L’ambition est affichée : comme pour la gastronomie, FERRANDI Paris sera l’une des références françaises pour la formation en hospitality management. L’ouverture en 2019 d’un hôtel pédagogique 5*, le réseau de partenaires prestigieux qui ont participé au contenu des nouveaux cursus, sont le gage pour les étudiants d’une formation alliant contenu opérationnel et vision stratégique.

La France est la première destination touristique mondiale avec 85 millions de visiteurs (84,5 millions en 2015 selon l’Organisation Mondiale du Tourisme). En dépit d’une conjoncture plus difficile ces derniers mois, les perspectives demeurent très positives sur le moyen et long terme. D’ici 2030, le nombre de touristes étrangers devrait atteindre 140 millions. Les 300 000 entreprises du secteur pèsent à elles seules 7,4% de l’économie française et génèrent, directement ou indirectement, plus de deux millions d’emplois dont 75% sont concentrés dans l’hôtellerie et la restauration.

Un potentiel important d’emplois et de développement économique et le manque de grandes écoles de management hôtelier ont motivé la CCI Paris Ile-de-France à soutenir FERRANDI Paris dans le développement d’un bachelor F&B and hospitality management et la création d’un Master of Science in hospitality management, renforçant ainsi son offre de formation supérieure et permettant à FERRANDI Paris de couvrir les deux grands métiers des industries hôtelières : la restauration et l’hébergement.

D’ici trois ans, 500 étudiants supplémentaires intégreront le pôle d’enseignement supérieur de FERRANDI Paris. 

Créée en 1920, FERRANDI Paris propose une offre de formation unique, du CAP au Bac + 5, préparant aux métiers de la gastronomie et de l'hospitality management. Reconnue pour sa capacité à innover et la qualité de son corps professoral composé de grands professionnels du secteur et de pédagogues chevronnés, elle accueille 2 300 étudiants, français et internationaux ainsi que 2 000 adultes qui viennent s’y perfectionner tous les ans. Ses diplômés réussissent des carrières brillantes dans des établissements renommés ou à la tête de leur propre entreprise.

Installé sur quatre campus à Paris, Jouy-en-Josas (78), Saint Gratien (95) et Bordeaux (grâce à une alliance avec Bordeaux Ecole Supérieure de la Table, école de la CCI de Bordeaux), l’établissement propose à tous ses étudiants une même philosophie : celle du travail et de l’exigence comme passages obligés vers l’excellence*. Acquisition de compétences managériales et entrepreneuriales, capacité à innover : la pédagogie FERRANDI Paris permet d'acquérir une expertise de haut niveau.

Les chiffres clés

Date de création : 1920

• 2 300 élèves du CAP au Bac +5

• 2 000 adultes en formation continue et reconversion

Formation initiale : CAP à Bac +5

• Gastronomie (restauration, arts de la table, boulangerie, pâtisserie)

• F&B and Hospitality management

Formation continue :

• Formations diplômantes et reconversion professionnelle (CAP)

• Formations courtes de perfectionnement pour professionnels

Formations en France destinées aux publics internationaux :

Trois programmes de 11 mois, dispensés en anglais, avec plus de 30 nationalités représentées.

• Intensive Professional Program in French Cuisine

• Intensive Professional Program in French Pastry

• Intensive Professional Program in French Bread Baking

Formations pour particuliers et ateliers culinaires pour les entreprises (séminaire, team building…)

*FERRANDI Paris sera présent sur quatre campus à compter de la rentrée de septembre 2017.