La première sélection du guide Michelin Washington 2017 révèle le renouveau et le potentiel de la scène gastronomique locale (États-Unis)
Forte d’une identité culinaire propre axée autour de la « Mid-Atlantic cuisine » la scène culinaire proposée à Washington connait depuis plusieurs années une évolution profonde qui porte la cuisine locale parmi les plus dynamiques au monde. |
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La première sélection du guide Michelin Washington 2017 révèle le renouveau et le potentiel de la scène gastronomique locale (États-Unis)
Forte d’une identité culinaire propre axée autour de la « Mid-Atlantic cuisine » la scène culinaire proposée à Washington connait depuis plusieurs années une évolution profonde qui porte la cuisine locale parmi les plus dynamiques au monde. |
Catégorie : Amérique du Nord et Antilles - États-Unis - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 17-10-2016
Michelin dévoile aujourd’hui la première sélection du guide MICHELIN Washington 2017, qui met en lumière la diversité et la richesse de la scène culinaire locale.
« Après New-York, San Francisco et Chicago, nous sommes heureux de lancer cette nouvelle sélection à Washington: nous avions rarement connu un tel développement sur un même territoire et en si peu de temps » commente Claire DORLAND-CLAUZEL, membre du comité exécutif du groupe Michelin. « Cette première sélection va permettre de en lumière les tendances et les talents de la ville, et d’offrir à nos clients une expertise de qualité».
Dans cette première sélection, trois restaurants se voient distinguer de deux étoiles : Mini Bar, où le chef José ANDRES propose, sous l’œil de ses clients, une cuisine particulièrement avant-gardiste et innovante déclinée au gré d’un menu dégustation aux plats fantaisistes et ludiques ; Pineapple & Pearls, ouvert en début d’année par le chef Aaron SILVERMAN et dont les plats aux saveurs justes reflètent un large éventail d’influences ; et The Inn at Little Washington : situé à quelques kilomètres de Washington, le restaurant du célèbre chef Patrick O’CONNELL propose une cuisine classique française et éclectique dans un cadre époustouflant.
« Depuis plus de cinq ans l’offre culinaire s’est particulièrement développée dans la ville, portée par des chefs qui ont voyagé, se sont formés à l’étranger, et ont enrichi leur cuisine à leur retour en y incorporant de nouvelles techniques, de nouvelles saveurs, de nouveaux assaisonnements » explique Michael ELLIS, directeur international des guides MICHELIN. « Ce renouveau gastronomique est amplifié et porté par la « Mid-Atlantic cuisine », une cuisine emmenée par de jeunes chefs qui ont décidé de tirer parti de leur terroir et de travailler des produits locaux, offrant ainsi à Washington une identité culinaire si singulière ».
Figures de proue de cette « Mid-Atlantic cuisine », le restaurant Rose’s Luxury, ouvert par le chef Aaron SILVEMANN, et The Dabney, du chef Jeremiah LANGHORNE obtiennent chacun une étoile dans cette première sélection du guide MICHELIN Washington. Sept autres restaurants se voient distinguer d’une étoile, comme Blue Duck Tavern, Kinship, Plume, Tail Up Goat, les restaurants de cuisine italienne Masseria et Fiola, et enfin le restaurant japonais Sushi Taro.
Enfin, avec plus de 33 styles de cuisines représentés dans le guide, dont pour la première fois un restaurant proposant une cuisine des Balkans, la sélection reflète la très grande diversité de la scène culinaire que propose la ville.
La sélection du guide MICHELIN Washington 2017 est accessible sur l’application MICHELIN Restaurants US, et disponible en librairie au prix de $12.95.
Cette première sélection inclut:
- 3 restaurants deux étoiles
- 9 restaurants une étoile
- 19 restaurants Bib Gourmand
A propos du guide MICHELIN
Le guide MICHELIN sélectionne les meilleurs restaurants et hôtels à travers les 28 pays dans lequel il est présent. Véritable vitrine de la gastronomie mondiale, il met en lumière le dynamisme culinaire d’un pays, les nouvelles tendances et les talents de demain. Créateur de valeur pour les restaurants grâce aux distinctions qu’il attribue chaque année, le guide MICHELIN contribue au rayonnement de la gastronomie locale et à l’attractivité touristique des territoires. Fort de sa méthode de sélection rigoureuse et de sa connaissance historique du secteur de l’hôtellerie-restauration, le guide MICHELIN apporte à ses clients une expertise unique au monde qui lui permet de leur offrir un service de qualité.
Les sélections sont disponibles en versions papier et numérique. Elles sont accessibles sur le web comme sur l’ensemble des supports mobiles qui proposent une navigation adaptée aux usages de chacun, mais aussi un service de réservation en ligne.
Avec le guide MICHELIN, le Groupe continue à accompagner des millions de voyageurs dans leurs déplacements pour leur faire vivre une expérience unique de mobilité.
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