrière Hôtels et Casinos s'élève à 1, 181 milliard d'euros pour l'exercice clos le 31 octobre 2013, son nombre de collaborateurs à 7139.

* L'Hôtel Mercure de Niederbronn et le Pullman Aquitania de Bordeaux

[Site internet du Fouquet's]

[Site internet de la société émettrice de ce communiqué de presse]


Ce communiqué de presse a été publié par...


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Ce communiqué de presse a été choisi par Frédéric Abadie

Frédéric Abadie
Directeur des Rédactions du Journal des Palaces et du Journal des Casinos, précédemment rédacteur en chef de Fun Radio, rédacteur en chef Politique et International de France Soir, fondateur d'agences d'informations pour les fournisseurs d'accès à Internet (années 1998-2002) et auteur de biographies politiques (Georges Pompidou, Valéry Giscard d'Estaing).


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