Eric Frechon propulse la carrière de son fidèle sous-chef Florian Favario à Londres (Royaume-Uni)
Eric Frechon, Chef quadruplement étoilé au Guide Michelin - trois étoiles à Epicure et une étoile au 114 Faubourg - le plus respecté de Paris, a nommé son fidèle sous-chef Florian Favario ‘Chef Exécutif’ des cuisines du Lanesborough à Londres, nouveau joyau Oetker Collection. |
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Eric Frechon propulse la carrière de son fidèle sous-chef Florian Favario à Londres (Royaume-Uni)
Eric Frechon, Chef quadruplement étoilé au Guide Michelin - trois étoiles à Epicure et une étoile au 114 Faubourg - le plus respecté de Paris, a nommé son fidèle sous-chef Florian Favario ‘Chef Exécutif’ des cuisines du Lanesborough à Londres, nouveau joyau Oetker Collection. |
Catégorie : Europe - Royaume-Uni - Carrières -
Nominations
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 23-03-2015
Figure emblématique de l’hôtel Le Bristol Paris depuis 1999, Eric Frechon, s’est vu confier la responsabilité de l’ensemble de la cuisine du prestigieux hôtel londonien, de la conceptualisation et de l’élaboration des menus. Il commente : « Dans l’esprit de ce que j’ai élaboré, la nomination en tant que Chef Exécutif des cuisines du Lanesborough m’est apparue comme la suite naturelle de notre collaboration. »
Sous la direction d’Eric Frechon, Meilleur Ouvrier de France, le restaurant gastronomique ‘Epicure’ du Bristol Paris a obtenu de nombreuses récompenses en 2014, dont celles du « Meilleur Restaurant au Monde » lors des « World Luxury Hotel Awards », du « Meilleur Restaurant d’Hôtel au Monde » par le réputé site gastronomique The Daily Meal » et du « Meilleur Restaurant d’Hôtel » par le magazine « Saveur for Saveur Culinary Travel Awards ».
En tant que Chef Exécutif du Lanesborough, Florian Favario apportera son expérience acquise au sein de la Collection et des équipes d’Eric Frechon depuis 2010, après cinq années de formation aux côtés de chefs de renom.
Depuis cinq ans, Florian a prouvé qu’il saurait apporter une touche personnelle à sa cuisine, inspirée de ses voyages à travers le monde. Arrivé second au célèbre Bocuse d’Or en 2013, Florian a démontré son esprit talentueux et innovant : quand la gastronomie devient un art.
A 32 ans, Florian se positionne à la tête des cuisines du Lanesborough dont l’ouverture est prévue prochainement. Avec Eric Frechon, il y exprimera sa créativité dans des plats français, modernes, empreints d’un univers cosmopolite et imaginés à partir des meilleurs produits régionaux.
A propos de Oetker CollectionOetker Collection est une sélection exclusive d’écrins de luxe dans le monde entier. Ces hôtels prestigieux, réunis sous le nom de "masterpiece hotels" se distinguent par leur service de très haute qualité, à chaque instant. La perle est un symbole de singularité, de beauté et de qualité. Les perles individuelles rassemblées pour former un collier unique unissent les hôtels dans une même harmonie avec la nature.
Chaque propriété est unique, reflétant l'héritage européen unique, partageant un service d’excellence, une architecture historique et une décoration intérieure exceptionnelle tout en accordant une grande attention aux détails.
Oetker Collection comprend neuf hôtels de luxe :• L’Apogée Courchevel – un luxueux chalet offrant une atmosphère chaleureuse et familiale dans les Alpes françaises, avec accès direct au plus grand domaine skiable au monde.
• Brenners Park-Hotel & Spa – un hôtel de luxe emblématique à l’orée de la luxuriante Forêt Noire, à Baden-Baden, en Allemagne. L’historique Villa Stéphanie offre une destination spa innovante inégalée en Europe.
• Le Bristol Paris – un authentique palace parisien entièrement rénové, référence de l’art de vivre à la française, idéalement situé sur la prestigieuse rue du Faubourg Saint-Honoré.
• Château Saint-Martin & Spa – un château romantique niché au cœur de la Provence au panorama époustouflant dominant le littoral méditerranéen.
• Eden Rock – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux, bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc; l’art de vivre à la française au cœur des Caraïbes.
• Fregate Island Private – un joyau préservé surplombant les eaux cristallines des Seychelles. Un Eden naturel unique au monde.
• Hôtel du Cap-Eden-Roc – un établissement mythique à la pointe du Cap d’Antibes où le glamour d’antan rencontre le luxe d’aujourd’hui.
• The Lanesborough – un authentique joyau au cœur de Londres, empreint d’un service raffiné à l’anglaise doublé d’un fort héritage historique.
• Palais Namaskar – une oasis de sérénité à l’architecture orientale et contemporaine au cœur de la Palmeraie, l’adresse exclusive de Marrakech.
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