Bouillons, le nouveau livre de William Ledeuil, à paraître le 8 octobre 2015











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Bouillons, le nouveau livre de William Ledeuil, à paraître le 8 octobre 2015 (France)

Catégorie : Europe - France - Communication / Marketing
Communiqué de presse publié le 16-09-2015

Publié par la société Ze Kitchen Galerie

Pour son 5e livre, William Ledeuil a choisi de revenir sur un sujet de prédilection et fondateur de sa cuisine : les bouillons.



Bouillons, de William Ledeuil - Editions de La Martinière - Photographie Louis Laurent Grandadam

Une parution attendue le 8 octobre, aux Editions de La Martinière, Photos de Louis Laurent Grandadam

Premier Chef à consacrer un livre aux bouillons, William Ledeuil met en lumière les atouts de cet élément presque oublié de la cuisine française et omniprésent de la cuisine asiatique.

En 80 recettes, William Ledeuil explique et dévoile de façon ludique les vertus du bouillon, comment le créer, le conserver. Il met à disposition une véritable bibliothèque de saveurs et de couleurs qui joue avec nos souvenirs d’enfance et révèle les secrets de sa cuisine. Le choix des recettes, les planches d’illustration, les photographies à l’appui, tout concourt dans ce nouvel ouvrage à susciter la création et à redonner du goût, en toute saison.

William Ledeuil propose 7 bouillons de base (bœuf, volaille ou poule, légumes, poissons, crustacés, coquillages et umami, dit la « 5e
saveur »), et 9 bouillons essentiels plus élaborés et enrichis d’ingrédients particuliers (bouillons de champignons, clairs ou tom kha kai, d’origine thaïlandaise). A partir de ces bases sont ensuite déclinées 64 recettes emblématiques qui font l’originalité de ses deux restaurants, Ze Kitchen Galerie et Kitchen Galerie Bis.

Parution le 8 octobre 2015.
Bouillons, de William Ledeuil
Editions de La Martinière - Photos Louis Laurent Grandadam
224 pages - 35€

Le Bouillon de volaille ou de poule

[Site internet de la société émettrice de ce communiqué de presse]


Ce communiqué de presse a été choisi par Sylvie Leroy

Sylvie Leroy, éditeur enthousiaste depuis 1999
Sa passion pour l'hôtellerie de luxe - une partition jouée par un orchestre fantastique - conduit Sylvie Leroy à créer en 2004 le Journal des Palaces (en anglais Luxury Hospitality Daily), le seul quotidien en ligne à suivre l'hôtellerie de luxe avec des actualités, des offres d'emploi, des annuaires et des liens utiles. Informez-vous, communiquez sur votre société, recrutez du personnel de qualité et rencontrez d'autres professionnels du secteur grâce aux outils et services mis à votre disposition.


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