Le Journal des Palaces

Catégories

25-03-2024

La Kedge Wine School forme les futurs professionnels à affronter les défis de demain (France)

Kedge Wine School, véritable école dans l’école Kedge Business School, englobe toutes les activités en matière de vins, spiritueux, sommellerie et hospitality sur différents campus de B...



22-03-2024

Candice D'Cruz, Vice President, Luxury brands, Asia Pacific, Hilton

From her beginnings in Bombay with the prestigious American communications agency Weber Shandwick to her appointment as VP of luxury brands in the APAC region for the Hilton Group, Candice D'Cruz has charted an exemp...



22-03-2024

Candice D Cruz, vice presidente des marques de luxe APAC, Hilton

De ses débuts à Bombay dans la prestigieuse agence de communication américaine Weber Shandwick à sa nomination en janvier 2024 en tant que vice-présidente des marques de luxe dans la région APAC pour le groupe Hilton...



21-03-2024

Marie-France Croyeau, créatrice, Terre & Ciel Studio

Depuis sa création par Marie-France Croyeau en 1992, Terre & Ciel Studio, bureau de style parisien, consacre son savoir-faire et son expertise à la réalisation de lignes exclusivement d&eacut...



20-03-2024

Clare Sheridan, directrice L&D, The Set Collection

Par une matinée pluvieuse à Londres, Clare Sheridan, directrice L&D pour le groupe, m'accueille à l'hôtel Café Royal, le fleuron britannique de The Set Collection. Cette vétérane du L&D ...



20-03-2024

Clare Sheridan, director of learning & Development, the set Collection

On a rainy morning in London, Clare Sheridan, Director of Learning & Development for the group, welcomes me at Hotel Café Royal, the UK flagship property of the Set Collection. The soft-spoken Learning & Development veteran agreed to t...



18-03-2024

Journée de recrutement (France)

À la croisée des Champs-Élysées et de l’avenue George V, l'Hôtel Fouquet's Paris se dresse et incarne la tradition de l’hôtellerie de luxe à la française. Dans...



16-03-2024

Elfie Derout décroche le XXIIe Trophée du CDRE France (France)

Dix candidats ont été mis à l’épreuve lors d’un mix d’ateliers, dont le point culminant fut la soutenance de l’étude de cas.

Une organisation millimétrée

Dix candidats, accueillis dès leur arrivée par le président...

15-03-2024

Julien Bardet, General Manager, Shangri-La Paris (France)

Born in the south of France, Julien Bardet was fascinated by the luxury hotel industry from an early age. At just 10 years old, he was walking through Cannes when he had a revelation when he passed one of the emblema...



15-03-2024

Julien Bardet, directeur général, Shangri-La Paris (France)

Né dans le sud de la France, Julien Bardet a nourri dès son plus jeune âge une fascination pour l’hôtellerie de luxe. À seulement 10 ans, lors d'une balade à Cannes, ...



14-03-2024

Camille Dubois, project manager, Park Hyatt Paris Vendôme (France)

A beacon of contemporary elegance, the Park Hyatt Paris Vendôme already enjoyed a resolutely modern image. An image reinforced by a desire to constantly innovate, while remaining aligned with the criteria of excellence expected...



14-03-2024

Camille Dubois, responsable de projet, Park Hyatt Paris Vendôme (France)

Phare de l’élégance contemporaine, le Park Hyatt Paris Vendôme jouissait déjà d’une image résolument moderne. Une image confortée par une volonté d’innover perp...



13-03-2024

Terri McCollin, spécialiste en relations publiques et communication corporate

Un large sourire apparaît soudain à l'écran. Lorsque j'allume la vidéoconférence et vois son visage radieux, je sens que la conversation sera sincère. Après dix ans passés chez Pr...



13-03-2024

Terri McCollin, PR and corporate Communications specialist

A warm and big smile suddenly appears on-screen. As I turn the videoconference on and see her face, I know this is going to be an open conversation. After 10 years at Preferred Hotels & Resorts, and a recent spot amongst the "The PR ...



12-03-2024

Priscilla Haryadi, Area Managing Director, Northern Europe, Preferred Hotels & Resorts

Preferred Hotels & Resorts is a leading brand in the independent hotel space, representing more than 600 properties in over 80 countries. It comprises four distinct collections - Legend, L.V.X, Lifestyle, and...



12-03-2024

Priscilla Haryadi, directrice régionale Europe du Nord, Preferred Hotels & Resorts

Preferred Hotels & Resorts est une marque de référence dans le secteur de l'hôtellerie indépendante, avec plus de 600 établissements dans plus de 80 pays. Elle se décline en quatre collections distinctes - Le...



11-03-2024

Maurizio Orlacchio, copropriétaire, Borgo Santandrea (Italie)

Lorsqu'il a ouvert ses portes en juillet 2021, le Borgo Santandrea a fait une entrée discrète sur la scène de la côte amalfitaine, qui a attiré quelques hôteliers au fil des ans, tout en conservant une atmo...



11-03-2024

Maurizio Orlacchio, co-owner of Borgo Santandrea (Italie)

When it opened in July 2021, Borgo Santandrea made a quiet entrance on the Amalfi Coast scene. The Amalfi Coast has been attracting a few hoteliers over the years, while maintaining that tranquil and exclusive feeling. Properties are tucked on the co...



08-03-2024

Rocco Seminara

Rocco Seminara et Manon Santini cumulent, à eux deux, 30 ans d’expérience dans le secteur de la gastronomie. Au fil d’une carrière qui, depuis leur rencontre à l’Hôtel de Paris, dans...



06-03-2024

Caroline Baggio, President of the 2024 edition, Young Hospitality Summit

Since 2010, the EHL Hospitality Business School has been hosting the Young Hospitality Summit (YHS), the largest hospitality summit organised by students.40 EHL students are hard at work organising this s...



06-03-2024

Caroline Baggio, présidente, YHS 2024

Depuis 2010, c’est l’effervescence à l’EHL Hospitality Business School quand arrive le mois de mars… L’école de l’excellence accueille le Young Hospitality Summit, plus grand sommet ...



01-03-2024

Hein Dames, Vice-Président des Ressources Humaines (MEIA), Shangri-La Group

Professionnel des ressources humaines et entrepreneur, Hein Dames se distingue par plus de 25 ans d'expérience dans l'hôtellerie de luxe, et a été, en septembre dernier, nommé Vice-Président de...



01-03-2024

Hein Dames, vice president of human resources (MEIA), Shangri-La Group

Human resources professional and business owner, Hein Dames boasts more than 25 years experience in luxury hospitality, and last September, was appointed Vice President of Human Resources for the Middle East, India, Americas & Europe regi...



29-02-2024

Tristan Rodriguez, Vice President, Horus

C'est une aventure qui commence comme une évidence pour Manuel Rodriguez. Dans les années 70, l'ingénieur informatique, familier des cabinets conseils luxembourgeois et des gros comptes, ressent un besoin d'aventure, ...



29-02-2024

Tristan Rodriguez, vice president, Horus

It's an adventure that began in the 1970s for Manuel Rodriguez. A computer engineer familiar with Luxembourg consultancies and major accounts, he felt the need for adventure and enterprise. From his years as a consultant, he kept one link, the Co...



23-02-2024

Michel Cottray, General Manager, Hôtel Martinez (France)

We caught up with the man who heads the Hôtel Martinez on La Croisette in Cannes, which hosts the prestigious Cannes Film Festival jury dinner every year.With more than 40 years in the business under his belt, inc...



23-02-2024

Michel Cottray, directeur général, Hôtel Martinez, part of the Unbound collection by Hyatt, Cannes (France)

C’est en plein chantier que nous avons rencontré celui qui est à la tête de l’Hôtel Martinez, sur La Croisette, à Cannes, théâtre chaque année du prestigieux dîner du jury du Festival du Film de Cannes.Avec plus d...



22-02-2024

Patrick Layani, directeur général et cofondateur, Passman (France)

Le spectre des solutions Passman s’étend de son métier historique, l’installation de bornes internet, à l’affichage dynamique, en passant désormais par le pilotage des appareils c...



16-02-2024

Chris Nader, founder, Envi Lodges

Hospitality runs in the blood of the Nader family, and Chris has not escaped this fate, where this is not only about passion, but also an intrinsic value. A taste for others, generosity, commitment to communities and destinations, but also a sense of...



16-02-2024

Chris Nader, fondateur, Envi Lodges

L’hôtellerie coule dans le sang des Nader, et Chris n’a pas échappé à ce destin où l’hospitalité est plus qu’une passion, mais une valeur intrinsèque. Le goût des autres, l...



15-02-2024

Florence Ferrand and Marjorie Antoine, Fermob

The Bistro chair, the Luxembourg collection, colourful designs... Fermob is a French success story that has even made a name for itself on the international furniture scene. The story of a company, now run by father and son Reybier, that has been abl...



15-02-2024

Florence Ferrand et Marjorie Antoine, Fermob

Chaise Bistro, collection Luxembourg, mobilier coloré… Autant de références qui symbolisent Fermob, une success story française qui connaît un rayonnement sur la scène du mobilier international. L'histoire d'une entreprise, aujourd'hui dirigée par le...



14-02-2024

Éric Dardé, fondateur, Beaumier (France)

L’histoire d’Éric Dardé a tout du conte moderne. Celui d’un autodidacte qui, à la force de sa volonté, de sa curiosité et de son engagement, a gravi les échelons et bâ...



14-02-2024

Armelle Riou, founder, Mental'O (Suisse)

Choosing the right direction, the right specialisation and the right career path can sometimes be an uphill battle, even when you've entered a prestigious school. To help its students on the Bachelor in International Hospitality Management programme ...



14-02-2024

Armelle Riou, fondatrice, Mental’O (Suisse)

Choisir la bonne orientation, la bonne spécialisation, la bonne voie professionnelle relève parfois du parcours du combattant, y compris lorsqu’on a intégré une école de prestige. Pour accompagner ses é...



12-02-2024

Lionel Servant, General Manager, Le Negresco (France)

It was the missing brick in meeting the many criteria for the “palace” distinction. Le Negresco’s spa has opened its doors and is fulfilling all its promises. From the artistic dimension to the range of treatments of...



12-02-2024

Lionel Servant, directeur général, Le Negresco (France)

Il était la brique manquante pour répondre aux nombreux critères de la distinction « palace ». Le spa du Negresco a ouvert ses portes et remplit toutes ses promesses. De la dimension artistique au panel de soins offe...



09-02-2024

Tom Roelens, directeur Général, Atlantis the Royal (Émirats arabes unis)

Il y a un an, Atlantis The Royal ouvrait ses portes aux clients. C'était le 10 février 2023 pour être précis. Ce que les gens retiendront, cependant, c'est l'ouverture, trois semaines auparavant. Grandiose, magn...



09-02-2024

Tom Roelens, Managing Director, Atlantis The Royal (Émirats arabes unis)

It was a year ago that Atlantis The Royal opened to guests. On the 10th February 2023 to be exact. What people would remember though is the opening, three weeks prior. Grandiose, magnificent, star studded, one of a kind. The talk of ...



08-02-2024

Alban Mayne, co-fondateur, Beauty Disrupted

Quand deux professionnels de la tech découvrent l’impact écologique des bouteilles de shampoing et d’après-shampoing en plastique, c’en est trop. Ils quittent leurs carrières pour s’engager en faveur de la protection de la pl...



08-02-2024

Alban Mayne, cofounder, Beauty Disrupted

When two tech professionals discovered the ecological impact of plastic shampoo and conditioner bottles, it was all too much. They quit their careers to make a commitment to protecting the planet, and gave birth to <...



07-02-2024

Carlos Diez de la Lastra, CEO, Les Roches - 2de partie

Le président des Roches a mis un point d’honneur à amplifier la digitalisation de l’offre de formations, à offrir un arsenal d’outils pédagogiques performants, tout en perpétuant la tradition de l’excellence en termes d'enseignement....



07-02-2024

Carlos Diez de la Lastra, CEO, Les Roches - 2d part

Les Roches CEO has made it a priority to amplify the digitization of the training on offer, to provide an arsenal of high-performance teaching tools, while perpetuating the tradition of excellence in terms of teaching and hands on le...



06-02-2024

L'expérience immersive, carte maîtresse des croisières de luxe Azamara (Monaco)

Pour se distinguer sur leur marché, les croisiéristes ne peuvent pas compter sur une classification ou des normes telles qu’il en existe parmi les établissements hôteliers. « Ce qui nous oblige à être très clairs sur notre po...



06-02-2024

The immersive experience, the hallmark of Azamara luxury cruises (Monaco)

To stand out in their market, cruise operators cannot rely on classification or standards such as those that exist among hotel establishments. “This forces us to be very clear about our positioning and what makes us different...



02-02-2024

Alice Mafaity, General Manager, Hôtel du Louvre (France)

Her career path was not destined to bring her back to France, perhaps not so soon anyway. Five years ago, Alice Mafaity returned to Paris, where it all began. A stopover to recharge her batteries before probably resuming her journey in the hospitalit...



02-02-2024

Alice Mafaity, directrice générale, Hôtel du Louvre, the Unbound collection by Hyatt (France)

Sa trajectoire ne devait pas la ramener en France, peut-être pas si tôt en tout cas. Voici cinq ans qu’Alice Mafaity est rentrée à Paris, là où tout avait commencé. Une escale comme pour se ressour...



31-01-2024

Carlos Diez de la Lastra, CEO, Les Roches Global - 1st part

Appointed almost two years ago to head the Swiss international school, Carlos Diez de la Lastra has embraced the challenge of respecting the heritage of Les Roches' courses of excellence and speeding up the digital shift undertaken b...



31-01-2024

Carlos Diez de la Lastra, CEO, Les Roches Global - 1ère partie

Nommé il y a bientôt deux ans à la tête de l’école internationale suisse, Carlos Diez de la Lastra a embrassé le défi de respecter l’héritage des formations d’excellence des Roches et d’accélérer dans le virage digit...



26-01-2024

Ian Di Tullio, Global CCO Minor Hotels

La passion des chiffres et la créativité de Ian Di Tullio ont fait de lui un virtuose du marketing de la data, jusqu’à valider un doctorat en la matière. Il déroule une carri&...



26-01-2024

Ian Di Tullio, Global CCO, Minor Hotels

Ian Di Tullio's passion for figures and creativity have made him a virtuoso of data marketing, culminating in a PhD in the subject. His career has been perfectly oiled, serving the travel industry, first in the airli...



25-01-2024

Marion Vasselle, head of sales southern Europe, Orbisk

Founded in 2019, Orbisk is responding to the challenges of corporate environmental responsibility by offering a turnkey solution to combat food waste. It was during a stay in a hotel that one of the founders of the s...



25-01-2024

Marion Vasselle, Head of sales Southern Europe, Orbisk

Fondée en 2019, Orbisk répond aux enjeux de la responsabilité environnementale des entreprises en offrant une solution clefs en main de lutte contre le gaspillage alimentaire. C’est lors d&...



24-01-2024

Maude Joubert, présidente Rhône, CDRE France (France)

Lauréate en 2008 du trophée du CDRE, Maude Joubert a pris les rênes de l’antenne du Rhône du CDRE France. Une mission qu’elle embrasse avec la passion qui l’anime pour le p...



22-01-2024

Marta Machado, Deputy Director General, HOTREC

This is a social issue that the hotel industry has already taken on board, and on which it continues to make progress, out of interest, commitment, and necessity. Ensuring a reduced ecological impact is no longer an option, but a daily concer...



22-01-2024

Marta Machado, directrice générale, HOTREC

C’est un enjeu de société dont l’industrie hôtelière s’est déjà emparée et sur lequel elle ne cesse d’avancer, tant par intérêt, engagement que nécessit&eacut...



19-01-2024

Nicolas Streff, VP strategy & corporate Communications for Belmond

After the Venice Simplon-Orient-Express carriage, A Belmond Train, exhibited in 2022 beneath the steps of the Palais des Festivals in Cannes, Belmond wowed visitors to ILTM 2023 with the creation of Belmond Botanicals. An eph...



19-01-2024

Nicolas Streff, VP Strategy & Corporate Communications, Belmond

Après le wagon du Venice Simplon-Orient-Express, A Belmond Train, exposé en 2022 au pied des marches du Palais des Festivals à Cannes, Belmond a fait sensation pour l’édition 2023 d’ILTM en créan...



17-01-2024

Anuraag Bhatnagar, CEO of the Leela Palaces, Hotels and Resorts (Inde)

At the helm of The Leela Palaces, Hotels and Resorts for more than four years, Anuraag Bhatnagar has travelled the galaxy of luxury hotels in India over the past 35 years. From his beginnings at Oberoi, then Méridien and Starw...



17-01-2024

Anuraag Bhatnagar, CEO de the Leela Palaces, hotels and resorts (Inde)

Au sommet de The Leela Palaces, Hotels and Resorts depuis plus de quatre ans, Anuraag Bhatnagar a traversé la galaxie du luxe hôtelier en Inde au fil des 35 dernières années. De ses d&eacut...



12-01-2024

Bob van den Oord, PDG, Langham Hospitality group

Fort de plus de 30 ans d'expérience dans le secteur de l'hôtellerie, Bob van den Oord a été nommé PDG du Langham Hospitality Group en 2023. Le groupe chinois, qui compte 32 hôtels répartis sur quatre continents, tient à avoir un impa...



12-01-2024

Bob van den Oord, CEO, Langham hospitality group

With more than 30 years experience in the hospitality industry, Bob van den Oord was appointed CEO of Langham Hospitality Group in 2023. The Chinese group, spanning across 32 hotels across four continents, is keen on making an impact...



11-01-2024

Nicolas Le Comte, Managing Director, V-ZUG France

Ovens, hobs, refrigerators, coffee machines, steam cabinets... The brand boasts 12 product ranges to satisfy customers in search of beauty, performance and durability.Born in Switzerland, the business is still linked to the city of Zug, w...



11-01-2024

Nicolas Le Comte, directeur général, V-ZUG France

Fours, plaques de cuissons, réfrigérateurs, machines à café, armoire à vapeur… La marque V-ZUG compte 12 gammes de produits pour satisfaire une clientèle en quête de beau, de performance et de durabilité.Née en Suisse, l'histoire de l'ent...



05-01-2024

Axelle Mazery, Chief Brand & Communication Officer and Sustainability Leader, Rogers Hospitality (Maurice)

L’île Maurice est un petit confetti dans l’immensité de l’océan Indien, à quelques encablures de La Réunion et à l’ombre du massif continent africain. Un paradis aux eaux cristallines, dans lequel l’hôtellerie de lux...



05-01-2024

Axelle Mazery, Chief brand & Communication Officer and sustainability Leader, Rogers Hospitality (Maurice)

Mauritius is a small confetti in the vastness of the Indian Ocean, just a stone's throw from La Réunion and in the shadow of the massive African continent. A paradise of crystal-clear waters where the luxury hotel in...



03-01-2024

Solenne Ojea-Devys, directrice générale, OKKO Hotels (France)

La passion se transmet de père en fille dans la famille Devys. C’est ainsi qu’Olivier Devys a passé 16 ans chez Accor à occuper des postes stratégiques, avant de se lancer dans une aventure fol...



02-01-2024

Sir Rocco Forte, président, Rocco Forte Hotels

Alors que le groupe Rocco Forte Hotels a annoncé le 4 décembre dernier une entrée significative du Fonds public d’investissement (PIF) au capital de l’entreprise familiale, nous avons rencontré...



02-01-2024

Sir Rocco Forte, President of Rocco Forte Hotels

On 4 December, the Rocco Forte Hotels group announced that the Public Investment Fund (PIF) had made a significant investment in the family business. We caught up with Sir Rocco Forte at ILTM in Cannes to find out mo...



29-12-2023

Éric Dardé, founder, Beaumier

Beaumier has reached the summits. Or rather, it's what he started out to do. Up there, clinging to the snowy white peaks of the Alps. A physical and geographical summit from which to begin a singular adventure. With Les Hôtel...



29-12-2023

Éric Dardé, fondateur, Beaumier

Atteindre les sommets, Beaumier l’a fait. Enfin, c’est plutôt qu’il a commencé. Là-haut accroché aux cimes blanches et enneigées des Alpes. Un sommet physique et géographique...



28-12-2023

Sonia Arama, MICE Director, Studio Harcourt

Depuis sa création en 1934, le Studio Harcourt incarne le glamour et l’excellence. De Grace Kelly à Karl Lagerfeld, les plus grands sont passés devant l’objectif de Studio Harcourt, qui manie l’art de sublimer l’élégance, de révéler ...



28-12-2023

Sonia Arama, MICE Director, Studio Harcourt

Since its creation in 1934, Studio Harcourt has embodied glamour and excellence. From Grace Kelly to Karl Lagerfeld, the greatest have passed before the lens of Studio Harcourt, which wields the art of sublimating elegance and reveal...



27-12-2023

ÉRIC VIALE, MANAGING DIRECTOR FOR SOUTHERN EUROPE, IHG

After talking about the development of the IHG Group in France and internationally in an interview published on 1ᵉʳ December, Éric Viale, its Managing Director for Southern Europe, spoke to the

27-12-2023

ÉRIC VIALE, MANAGING DIRECTOR FOR SOUTHERN EUROPE, IHG

Après avoir évoqué le développement du groupe IHG en France, comme à l’international, dans un entretien publié le 1ᵉʳ décembre dernier, Éric Viale, son ...



22-12-2023

Jonathan Crook, managing director of the Peninsula Istanbul (Turquie)

The Bosphorus has taken on an air of majesty since Peninsula built one of its jewels there. Opening in February 2023, Peninsula Istanbul not only enjoys an exceptional location in the Karaköy district, but has b...



22-12-2023

Jonathan Crook, directeur général, The Peninsula Istanbul (Turquie)

Il flotte sur le Bosphore un air de majesté depuis que Peninsula y a édifié un de ses joyaux. Ouvert en février 2023, le Peninsula Istanbul jouit non seulement d’un emplacement exceptionnel dans le <...



20-12-2023

Sophie Volant, Hotel Manager, Hotel du Cap Eden Roc, Antibes (France)

A taste for travel often leads to a career in hospitality. Sophie Volant embarked on this career thanks to the many trips her parents took her on. A taste for other people is frequently the second deciding factor, and the sociability that characteriz...



20-12-2023

Sophie Volant, directrice, Hôtel du Cap Eden Roc à Antibes (France)

Le goût d'ailleurs mène souvent vers l’hôtellerie. Sophie Volant a embrassé cette carrière grâce aux beaux voyages vers lesquels l’entrainaient ses parents. Le goût des autres est souvent a...



18-12-2023

Nicolas Caupain, Director of Food & Beverage, The Lana Dorchester Collection Dubai (Émirats arabes unis)

This is a new adventure for the man who left France 16 years ago, after studying at the Savignac school. His father owned a campsite, but he eventually chose the luxury hospitality industry, a passion that has led him to an international career. Born...



18-12-2023

Nicolas Caupain, directeur F&B, The Lana Dorchester Collection Dubai (Émirats arabes unis)

Une nouvelle aventure pour celui qui a quitté la France, il y a déjà 16 ans, après des études à l’école de Savignac. Lui dont le père possédait un camping a tranché pour l’hôtellerie de luxe, une passion qui l’a mené vers une carrière internationale....



15-12-2023

Chris Norton, CEO Equinox Hotels

The day after Thanksgiving, from his spacious New York office, Chris Norton told the Journal des Palaces what makes him tick - his career, his group, Equinox Hotels, and also his own story.Chris fell in l...



15-12-2023

Chris Norton, PDG d'Equinox hotels

C'est au lendemain de Thanksgiving, depuis son spacieux bureau new-yorkais, que Chris Norton a dévoilé au Journal des Palaces ce qui le fait vibrer, sa carrière, son groupe, Equinox Hotels, mais également sa propre histoire.<...



14-12-2023

Takamichi Okuda, Nakayo-shi CEO and Omissey craftsman (France)

Japan is a land of paradoxes, a schizophrenic country caught between its appetite for modernity and its ancestral roots, where philosophy and a deep respect for nature and tradition come together. A duality perfectly illustrated by its capital Tokyo,...



14-12-2023

Takamichi Okuda, PDG de Nakayo-shi et artisan, Omissey (France)

Le Japon est une terre de paradoxe, un pays schizophrénique pris entre son appétit de modernité et son ancrage ancestral où se mêle philosophie et respect profond de la nature et des traditions. Une dualité pa...



13-12-2023

Gaëtan Bouvier, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2022, expert at Institut Lyfe and restaurant manager and head sommelier of the Saisons restaurant in Lyon (France)

Gaëtan Bouvier is a source of inspiration for the younger generation and a source of happiness for his guests. He is a sommelier whose kindness is matched only by the excellence he strives for every day. First Frances Best Sommelier in 2016, then Mas...



13-12-2023

Gaëtan Bouvier, Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2022, expert à l'Institut Lyfe et directeur de salle et chef sommelier du restaurant Saisons à Lyon (France)

Source d’inspiration pour les jeunes générations, passeur de bonheur pour ses clients, Gaëtan Bouvier est un sommelier dont la bonhommie n’a d’égale que l’excellence qu’il vise au quotidien. Tour à tour Meilleur Sommelier de France en 2016 puis Maste...



08-12-2023

Piero Lissoni, architect and founder, Lissoni & Partners (Italie)

His eyes are as sharp and mischievous as his interiors are chiseled. Behind his glasses, the man eagerly observes his surroundings, capturing every nuance and drawing inspiration from them. As an interior designer, Piero Lissoni neve...



08-12-2023

Piero Lissoni, architecte et fondateur, Lissoni & Partners (Italie)

Le regard est aussi malicieux et aiguisé que ses intérieurs sont ciselés. Derrière ses lunettes, l’homme observe avec appétit son environnement pour en capter toutes les nuances et y dessiner inspirations. En ...



07-12-2023

Maud Mainil, directrice artistique, Madura (France)

En décoration, il n’existe pas de détail, simplement des éléments qui additionnés les uns aux autres finissent par former un tout harmonieux ou chaotique selon l’effet recherché. Si le tapis habille le sol, les rideaux ont ce rôle pour les fenêtres, ...



07-12-2023

Deuxième journée de recrutement à l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society, mercredi 13 décembre (France)

L’Abbaye des Vaux de Cernay, propriété du groupe Paris Society, est une perle historique située au cœur de la vallée de Chevreuse, offrant un mariage harmonieux entre tradition et modernit&eacu...



06-12-2023

Karine Sebban-Benzazon, President of the Vatel Group

Developing and training talent is one of the ambitions of this woman who plays a role in the future of 9,000 students around the world. After graduating with a master's degree in human resources, Karine Sebban-Benzazon joined her fat...



06-12-2023

Karine Sebban-Benzazon, présidente du groupe Vatel

Développer et former les talents est ancré dans les ambitions de cette femme qui joue un rôle dans l’avenir de 9.000 étudiants à travers le monde. C’est avec une maîtrise de ressources humaines en poche que Karine Sebban-Benzazon a r...



01-12-2023

ÉRIC VIALE, MANAGING DIRECTOR IHG SOUTHERN EUROPE

As the ILTM trade show prepares to open its doors on La Croisette, the IHG Group is more than ever in the front row of the luxury hotel sector. Firstly, because one of the group's new flagships, ...



01-12-2023

éric Viale, directeur général Europe du sud, IHG

Alors que le salon ILTM s’apprête à ouvrir ses portes sur La Croisette, le groupe IHG est, plus que jamais, posté aux premières loges dans le secteur de l’hôtellerie de luxe. Tout d’...



30-11-2023

John Houssou, fondateur, Indif'Air (France)

Séjourner dans un hôtel de luxe est une invitation. L’invitation à une expérience, un voyage des sens raffiné et personnalisé où tout est fait pour vous en mettre plein les yeux avec des décors à la fois grandioses et intimistes où s...



29-11-2023

Emilia Delgado, Senior Director of Learning & Development, Mandarin Oriental

For the Journal des Palaces, Emilia Delgado agreed to go behind the scenes of the programme that she has shaped into a powerful team development tool, implemented in 2020. Emilia Delgado began her career with Mandarin ...



29-11-2023

Emilia Delgado, Senior director of Learning & Development, Mandarin Oriental

Pour le Journal des Palaces, Emilia Delgado a accepté d’entrer dans les coulisses du programme qu’elle a façonné pour en faire un outil de développement des équipes mis en application en 2020

28-11-2023

Alison Gilmore, portfolio Director, ILTM (France)

With just a week to go before stepping onto the red carpet and up the steps of the Palais des Festivals in Cannes, Alison Gilmore, ILTM's Portfolio Director, who brilliantly manages the event, spoke to Journal des Palaces. She di...



28-11-2023

Alison Gilmore, portfolio Director, ILTM (France)

À une semaine de fouler le tapis rouge et de monter les marches du Palais des Festivals de Cannes, Alison Gilmore, Portfolio Director d’ILTM, qui gère avec brio l’évènement, a répondu au...



24-11-2023

Pierre-Yves Rochon, fondateur, Agence Pierre-Yves Rochon (France)

Dans le bureau, sur la table du fond, une orchidée aux fleurs blanches trône. On pourrait croire à un détail, mais depuis l’installation de son agence à quelques encablures de la Place de la Concorde et des Cha...



24-11-2023

Pierre-Yves Rochon, founder, Agence Pierre-Yves Rochon (France)

In the office, on the end table, a white-flowered orchid takes pride of place. It may seem like a detail, but ever since Pierre-Yves Rochon set up his agency a stone's throw from the Place de la Concorde and the Champs-Elys&eacut...



23-11-2023

Steve Clark, senior director retail & hotels, Molton Brown

Founded in 1971 in London's Mayfair district, Molton Brown quickly established itself as the benchmark British artisan perfumer. A responsible creator from the outset, it manufactures its entire range - which inc...



23-11-2023

Steve Clark, Senior director Retail & Hotel, Molton Brown

Fondée en 1971 dans le quartier de Mayfair, à Londres, Molton Brown s’est rapidement imposée comme l’artisan parfumeur anglais de référence. Créateur responsable ...



22-11-2023

Frédéric Picard, managing director of Glion Institute of Higher Education (Suisse)

After a successful career in the luxury hotel industry, Frédéric Picard embarked on a new mission, taking over the management of GIHE (Glion Institute of Higher Education) last March. Speaking to the Jo...



22-11-2023

Frederic Picard, directeur général, Glion Institut de Hautes études (Suisse)

Après une carrière déroulée brillamment dans l’hôtellerie de luxe, Frédéric Picard a embrassé une nouvelle mission, en prenant la direction de GIHE (Glion Institut ...



17-11-2023

Sonja Vodusek, directrice générale the Peninsula London (Royaume-Uni)

L'engagement de Sonja dans les hôtels The Peninsula a commencé il y a près de 15 ans, lorsqu'elle est devenue directrice de l'hôtel The Peninsula New York. Elle a ensuite pris la direction de

17-11-2023

Sonja Vodusek, managing director of the Peninsula London (Royaume-Uni)

Sonja's commitment to The Peninsula Hotels began nearly 15 years ago, when she became Hotel Manager of The Peninsula New York. From there, she took over The Peninsula Manila, followed by the Peninsula Tokyo

16-11-2023

Sonia Linard, fondatrice, Norki (France)

Les jours raccourcissent et les températures plongent. L’hiver arrive et avec lui ce goût pour les ambiances chaleureuses, cette envie de se réunir autour d’une cheminée sur un tapis moelleux et réconfortant. Une scénographie parfaitement orchestrée ...



10-11-2023

Susanne Hatje, directrice du Mandarin Oriental Mayfair, London (Royaume-Uni)

Par une belle journée d'automne, dans l'élégant salon de thé Rosebery du Mandarin Oriental Hyde Park, à Londres, Susanne Hatje partage son expérience et sa vision avec le Journal des Palaces. L'occasion de comprendre ce qui anime cet...



10-11-2023

Portrait - Susanne Hatje, general manager of Mandarin Oriental Mayfair, London (Royaume-Uni)

On a sunny Autumn day, in the elegant Rosebery team room of the Mandarin Oriental Hyde Park, London, Susanne Hatje shares her experiences and vision with Journal des Palaces. A chance to understand what drives the energetic leader and what will make ...



09-11-2023

Erwan Mouton, fondateur et président, One Touch Cosmetic (France)

Ce sont des petites attentions qui font plaisir et peuvent dépanner. Au-delà de l’accueil physique, les hôtels aiment choyer leurs clients et rivalisent de créativité pour offrir les meilleurs produits d’...



03-11-2023

Journée de recrutement à l'Abbaye des Vaux de Cernay, Paris Society (France)

L’Abbaye des Vaux de Cernay, propriété du groupe Paris Society, est une perle historique située au cœur de la vallée de Chevreuse, offrant un mariage harmonieux entre tradition et modernit&eacu...



31-10-2023

Carolina Perez, founder of DUCO France (France)

From 6 to 10 November, DUCO France promises to make the world of luxury travel shine in Paris. DUCO is the brainchild of Carolina Perez. The Italian, Brazilian-born, who comes from a family of travel...



31-10-2023

Carolina Perez, fondatrice de DUCO France (France)

Du 6 au 10 novembre, DUCO France fera briller la planète du voyage de luxe à Paris. DUCO est le fruit de l’ambition de Carolina Perez. La brésilienne d'origine italienne, issue d’une famille d’agents...



02-11-2023

Stéphane and Fabien Laurino, co-founders, Maison Laurino (France)

A small jar of jam contains much more than just a few pieces of fruit which, through the action of sugar (natural and/or added), have formed this new substance that we like to spread on toast in the morning at breakfast or at snack time. It can also ...



02-11-2023

Stéphane et Fabien Laurino, co-fondateurs, maison Laurino (France)

Un petit pot de confiture contient beaucoup plus que quelques fruits qui, par l’action du sucre (naturel et/ou ajouté), ont formé cette nouvelle substance qu’on se plaît à étaler sur les tartines le matin...



26-10-2023

Patrick Nadeau, fondateur, Studio Patrick Nadeau (France)

Le luxe est souvent une affaire d’expérience. Une expérience suscitée par un environnement, un détail, une attitude. Le 1 Hotel Mayfair à Londres ne déroge pas à la règle. Ce détail n’en est pas vraiment un, ou alors...



25-10-2023

Energy and Environment Alliance (Royaume-Uni)

Rainwater harvesting, geothermal energy to heat the hotel, use of ecological cleaning products, sourcing of raw materials, and so on. Hotels are stepping up their initiatives to meet the new imperatives of sustainability and eco-responsibilit...



25-10-2023

Energy and Environment Alliance (Royaume-Uni)

Récupération des eaux de pluie, géothermie pour chauffer l’hôtel, utilisation de produits d’entretien écologiques, produits d’accueil responsables... Les établissements multiplient les initia...



20-10-2023

Laurent Demoulin, General Manager, The St. Regis La Bahia Blanca Resort Tamuda Bay in Morocco (Maroc)

A graduate of the Guyancourt hotel and tourism school, Laurent Demoulin began his career by working on every floor of the Méridien Montparnasse Hotel in Paris, building up a cross-disciplinary vision of the hotel business. But...



20-10-2023

Laurent Demoulin, directeur général, The St. Regis La Bahia Blanca Resort Tamuda Bay au Maroc (Maroc)

Issu du lycée d’hôtellerie et de tourisme de Guyancourt, Laurent Demoulin débute sa carrière en passant par tous les étages de l’hôtel Méridien Montparnasse à Paris, s...



19-10-2023

Aurélie de Dion, fondatrice, Cobalt création (France)

L’art est souvent affaire de technique mais surtout de sensation. Une texture, une couleur, une odeur peuvent émouvoir et déclencher un tourbillon créatif aussi inexplicable qu’irrépressible. Cette sensibilité, Aurélie de Dion la cul...



05-10-2023

Jan Ryde, Owner, Hästens (Suède)

Luxury can take many forms, be ostentatious or more discreet. In a luxury hotel or palace, the promise is to enjoy an experience like no other, from the service provided by attentive staff to a calm, voluptuous night in a cosy bed. The bed is...



05-10-2023

Jan Ryde, propriétaire, Hästens (Suède)

Le luxe peut prendre bien des formes, se montrer ostentatoire ou plus discret. Dans un hôtel de luxe ou un palace, promesse est faite de vivre une expérience à nulle autre pareille, depuis le service assuré par un personnel...



29-09-2023

Jonathan Raggett, CEO red Carnation Hotels

Red Carnation Hotelsis the fruit of a love story. From the red carnations worn by Beatrice Tollman's husband, Stanley,a collection of 20 hotels that cultivate a taste for tradition and th...



29-09-2023

Jonathan Raggett, CEO the Red Carnation Hotels

Red Carnation Hotels est le fruit d’une histoire d’amour. Des œillets rouges portés par Stanley, l’époux de Béatrice Tollman, est née une collection de 20 hôtels qui cultivent le goût de la tradition et la fi...



28-09-2023

Joëlle Mayer, responsable grands comptes hôtellerie, Balsan (France)

Il existe des initiatives vertueuses dans l’univers du textile et Balsan en est une. Alors que cette industrie est considérée comme la deuxième plus polluante au monde, l’ancienne manufacture royal sous Louis XV a choisi une autre vo...



25-09-2023

Martin Petit-Trayaud, Head of Departement, le Belvédère, the Peninsula Beverly Hills (États-Unis)

Martin Petit-Trayaud has been immersed in the pleasures of luxury hotels since childhood. Family trips to some of the world's finest properties gave him a very early insight into “the magic and beauty of the hotel business&...



25-09-2023

Martin Petit-Trayaud, responsable du restaurant le Belvédère, The Peninsula Beverly Hills (États-Unis)

Martin Petit-Trayaud a été nourri aux plaisirs de l’hôtellerie de luxe dès l’enfance. Des voyages en famille au sein de beaux établissements lui ont, en effet, permis très jeune de...



22-09-2023

Élodie Lacroix, general manager Sofitel Rome villa Borghese (Italie)

Sur les hauteurs de Rome, à quelques pas seulement des jardins de la Villa Borghese, véritable îlot de verdure et de zénitude de style anglais, parsemé de fontaines et de statues, le Sofitel Rome Villa Borghe...



21-09-2023

Interview - Yohann Dubot, Export Manager France, Aquabella (Espagne)

On pourrait la comparer à la perle que renferme un coquillage. Discrète et cachée, la salle de bain ne se dévoile qu’une fois entrés dans la chambre. Un écrin souvent immaculé, relevé par ...



20-09-2023

Emilie Hervé, directrice des Ressources Humaines, InterContinental Marseille (France)

C’est un lieu iconique et incontournable de Marseille. En surplomb du Vieux-Port, le bâtiment, classé monument historique, en impose avec sa forme de U et ses deux ailes comme des bras tendus vers la cité ma...



15-09-2023

Gerald Lampaert, founder and CEO of Vertu Hotels & Resorts

Gerald Lampaert has had a unique career, combining responsibilities in major companies in the travel and hospitality industries, such as the Walt Disney Company and Dolce Hotels & Resorts, with positions in properties on ...



15-09-2023

Gérald Lampaert, fondateur et CEO de Vertu Hotels & Resorts

Gérald Lampaert affiche un parcours unique, entre responsabilités dans de grandes sociétés de l’industrie touristique et hôtelière telles que the Walt Disney Company ou Dolce Hotels & Resorts, et postes dans des établissements à taille humaine, comme...



08-09-2023

George C. Gaitanos, Chief operating & scientific Officer, Chenot (Suisse)

Chenot is recognized the world over for its unique offering that connects health and well-being, for travellers searching for prolonged youthfulness. To live up to this promise, Chenot has set up its treatments in a ...



08-09-2023

George C. Gaitanos, Chief Operating & Scientific Officer de Chenot (Suisse)

Chenot est renommé dans le monde entier pour son offre unique qui connecte santé et bien-être, pour des voyageurs en quête d’une jeunesse prolongée. Pour tenir ses promesses, Chenot

07-09-2023

Sylvaine Gorgo, marqueteuse de pierres (France)

L’art est souvent semblable à un puzzle qu’il s’agit de reconstituer, en assemblant les éléments pour faire apparaître sa vision. Pour l’écrivain, les lettres et les mots sont ces pièce...



06-09-2023

élise Masurel de Laval, Managing Director of Ecole Ducasse (France)

Élise Masurel de Laval has been at the helm of the École Ducasse since 2019. She is putting her years of experience in the food and hospitality industries to good use to revitalise the school an...



06-09-2023

Élise Masurel De Laval, Directrice Générale de l'École Ducasse (France)

Élise Masurel de Laval tient les rênes de l’École Ducasse depuis 2019. Une mission dans laquelle elle met à profit ses années d’expérience dans l’agroalimentaire et l’hôtellerie pour dynamiser l’école

05-09-2023

Hanna Hinz General Manager Continental Europe For Virtuoso (États-Unis)

Virtuoso is a leader in the luxury travel industry. The agency network brings together more than 20,000 advisors, specialists in luxury and experiential travel, who maintain strong links with over 2,200 trave...



05-09-2023

Hanna Hinz, directrice générale Europe continentale pour Virtuoso (États-Unis)

Virtuoso fait figure de référence dans l’industrie du voyage de luxe. Le réseau d’agences réunit plus de 20.000 conseillers, spécialistes du voyage de luxe et expérientiel, qui entretiennent des liens solides avec

31-08-2023

Diane Gamelon, Co-Fondatrice, Superpetit (France)

Dans l’hôtellerie de luxe, les détails n’en sont pas. De la position des couverts à table, aux tenues impeccablement repassées, en passant par le choix des tableaux, la qualité du linge de maison ou encor...



25-08-2023

Arnaud Girodon, General Manager of Datai Langkawi, Malaysia and future CEO of Datai Hotels & Resorts (Malaisie)

Arnaud Girodon has been managing the Datai Langkawi for nine years. Nine years in the heart of a Malaysian rainforest, where he was able to indulge his taste for a rich, unspoilt environment. After this long interlud...



25-08-2023

Arnaud Girodon, directeur général du Datai Langkawi, Malaisie et Futur Ceo de Datai Hotels & Resorts (Malaisie)

Arnaud Girodon dirige le Datai Langkawi depuis neuf ans. Neuf années au cœur d’une forêt tropicale malaisienne, où il a pu assouvir son goût pour un environnement riche et pr&eac...



24-08-2023

Ava Moddabber, Country Manager France, Eco-One (France)

Comment marier la nécessité de maintenir son dynamisme économique et des prestations haut de gamme et la nécessité de réussir sa transition énergétique en adoptant des actions durables ? Longtem...



18-08-2023

Mohamed Mahmoud, directeur général, Intercontinental Ras Al Khaimah Mina Al Arab resort & Spa (Émirats arabes unis)

Sur les rives de la mer d’Arabie, avec le désert en toile de fond et les montagnes de Jebel Jais découpant l’horizon, l’émirat de Ras Al Khaimah déploie tous ses trésors et invite ...



18-08-2023

Mohamed Mahmoud, General Manager Of The Intercontinental Ras Al Khaimah Mina Al Arab Resort & Spa (Émirats arabes unis)

On the shores of the Arabian Sea, with the desert as a backdrop and the Jebel Jais mountains on the horizon, the emirate of Ras Al Khaimah displays all its treasures and invites travellers to immerse themselves in the riches of its c...



17-08-2023

Bastien Le Coz, PDG et Fondateur, Palatino Group (France)

L’enjeu est devenu crucial et appartient à présent au cahier des charges de tout hôtel, dans le luxe plus qu’ailleurs où le devoir d’exemplarité s’érige en maxime. Aux ...



16-08-2023

Maxime Blot, Meilleur Ouvrier de France Classe Réceptionniste D'Hôtel 2023 (France)

Sa soif d’apprendre le conduit à poursuivre ses études jusqu’en master, en se spécialisant dans le revenue management. Mais ce sont les métiers de l’accueil qui le font vibrer, la rencontre de l’aut...



11-08-2023

Vincent Poulingue, General Manager, Hôtel Du Palais, Biarritz (France)

The hotel towers over the cliffs like a palace overlooking the ocean, with the seaside resort of Biarritz and its beaches shaken by rollers of foam. In the distance, the Pyrénées carve out the horizon, providing such a special setting for this place....



11-08-2023

Vincent Poulingue, directeur Général, Hôtel du Palais, Biarritz (France)

L’hôtel trône sur la falaise tel un palais surplombant l’océan devant lui, la cité balnéaire de Biarritz et ses plages secouées par les rouleaux d’écume. Au loin, les Pyrén&eacut...



10-08-2023

Didier Beautemps, Fondateur, Atelier Cos (France)

Qu’elle semble loin la rade toulonnaise, son port militaire et la Méditerranée qui s’étend à perte de vue. De ce passé, Didier Beautemps en garde un amour inconditionnel et un rêve...



09-08-2023

Journée de recrutement au Peninsula Paris : le palace recherche de nouveaux talents en restauration (France)

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbr...



09-08-2023

Lisa Wade, Area Director Human Resources Uk, Ireland & Western Europe, Radisson Hotel Group

Luxury is a combination. A combination of many factors that, when put together, create a story that is told to guests in search of perfection and exclusivity. While luxury is obviously based on an exceptional location and infrastructure, it is much m...



09-08-2023

Lisa Wade, Area Director Human Resources Uk, Ireland & Western Europe, Radisson Hotel Group

Le luxe est une conjugaison. La conjugaison de nombreux facteurs qui, mis ensemble, finissent par créer une histoire racontée à des clients en quête de perfection et d’exclusivité. Si le luxe repose évidemment sur une localisation et des infrastructu...



04-08-2023

Francesca Tozzi, General Manager of the Six Senses Rome Hotel (Italie)

For over 30 years, Francesca Tozzi has been living her passion. With the opening of new hotels, the arrival of guests, meeting new teams, working with architects and artists engaged alongside her… so many experiences and key moments that make ...



04-08-2023

Francesca Tozzi, Directrice Générale De L'Hôtel Six Senses Rome (Italie)

Voilà plus de 30 ans que Francesca Tozzi vit au rythme de sa passion. Vibrer au gré des ouvertures d’hôtels, des arrivées de clients, des rencontres de nouvelles équipes, de collaborations avec des architectes et autres artistes enga...



03-08-2023

Riadh Bouaziz, Ceo of Rkf luxury Linen

Founded in 2000 by Riadh Bouaziz, then an engineer by training, RKF Luxury Linen has since set itself the ambition of creating and supplying linen collections worthy of the exacting standards of the luxury ho...



03-08-2023

Riadh Bouaziz, Pdg De Rkf Luxury Linen

Fondée en 2000 par Riadh Bouaziz, ingénieur de formation, RKF Luxury Linen ambitionne depuis lors de créer et fournir des collections de linge dignes des standards d’excellence et d’exigence de l’hôtellerie d...



28-07-2023

Fanny Guibouret, General Manager of the Four Seasons Hotel Kyoto (Japon)

With two parents working for Club Med in New Caledonia, Fanny Guibouret grew up in a lively, cosmopolitan environment. She rubbed shoulders with Japanese guests on a daily basis, and quickly came to appreciate their natural kindness and caring attitu...



28-07-2023

Fanny Guibouret, Directrice Générale, Four Seasons Hotel Kyoto (Japon)

Avec deux parents employés du Club Med en Nouvelle-Calédonie, Fanny Guibouret grandit dans un environnement à la fois vivant et cosmopolite. Elle côtoie quotidiennement des clients japonais, dont elle affectionne rapidement...



27-07-2023

Elliott Barnes, Founder Of Elliott Barnes Interiors (France)

Immersing yourself in the world of Elliott Barnes is an experience, a journey of subtlety and restraint. The American-French artist's style requires a great deal of thought, because it is not immediately obvious. As he said, it is a ...



27-07-2023

Elliott Barnes, Fondateur Elliott Barnes Interiors (France)

Se plonger dans l’univers d’Elliott Barnes relève de l’expérience, celle d’un voyage tout en subtilité et en retenue. Le style de l’Américano-Français demande de la réflexion, car il ne saute pas au regard au premier abord. Comme il ...



26-07-2023

Gerald Krischek, Managing Director, Prince de Galles (France)

Its art-deco style, designed by its architect André Arfvidson, and its rounded balconies contrast with the straightforward classism of the adjoining Haussmann buildings. In the heart of Avenue George V, the Prince de Galles

26-07-2023

Gerald Krischek, Directeur Général, Prince De Galles (France)

Son style art-déco, voulu par son architecte André Arfvidson, et ses balcons arrondis tranchent avec le droit classisme des bâtiments haussmanniens attenants. Au cœur de l’avenue George V, le P...



21-07-2023

Fabien Chesnais, Directeur Général Mövenpick Resort Al Marjan (Émirats arabes unis)

Sur l’île artificielle d’Al Marjan, la première construite dans l’émirat de Ras Al Khaimah, une silhouette anguleuse et futuriste découpe l’horizon, au bord d’...



21-07-2023

Fabien Chesnais, General Manager, Mövenpick Resort Al Marjan (Émirats arabes unis)

On the artificial island of Al Marjan, the first to be built in the emirate of Ras Al Khaimah, an angular, futuristic silhouette cuts across the horizon, on the edge of a pretty white sand beach, on which sparse palm trees provide a ...



20-07-2023

Sybille de Margerie (France)

In the distance, the peaks of the Alps bristle on the horizon, dressed in their delicate blanket of snow. All around, the fir trees refine a picture-postcard backdrop to a majestic wooden building, an XXL chalet whose exterior charm is matched only b...



20-07-2023

Interview - Sybille De Margerie, Fondatrice (France)

Au loin, les cimes du massif alpin hérissent l’horizon, habillées de leur délicat manteau neigeux. Autour, les sapins affinent un décor de carte postale où se love une majestueuse bâtisse en bois, un cha...



19-07-2023

Antoine Soots, head of human resources for France, Benelux and Switzerland regions, Cycas Hospitality (France)

There is something fascinating about the spectacle. There, beyond the glass windows, a quasi-permanent ballet unfolds, steel giants soaring to the heavens, tearing themselves away from gravity like dancers. This spectacle has been available to

19-07-2023

Antoine Soots, responsable des ressources humaines pour les régions France, Bénélux et Suisse, Cycas Hospitality (France)

Le spectacle a quelque chose de fascinant. Là, par-delà les fenêtres de verre, se déroule un ballet quasi permanent, des géants d’acier s’élançant à l’assaut des cieux, s’...



14-07-2023

Gabriel Gn, Vice President And Head Of Economic Development At Banyan Tree (Singapour)

The luxury hotel industry is a large playing field, big enough for everyone to be able to express their difference and seduce their clientele.While giants, such as Marriott and Accor, have sprung up all o...



14-07-2023

Gabriel Gn, Senior Assistant Vice-Président Et Chargé Du Développement D'Affaires, Banyan Tree (Singapour)

L’hôtellerie de luxe est un grand terrain de jeu suffisamment vaste pour que chacun puisse exprimer sa différence et séduire sa clientèle.Si les géants, comme Marriott et Accor,ont essaimé un peu partout,...



13-07-2023

Marc Gastel, Marketing Director of Esprit Gourmand

Esprit Gourmand was born of the resilience of one man, Kourken Najarian, before continuing to grow thanks to the commitment of the third generation, embodied by Éric, Didier, and Catherine. Br...



13-07-2023

Marc Gastel, Directeur Marketing d'Esprit Gourmand

Esprit Gourmand est né de la résilience d’un homme, Kourken Najarian, avant de poursuivre sa croissance grâce à l’engagement de la troisième génération, incarnée par ...



12-07-2023

Interview - Bruno de Monte, directeur général de l'cole Hôtelière Médéric (France)

La fin d’année scolaire est souvent l’occasion de faire le point sur les derniers mois écoulés, mais aussi le moment de procéder à quelques rafraîchissements afin d’aborder dans les meilleure...



07-07-2023

Yann Gillet, General Manager Of One&only Aesthesis (Grèce)

Yann Gillet is one of those hoteliers who developed a taste for the hotel business from an early age. The son of a physicist whose missions took him all over the world, from South Africa to China, via Sweden and the United States. He quickly develope...



07-07-2023

Yann Gillet, Directeur Général Du One&only Aesthesis (Grèce)

Yann Gillet compte parmi ces hôteliers qui ont pris goût à l’univers hôtelier dès leur plus jeune âge. Fils d’un physicien, dont les missions l’entrainaient à parcourir le monde, de l&rsq...



06-07-2023

Monika Moser, Chief Operating Officer, Campbell House (France)

“We want to redefine the way a design house works (…) We want to create a new era in design” This is the ambition of Beth Campbell, who quotes Winston Churchill in an introductory video on the Campbe...



06-07-2023

Monika Moser, Chief Operating Officer, Campbell House (France)

« Nous voulons redéfinir la manière dont une maison de design fonctionne (…) Nous voulons créer une nouvelle ère du design. » Telle est l’ambition affichée par Beth Campbell, qui ne manque pas de citer Winston Church...



30-06-2023

Matthieu Teyssier d'Orfeuil, Directeur Des Opérations, Groupe Les Grands Hôtels Parisiens (France)

Au sein de l’univers particulièrement dense de l’hospitalité de luxe parisienne, il est un groupe qui a su, discrètement et habilement, se hisser vers les sommets : les Grands Hôtels Parisiens. ...



29-06-2023

Nicolas Weyl, fondateur d'AQUAchiara (France)

À l’heure où les professionnels fourmillent d’efforts pour réduire leurs consommations énergétiques et leur empreinte carbone, la question de la gestion des bouteilles d’eau reste souvent ép...



28-06-2023

Jérôme Bourdais, Président Île-De-France du CDRE (France)

Après 3 ans en qualité de directeur Général de la Villa M, en assurant la préouverture et l’ouverture de l’établissement et suite à la reprise de l’opérateur Paris Society par le groupe ACCOR, Jérôme Bourdais a ouver...



22-06-2023

INTERVIEW - Nicolas Brutin, co-fondateur de Module Carré : « Nous voulons prouver qu'en plus d'être modulaires et éco-responsables, nos produits peuvent être beaux, avec des couleurs diverses et des aspects modernes » (France)

En sport, difficile d’être insensible aux problèmes de surface tant ce que les sportifs ont sous le pied peut déterminer la performance. Le hockey sur gazon, habitué aux surfaces synthétiques, en sait quelque chose. Pour un meilleur confort de ses at...



22-06-2023

Nicolas Brutin, co-founder of Module Carré (France)

In sport, it's hard to be insensitive to surface problems because what athletes have under their feet can determine their performance. Hockey, which is used to synthetic surfaces, knows all about this. To improve the comfort of its athletes, the Fren...



20-06-2023

Rejoignez l'Eden Rock - St Barths en participant à l'une de ses journées de recrutement (Saint-Barthélemy)

L’Eden Rock-St Barths, luxueux établissement situé sur l'île de Saint-Barthélemy, dans les Caraïbes, est un hôtel Oetker Collection. Cet hôtel emblématique...



02-06-2023

Vincent Durier, directeur général COMO Cocoa Island (Maldives)

C’est un petit confetti au cœur de l’océan Indien où règnent calme, luxe et volupté. Posé sur un banc de sable blanc, bercé par le clapotis d’une eau turquoise, le temps ne semble pas ...



15-06-2023

Sophie Vann Guillon, CEO de Valmont

Les produits Valmont ne ressemblent à aucun autre. En janvier dernier, la marque suisse a franchi une nouvelle étape avec V-FIRM, un trio de soins dont l’action doit restaurer le volume et la ferm...



14-06-2023

Véronique Baribaud, President, AICR France (France)

The merger of the two French historic sections of the Amicale Internationale des sous-directeurs et Chefs de Réception des grands hôtels attracted the attention of the profession last May. The aim of creating a French section is to o...



14-06-2023

Véronique Baribaud, Présidente, AICR France (France)

La fusion des deux sections historiques de l’Amicale Internationale des sous-directeurs et Chefs de Réception des grands hôtels, a attiré l’attention de la profession en mai dernier. La création d’une section France a pour ambition d’ouvrir l’amicale...



09-06-2023

Giuseppe Vincelli, General Manager of the Carlton Cannes - A Regent Hotel (France)

The revival of the Carlton Cannes is the achievement of Tristan Auer. The interior designer worked for months together with Cannes architect Richard Lavelle, the architects of Bâtiments de France and...



09-06-2023

Giuseppe Vincelli, directeur général du Carlton Cannes - A Regent Hotel (France)

Le renouveau de l'hôtel Carlton Cannes – A Regent Hotel est signé Tristan Auer. L’architecte d’intérieur a œuvré des mois durant en collaboration avec l’architecte cannois Richard Lavelle, les architectes des Bâtimen...



08-06-2023

Laurent Marchand, CEO Groupe GM (France)

The devil is in the detail, and detail is not an issue in luxury hotels, where everything is designed to offer guests the finest and most exquisite experience possible. A bed made to measure, impeccably folded towels or even bottles of cosmetics. Whi...



08-06-2023

Laurent Marchand, président du groupe GM (France)

Le diable se cache dans les détails. Et, les détails n’en sont pas dans l’hôtellerie de luxe, où tout est pensé pour offrir l’expérience la plus juste et exquise qui soit à la client&e...



07-06-2023

Jean-Philippe Kern, Group Operations Director, Beaumier (France)

One foot in the warm, delicate waters of the Mediterranean, the other in the fresh snow on the slopes of the Alps. Beaumier, formerly Les Hôtels d'en Haut, has left its refuge in the Alpine heights to open up to a wi...



07-06-2023

Jean-Philippe Kern, Directeur des Opérations, Beaumier (France)

Un pied dans les eaux chaudes et délicates de la Méditerranée, un autre dans la neige fraîche sur les pistes des Alpes. Beaumier, anciennement les Hôtels d’en Haut, a quitté son refuge dans les hauteurs alpestres pou...



02-06-2023

INTERVIEW - Marielle Droisneau, owner of the 3* Villa Madie restaurant in Cassis: “The key factor is to be in harmony with the place” (France)

At Villa Madie, in Cassis, the experience combines luxury, simplicity, and humility. These are values instilled by Marielle Droisneau, the co-owner, who works daily to deliver a service that combines high standards, ...



02-06-2023

Marielle Droisneau, propriétaire du restaurant Villa Madie 3*, à Cassis (France)

À la Villa Madie, à Cassis, l’expérience conjugue luxe, simplicité et humilité. Des valeurs incarnées et impulsées par Marielle Droisneau, la maîtresse des lieux, qui &oeli...



01-06-2023

Interview - Adrien Dalang, cigar-sommelier: (Suisse)

Cigar-sommelier, a meaningful profession, a job that instantly inspires a journey of the senses. It is in this dreamlike world of cigars that Adrien Dalang chose to escape 16 years ago, when he was only 18 years old. Destined for a career in t...



01-06-2023

Interview - Adrien Dalang, Cigare-Sommelier (Suisse)

Cigare-sommelier, un métier évocateur, un métier qui inspire instantanément un voyage des sens. C’est dans cet univers onirique du cigare qu’Adrien Dalang a choisi de s’évader, il y a déjà 16 ans, lorsqu’il avait seulement 18 ans.

31-05-2023

Marie Guyot, Directrice Des Ressources Humaines, Hotel Royal Savoy Lausanne (Suisse)

Au cœur de Lausanne, à quelques foulées seulement du lac Léman, une institution contemple la cité vaudoise depuis sa création en 1909. Le Royal Savoy est aisément identifiable, mêlant un styl...



26-05-2023

INTERVIEW - Jean-Michel Gathy, architect and founder of Denniston: (Malaisie)

The terrace at the top of the Marina Sand Bay offers a breathtaking view of the city of Singapore. A place made iconic by its location and its infinity pool. A 150-meter-long folly, linking the three towers that make up the hotel, bo...



26-05-2023

Jean-Michel Gathy, architecte et fondateur de Denniston (Malaisie)

La terrasse au sommet du Marina Sand Bay offre une vue imprenable sur la ville de Singapour. Un lieu rendu iconique par sa situation et sa piscine à débordement. Une folie de 150 mètres de long, reli...



25-05-2023

INTERVIEW - Alain Ellouz, founder of Atelier Alain Ellouz

The saying goes that the most beautiful stories are set in stone. For his, Alain Ellouz chose a different stone: alabaster. A mineral that also looks milky but is much softer and more mouldable, already used in Antiquity

25-05-2023

INTERVIEW - Alain Ellouz, fondateur d'Atelier Alain Ellouz (France)

L’adage veut que les plus belles histoires soient gravées dans le marbre. Pour la sienne, Alain Ellouz a choisi une pierre différente : l’albâtre. Un minéral à l’apparence laiteuse ...



24-05-2023

Vanessa Lannou, Talent Director, IHG South-East Asia & Korea

The rise of Vanessa Lannou within the IHG Group is the story of a hospitality enthusiast who has chosen to put her career at the service of others.After graduating from the EHL Hospitality Business School, Vanessa Lannou, who planned to p...



24-05-2023

Vanessa Lannou, directrice des talents, IHG South-East Asia & Korea

L’ascension de Vanessa Lannou au sein du groupe IHG est celle d’une passionnée d’hospitalité, qui a choisi de placer sa carrière au service des autres.Celle qui se prédestinait à une carrière dans un département finances,...



19-05-2023

Jean-Claude Lavorel, Founder, Lavorel Hotels (France)

Jean-Claude Lavorel has developed a hotel group that juggles with the codes of the hotel industry. Whatever their category, all the properties of the Lavorel Hotels group can boast of sharing the pleasure of receiving guests, the taste for service an...



19-05-2023

Jean-Claude Lavorel, Fondateur, Lavorel Hotels (France)

Mu par un naturel à toute épreuve, Jean-Claude Lavorel a développé un groupe hôtelier qui sait jongler avec les codes de l’hôtellerie. Quelle que soit leur gamme, tous les établissements du groupe Lavorel Hotels peuvent se targuer de partager le plai...



18-05-2023

INTERVIEW - Anne-Sophie Breband, founder of Maison Arbusta (France)

Freshly cut flowers in a pot in the middle of the living room table, aromatic herbs in a garden in the kitchen window, terrariums in the bedrooms, or climbing plants adorning certain sections of the wall or even shrubs adjoining the sofa. Plants are ...



18-05-2023

INTERVIEW - Anne-Sophie Breband, fondatrice de Maison Arbusta (France)

Des fleurs fraîchement coupées dans un pot au milieu de la table du salon, des herbes aromatiques dans un jardinet à la fenêtre de la cuisine, des terrariums dans les chambres, ou encore des plantes grimpantes habillant certains pans de mur, voire de...



15-05-2023

Guillemette Notarangelo, Founder Of Blossom Projects: A Scenographic Vision Of The Guest Experience (France)

With more than 20 years of experience in the luxury hotel industry, Guillemette Notarangelo has worked as a sales manager, then as a sales and marketing manager for the IHG and Ritz-Carlton groups. She made a major shi...



15-05-2023

Guillemette Notarangelo, Fondatrice De Blossom Projects : Une Approche Scénographique De L'Expérience Clients (France)

Forte de plus de 20 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, Guillemette Notarangelo a déroulé un parcours de directrice des ventes, puis de directrice commerciale et marketing pour les group...



12-05-2023

Pascal Pinazo, General Manager, Barrière group UAE (Émirats arabes unis)

Pascal Pinazo's career path reflects a strong foundation in the restaurant industry, encompassing all the intricacies of this realm. As the current manager of six Barrière Group establishments in Dubai and Abu Dhabi, he knows how to draw inspiration ...



12-05-2023

Pascal Pinazo, Directeur Général, Barrière aux émirats arabes unis (Émirats arabes unis)

Le parcours de Pascal Pinazo reflète un ancrage solide à l’univers de la restauration, à toutes les nuances de cet univers. Celui qui dirige aujourd’hui six établissements du groupe Barrière à Dubaï et Abu Dhabi sait s’inspirer des meilleures pratiqu...



10-05-2023

Denis Férault, Proviseur lycée hôtelier, Jeanne et Paul Augier (France)

Denis Férault est reconnu pour son titre de Meilleur Ouvrier de France Maître d’Hôtel et des Arts de la Table 2007, qui a couronné une passion et une dévotion pour les métiers du service en salle.Mais, Denis Férault a sur...



11-05-2023

INTERVIEW - Gerd von Podewils, Chief Marketing Officer, ADA Cosmetics International: “We at ADA not only want to lead in CSR but also guarantee guests' health and safety”

It is a simple plastic bottle placed in a bathroom. A harmless bottle, you might think, but it contains more than a lotion to clean your hands or face. It is a messenger carrying a promise and a commitment. For ADA Cosmetics, beauty ...



11-05-2023

Gerd von Podewils, directeur marketing chez Ada Cosmetics International : « Nous ne voulons pas seulement être à la pointe de la RSE, mais aussi garantir la santé et la sécurité de nos clients »

C’est un simple flacon placé dans une salle de bain. Un flacon anodin, pourrait-on penser, et pourtant il contient plus qu’une lotion pour vous nettoyer les mains ou le visage. Il est une messager porteuse d’une promesse et d’un engagement. Pour

05-05-2023

Thomas Goval : portrait d'un hôtelier passionné et déterminé (Suisse)

Thomas Goval incarne une hôtellerie de luxe décomplexée qui garde le cap d’un service d’exception. Entre élégance, modernité et empathie, cet hôtelier aguerri laisse une empreinte dès la première rencontre.Le chemin n’a p...



05-05-2023

Thomas Goval: portrait of a passionate and determined hotelier (Suisse)

Thomas Goval embodies an uninhibited luxury hotel industry that remains focused on providing exceptional service. Between elegance, modernity and empathy, this seasoned hotelier leaves his mark from the very first meeting.


04-05-2023

Tony Chan, Directeur Europe de Bittel (France)

« Le bonheur, c’est simple comme un coup de fil », vantait, dans les années 80, un opérateur téléphonique, à l’occasion d’une campagne publicitaire. Près de 40 ans plus ...



03-05-2023

Fanny Laude, SVP Talent & Digitization, Accor (France)

Identifying and convincing young talents is a challenge for all companies. To do so, they compete with ingenuity to stand out, multiplying initiatives and promises.As a global hospitality giant, Accor has some assets to seduce new entrant...



03-05-2023

Fanny Laude, SVP Talent & Digitalisation, Accor (France)

Repérer et convaincre les jeunes talents est un défi pour toutes les entreprises. Pour y parvenir, elles rivalisent d’ingéniosité pour se démarquer, multipliant les initiatives et les promesses.Géant mondial de l'hôtellerie, Accor...



28-04-2023

Fabien Piacentino, General Manager, Le Couvent des Minimes (France)

It is hard to imagine that in a few weeks the place will be cleaned and ready to welcome customers. Hundreds of people are still working in the four corners of the domain to add the final touches to the decor. An impressive broom of craftsmen, coming...



28-04-2023

Fabien Piacentino, directeur-général du Couvent des Minimes (France)

Difficile d’imaginer que, d'ici à quelques semaines, le lieu aura été nettoyé et sera fin prêt pour accueillir les clients. Ils sont encore des centaines à s’affairer aux quatre coins du domaine pour apporter les dernières touches au décor. Un

26-04-2023

Valérie Guéry, Human Resources Director, Paris Society Group

Valérie Guéry took over as head of human resources at the Paris Society group in August 2022. In this group with modern values, she can easily express all the creativity that drives her in her relationship with work and with others.<...



26-04-2023

Valérie Guéry, Directrice des Ressources Humaines, Paris Society

Valérie Guéry a pris la tête des ressources humaines du groupe Paris Society en août 2022. Dans ce groupe aux valeurs modernes, elle peut aisément exprimer toute la créativité qui l’anime dans son rapport au travail et dans son rappo...



21-04-2023

Yves Giacometti, Regional Vice President Egypt, Four Seasons Hotels & Resorts (Égypte)

Imprinted with the values of Four Seasons Hotels & Resorts, Yves Giacometti has a 38-year career within the group. This French determined hotelier has travelled across several continents, savouring the ever-present pleasure of discovering new lands, ...



21-04-2023

Yves Giacometti, Vice-Président Régional Egypte, Four Seasons Hotels & Resorts (Égypte)

Imprégné des valeurs de Four Seasons Hotels & Resorts, Yves Giacometti aligne une carrière de 38 ans au sein du groupe. Ce Français déterminé a écumé plusieurs continents, savourant le plaisir toujours identique de découvrir de nouve...



20-04-2023

INTERVIEW - Noémie de Dianous et Vanessa Chomette, fondatrices de Balsame (France)

Qui, en voyant un superbe bouquet dépérir et se flétrir au bout de quelques jours, n’a jamais rêvé de figer le temps et prolonger la vie de ses fleurs ? Une beauté éphémère, trop vite évanouie. Les fleurs séchées ou ...



19-04-2023

Murielle Doré, directrice talent & culture chez Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (France)

L’Hôtel de Crillon – A Rosewood Hotel, est engagé dans une démarche volontaire d’attractivité de sa marque employeur et de fidélisation de ses collaborateurs. Une politique portée par Vincent Billiard, directeur général du palace, qu...



19-04-2023

Murielle Doré, Talent & Culture Director at Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (France)

The Hotel de Crillon – A Rosewood Hotel, is committed to a voluntary approach to enhancing the attractiveness of its employer brand and building employee loyalty. This policy is supported by Vincent Billiard, General Manager of the Palace, who is wil...



14-04-2023

Théophile Pied, Responsable Clientèle Grands Comptes, Alain Milliat (France)

Fils d’agriculteurs et agriculteur lui-même, Alain Milliat reprend, en 1983, l’exploitation familiale à Orliénas, entre Lyon et Vienne. Cette ferme des coteaux lyonnais produisait historiquement des ...



13-04-2023

Elise Vignaud, Fondatrice de Lissip (France)

Il est là à tous les repas, sur la table, juste à côté de la bouteille d’eau. Ce flacon contenant un liquide plus ou moins épais aux couleurs et parfums saturés évoque invariablement les cocktails de l’enfance et ces boissons doucement sucrées qui ti...



11-04-2023

Valérie De Corte, Global Alliance & Partnership Director, EHL Hospitality Business School (Suisse)

The EHL Hospitality Business School's Spring Career Forum highlighted th...



11-04-2023

Valérie De Corte, Global Alliance & Partnership Director, l'EHL Hospitality Business School (Suisse)

L’EHL Alliance, fondée en 2019, crée un lien à forte valeur ajoutée entre les étudiants et les entreprises partenaires, qui bénéficient directement des atouts de l’EHL.Le

07-04-2023

Jean-Claude Lavorel, Président, Lavorel Hôtels (France)

Depuis son ouverturepar Michel et Maryse Rochedy,au cœur de la station, en 1963, Le Chabichou est une véritable institution, un établissement iconique de Courchevel 1850. Posé sur le...



06-04-2023

Interview - Anne Sebaoun, directrice du développement de la marque Toulemonde Bochart : « On se crée en permanence des censures idiotes » (France)

On a vite tendance à l’oublier, à force de le fouler sans vraiment le regarder, pourtant sans lui la pièce paraitrait bien vide, comme mise à nu, sans ce manteau qui la couvre et l’habille. Il peut être fin comme une seconde peau ou ...



05-04-2023

Amandine Lenne, Human Resources Development Manager, Centaurus Hospitality Management (France)

The Centaurus Group is a family story. Four generations of the Albar family have succeeded one another before Céline and Jean-Bernard Falco took over the reins of the family establishments and created the Paris Inn Group in 2005, appointing Grégory P...



05-04-2023

Amandine Lenne, Responsable du Développement des Ressources Humaines, Centaurus Hospitality Management (France)

Le groupe Centaurus est une histoire de famille. Quatre générations se sont succédé au sein de la famille Albar avant que Céline et Jean-Bernard Falco ne reprennent les rênes des établissements familiaux et créent Paris Inn Group en 2005, en nommant ...



31-03-2023

INTERVIEW - Oliver Steuermann, une volonté : donner « une puissance supplémentaire à l'hôtellerie indépendante »

Président du Club THCC (« premier Club/Communauté de Propriétaires & Décideurs Hôteliers francophones »), Oliver Steuermann est un hôtelier passionné et engagé. Il développe depuis 2015 le club des hôteliers indépendants fra...



31-03-2023

Mathieu Petit, Directeur Général, Le Strato (France)

À Courchevel, Le Strato n’est incontestablement pas un hôtel comme les autres. À 1850 mètres d’altitude, au cœur du domaine skiable de la station, cet établissement, dont la façade fait la part belle au bois, est à la fois élégant et...



30-03-2023

Interview - Philippe Saint-Leger, directeur associé Hotels Amenities : « Hotels Amenities a été créé il y a deux ans, afin de proposer aux hôteliers une nouvelle offre 100 % bien-être en chambre »

C’est l’un des crédos de l’hôtellerie de luxe : faire en sorte que ses hôtes se sentent chez eux, hors de chez eux. Qu’il s’agisse d’une clientèle d’affaires ou de tourisme, l’installation dans un hôtel est souvent synonyme de chute ...



29-03-2023

Timothy M. Kelly, Executive Vice President And Managing Director, Atlantis The Palm & Royal Atlantis (Émirats arabes unis)

The Atlantis Dubai resort has once again won an award for its committed human resources policy. The Palm and The Royal hotels alone host nearly 6,000 employees. A staggering number that represents a real challenge for managers and executives.

29-03-2023

Timothy M. Kelly, Executive Vice President And Managing Director, Atlantis The Palm & Royal Atlantis (Émirats arabes unis)

Le resort d’Atlantis Dubaï est de nouveau auréolé d’un prix qui récompense sa politique de ressources humaines engagée. À eux seuls, les hôtels The Palm et The Royal accueillent près de 6 000 collaborateurs. Un nombre vertigineux qui représente un vé...



28-03-2023

SO/ Paris recherche de nouveaux talents : participez à sa prochaine journée de recrutement (France)

Les travaux ne sont pas passés inaperçus sur les rives de la Seine. En face de l’Institut du monde arabe, à quelques encablures de l’île Saint-Louis, à l’angle de la rue Agrippa d'Aubigné...



24-03-2023

Arnaud Morandi, Directeur Général, Fauchon l'Hôtel Paris (France)

Membre de The Leading Hotels of the World, Fauchon l’Hôtel Paris constitue un véritable cocon au cœur de Paris. Alors que la frénésie de la Ville Lumière et de ses grands magasins bat son plein à quelques encablures,...



23-03-2023

Karen Serfaty, fondatrice du salon Food Hotel Tech (France)

Food Hotel Tech est une promesse, celle de proposer à travers ses exposants des solutions technologiques et digitales aux problématiques rencontrées par le secteur de l’hôtellerie et de la restauration. Les 14 et 15 mars dernier, ils...



23-03-2023

Victor Adalid, fondateur d'Atelier Chromatique : « Une belle mise en lumière produit des émotions ! »

Au commencement se trouve souvent un rêve. Celui de Victor Adalid a commencé au cœur de la nuit dans les rues de Lyon. Comme chaque année, la ville des Gones s’illumine à l’occasion de la célèbre Fête des lumières où...



22-03-2023

Jean-François Colloud, Directeur des Ressources Humaines Ultima Collection

Dans le paysage du luxe hospitalier, Ultima a bousculé les codes traditionnels. Depuis 2016, Ultima Collection s’est imposée à mi-chemin entre l’hôtel de luxe pour ses prestations soignées et l’hébergement privatif h...



16-03-2023

Olivier Santini, fondateur de Mojow (France)

Avec ses créations originales au style unique, le Français entend proposer un luxe de différent, à la fois fun, coloré et écoresponsable.Aucune chance de les manquer. Les fauteuils d’Olivier Santini tranchent dans le déco...



15-03-2023

Matthieu Lyonnaz, Directeur des Ressources Humaines, Groupe PIC (France)

Les temps de crise ne sont pas que source de tracas et de mésaventure. Parce qu’ils obligent à évoluer, à s’adapter, ils sont le terreau de l’innovation. Anne-Sophie Pic l’a bien compris et n’a cessé d’impulser un mouvement à son act...



14-03-2023

David Heijligers Managing Director Development France - Benelux · Hilton Worldwide : « En France, nous avons plus que triplé le nombre d'hôtels sous marque Hilton »

Alors que le Mipim, le plus grand événement immobilier mondial, vient d’ouvrir ses portes à Cannes, et que 23.000 visiteurs sont attendus durant les trois jours de cet événement, Hilton, l’un des 2.4...



14-03-2023

Le recrutement pour la saison d'été est lancé au Peninsula Paris : participez à la prochaine journée de recrutement du palace (France)

The Peninsula Paris, dixième hôtel de la marque Peninsula et premier en Europe, propose une offre de restauration composée de six espaces de restauration. L’Oiseau Blanc propose une cuisine ga...



13-03-2023

Oetker Collection personalizes shared experiences

Oetker recently announced a new partnership with HiNOTE, a digital solution that revisits the postcards of the past. The solution encourages Oetker hotel guests to share their experiences on their social networks. Le Journal des Palace...



13-03-2023

Oetker Collection personnalise le partage d'expériences

Oetker a récemment annoncé un nouveau partenariat avec HiNOTE, une solution digitale qui revisite les cartes postales d’antan. La solution encourage les clients des hôtels Oetker à partager leurs expériences sur leurs réseaux sociaux.Le Journal...



10-03-2023

Laurent Gardinier, President, Relais & Châteaux

Last 14th of November, on the banks of the canals of Venice, at the end of the 52nd congress of the association, Laurent Gardinier was appointed President of Relais & Châteaux, succeeding Philippe Gomber...



10-03-2023

Laurent Gardinier, Président, Relais & Châteaux

Le 14 novembre dernier, au bord des canaux de Venise, à l’issue du 52e congrès de l’association, Laurent Gardinier était désigné président de Relais & Châteaux, succédant ainsi à Philippe Gombert

09-03-2023

Thierry Bride, 3ML (France)

Depuis plus de 20 ans, le cerveau de Thierry Bride est en effervescence permanente et tente de révolutionner le quotidien au moyen de gadgets ludiques et originaux. C’est lors de la crise sanitaire que ce Géo Trouvet...



08-03-2023

Manon Esteve, Chargée de Ressources Humaines en recrutement et formations, Meliá France (France)

En près de 70 ans, Meliás’est métamorphosée, débordant allégrement des côtes majorquines pour partir à la conquête du monde. La petite entreprise est devenue le leader espagnol du marché et une marque identifiée à l’...



03-03-2023

Interview - Jean-Pierre Lerallu, directeur général Les Airelles Courchevel : « Les Airelles se distinguent par une attention de chaque instant, un sens aigu de l'anticipation et de l'écoute, un savoir-être et savoir-faire irremplaçables qui réalisent tous les rêves » (France)

À Courchevel 1850, au cœur du très prisé Jardin Alpin, au bord des pistes où déferle un flot de skieurs avides de glisse, un élégant établissement aux allures de château austro-hongrois du XIXᵉ siècle, dont la ...



02-03-2023

Interview - Jean-Christophe Michelet, double champion du monde de confiture, Maison Michelet (France)

N’allez pas lui parler des confitures industrielles que l’on retrouve à toutes les tables de petit-déjeuner. Ne qualifiez d’ailleurs pas ses petits pots de confiture au risque de vous faire reprendre.Jean-Christophe Michelet

01-03-2023

Rejoignez Molitor en participant à ses prochaines journées de recrutement (France)

Tout d’abord, la piscine la plus courue de Paris pendant plus de 60 ans de 1929 à 1989, puis bâtiment abandonné devenu lieu d’expression des artistes de rue et théâtre de spectacles, soirées et défilés de mode, Molitor est désormais un magnifique Hôt...



24-02-2023

Le nouveau Carlton va poser les standards de la marque Regent en termes de qualité et de service (France)

Après trois ans de fermeture liée à d’importants travaux de rénovation, l’hôtel Carlton s’apprête à rouvrir ses portes au public, le 13 mars prochain. Durant cette période, six jours sur sept, sous l...



17-02-2023

Jeremy Froger, Directeur Exécutif, Groupe K2 Collections (France)

Au cœur des Alpes, dans le plus grand domaine skiable du monde, les 3 Vallées et ses 600 kilomètres de pistes, Courchevel s’est imposée comme l’un des principaux spots du ski international. Si la station savoyarde cu...



10-02-2023

Interview - Simon Buoro, président et co-fondateur, ILYA : « Les établissements de luxe doivent incarner cette sobriété » (France)

C’est un geste du quotidien auquel nous ne prêtons plus attention. Pour démarrer la journée ou la finir, voire les deux, une bonne douche s’impose. Un geste anodin, mais pas vraiment écoresponsable, puisqu'une douche peut consommer jusqu’à 20...



08-02-2023

The Peninsula Paris cherche de nouveaux talents en restauration pour sa saison d'été lors de sa prochaine journée de recrutement (France)

Ouvert en 2014, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Ce palace, dixième hôtel de la marque, le premier en Europe, ép...



06-02-2023

Atlantis The Royal Dubaï, le projet grandiose de Kerzner International, ouvre officiellement ses portes (Émirats arabes unis)

Après plusieurs années de patience, l’ouverture tant attendue de l’Atlantis The Royal aura lieu ce vendredi 10 février. Fin 2019, le Journal des Palaces avait rencontré Timothy M. Kelly, Vice-p...



06-02-2023

Atlantis the Royal Dubaï, Kerzner International's grandiose project, officially opened (Émirats arabes unis)

After years of preparation, the highly regarded opening of Atlantis The Royal will take place this Friday, 10 February. End of 2019, the Journal des Palaces met with Timothy M. Kelly, Executive Vice President and Managing Director of...



03-02-2023

Interview Géraud Tournier, directeur général, L'Apogée Courchevel : « La force de L’Apogée Courchevel est d’offrir à nos clients un choix incroyable sur une seule et même destination. » (France)

Au cœur du très prisé Jardin Alpin, dans la très exclusive Courchevel 1850, bordé par les sapins enneigés et non loin d’un lac recouvert de son épais manteau blanc, le chalet de L’Apogée Courchevel s’élève majestueus...



01-02-2023

Xavier Gret, directeur général, CQRHT (Canada)

Une crise sans fin. Voilà la situation dans laquelle se trouve le Québec dont le marché de l’emploi ne cesse de se dégrader. Si la pandémie de Covid-19 y a participé, elle n’en est en rien la responsable, tout juste l’accélérateur d’...



30-01-2023

Panos Almyrantis, President of the European Hotel Managers Association (EHMA) : "Outstanding hospitality will still require a thoughtful human touch" (Portugal)

The European Hotel Managers Association is gathering in Lisbon from 10 to 12 February for its annual general meeting. This is an opportunity to talk to Panos Almyrantis, its president, about the recovery of the industry, how the asso...



27-01-2023

Jean-Michel Lagarde : « Le luxe, ce n'est pas qu'un produit, c'est un service » (France)

Si dans certains établissements, lampes et plafonniers s’allument tout seuls par une simple détection du mouvement, l’interrupteur demeure une pièce incontournable dans n’importe quelle chambre. Un détail presque insignifiant, longte...



25-01-2023

Noël Lazarini, Président du CDRE (France)

Depuis novembre dernier, Noël Lazarini est le nouveau visage du Club des Directeurs de la Restauration et de l’Exploitation (CDRE). À la tête de cette association qui compte plus de 140 membres au se...



20-01-2023

Itziar Bilbao, Hotel Manager, Six Senses Residence & Spa Courchevel (France)

En plein centre de Courchevel 1850, là où le cœur de la station bat, le Six Senses Residence & Spa, élégant et majestueux, se dresse fièrement au milieu des chalets enneigés, offrant une vue incomparable sur les reli...



18-01-2023

Matthieu Mioche, Country Manager France, HRC International (États-Unis)

HRC International est une société de formation et de développement de carrière dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Depuis sa création en 1995, son objectif est de mettre en relation étudiants et jeu...



13-01-2023

Ivan Artolli, Managing Director, Hôtel de Paris (Monaco)

The story doesn't say if he had time to visit the famous Chichén Itzá’s archaeological site and see the Aztec pyramids, located not far from Riviera Maya where the annual Leading Hotels of the World’s conference was held last year. O...



13-01-2023

Ivan Artolli - Directeur général, Hôtel de Paris (Monaco)

L’histoire ne dit pas s’il a eu le temps de visiter le célèbre site archéologique de Chichén Itzá et apercevoir les pyramides aztèques, situés non loin de Riviera Maya où se tenait l’année dernière la conférence annuelle des Leading Hotels of...



11-01-2023

Amel Ziani-Orus, Directrice des Ressources Humaines, Le Meurice (France)

En plein cœur de Paris, Le Meurice tient une place particulière. Fondé en 1835 à l’initiative de Charles-Augustin Meurice, il est le plus ancien des palaces de la capitale, qui en compte onze. Un fleuron du luxe et de l’hospi...



06-01-2023

Benoît Stoltz, Directeur Général, Barrière Les Neiges (France)

À 1850 mètres d’altitude, enveloppé dans son épais manteau blanc, contemplant la mythique piste de Bellecôte, le Barrière Les Neiges est confortablement blotti au cœur de Courchevel, à quelques pas seulement des bout...



03-01-2023

2022, une année riche pour le Journal des Palaces et ses lecteurs

Depuis 2004, le Journal des Palaces travaille main dans la main avec les professionnels de l’hôtellerie de luxe afin de faire rayonner le secteur et d’en partager l’actualité, les complexités et les trésors. Un fort partenariat s’est...



30-12-2022

Interview - Christophe Malsot, Crestron : « La technologie Crestron fait partie du luxe proposé par un hôtel, parce qu'elle crée en coulisse un lien subtil entre les technologies et les clients, ce qui contribue à la fidélisation »

Depuis sa fondation en 1972, Crestron est un acteur incontournable mais incroyablement discret de l’industrie hôtelière. Matériel et logiciels de contrôle, audio, vidéo, surfaces de contrôle, interconnexions, interfa...



27-12-2022

Interview - Nicolas De Gols, directeur général du Royal Monceau - Raffles Paris : « Le processus de recrutement et du suivi des premières semaines est déterminant dans le succès et le début de carrière de nos collaborateurs au sein du groupe » (France)

Issu d’une famille de restaurateurs bruxellois, Nicolas De Gols a rapidement pris goût au contact de la clientèle. Habité de cette passion naissante, il décroche un bac professionnel au lycée professionnel de Menton, puis un BTS à Ni...



23-12-2022

Interview - Florence Carcassonne, présidente-directrice générale La Sivolière : « La Sivolière a toujours été perçue comme un « refuge », un endroit où il fait bon vivre et je suis heureuse de perpétuer cette tradition » (France)

À Courchevel, on prétend que La Sivolière est le secret le mieux gardé de la station. À 1850 mètres d'altitude, à quelques pas seulement du centre de la station, de ses boutiques de luxe et de certains palaces au lux...



21-12-2022

Emmanuel More, Area General Manager France Hilton

Great Place to Work is the global benchmark for employee experience. Since 1992 (2002 in France), it has surveyed more than 100 million employees in order to establish each year a global ranking of the 100 best companies in n...



21-12-2022

Emmanuel More, Area General Manager France Hilton

Great Place to Work est la référence mondiale en matière d’expérience collaborateur. Depuis 1992 dans le monde et 2002 en France, elle interroge plus de 100 millions de salariés afin d’établir chaque année un classement mondial des <...



16-12-2022

Interview Paul Pécriaux, CEO de Lemon Grass Events et des 10km des Etoiles : « Les 10 km des Etoiles, c'est l'opportunité pour les staffs hôteliers de partager un moment entre collègues dans un cadre différent et de faire de belles rencontres tant personnelles que professionnelles » (France)

Le secteur de l’hôtellerie de luxe et de la restauration se donne rendez-vous le dimanche 19 mars prochain, en plein cœur de Paris, Place du Palais Royal. À cette occasion, tenues de travail, plateaux, charriots, casseroles ou chiffo...



14-12-2022

Jean-Sébastien Boudreault, président-directeur général de l'Association Hôtelière du Grand Montréal (Canada)

Depuis 1949, les hôteliers de la région de Montréal bénéficient d’un soutien de poids : l’Association Hôtelière du Grand Montréal. Cette entité qui soutient, représente, valorise et mobilise l’ensemble des acteurs de ce secteur au ni...



09-12-2022

Interview - Max Flageollet, directeur du département contract de Ligne Roset : « Ligne Roset incarne le beau et le bien, autrement dit l'élégance et l'art de vivre, avec une bonne dose d'anticonformisme. Et la qualité, bien sûr »

Echanger avec Max Flageollet est toujours un privilège. Affable et passionnant, il maîtrise à la perfection les codes et les exigences du secteur de l’hôtellerie de luxe avec lequel ce Lyonnais collabore depuis de nombreuses années.<...



07-12-2022

Marina Kawarazaki, Talent attraction specialist, Dorchester Collection

Dorchester Collection a été fondée en 2006 pour gérer un portefeuille d'hôtels de luxe parmi les plus prestigieux du monde, en Europe, aux États-Unis et bientôt à Dubaï. Tous ses hôtels sont légendaires en soi, avec ...



07-12-2022

Marina Kawarazaki, Talent Attraction Specialist, Dorchester Collection

Dorchester Collection was founded in 2006 to manage a portfolio of some of the world’s foremost luxury hotels in Europe, the US – and soon – Dubai. Its none hotels are all legendary in their own right, with rich heritages and worldwi...



02-12-2022

Marion Giannelli, cofondatrice de Poline : « Nos produits s'inscrivent parfaitement dans l'univers du luxe du fait de leur qualité et leur fabrication artisanale » (France)

Avec Marion Giannelli et Margo Millet, les confitures de grands-mères prennent un sacré coup de jeune ! Les deux amies, diplômées en école de commerce, ont effet de revisiter les recettes de confitures confectionnées...



30-11-2022

Radoine Mebarki, président fondateur Tous Tes Possibles (France)

Depuis son plus jeune âge, Radoine Mebarki a la fibre associative chevillée au corps. Engagé au profit des jeunes de son quartier dès l’adolescence, il a toujours œuvré au profit de ceux qui, en dépit d’une motivation indéniable, ne ...



25-11-2022

Interview - Jérôme Lobier : Directeur Général DU FAIRMONT LA MARINA RABAT SALÉ (Maroc)

Le 28 novembre, Fairmont ouvrira, avec l’hôtel La Marina Rabat Salé, son quatrième établissement au Maroc. Pour prendre la direction de ce nouvel &ea...



23-11-2022

The Peninsula Paris cherche de nouveaux talents pour son service hébergement lors de sa prochaine journée de recrutement (France)

Depuis 2014, l’hôtel Peninsula trône au sommet de l’avenue Kléber, dans le très exclusif XVIe arrondissement de Paris, à quelques pas seulement de l’Arc de Triomphe. Ce palace, dixième hô...



18-11-2022

Interview - Retouch'up - Romain Bach : « Nous luttons contre l'obsolescence prématurée des biens d'aménagements intérieurs » (France)

C’est parfois en allant au bout du monde, au contact d’autres cultures ou d’autres modes de vie, que l’on trouve l’inspiration. Et ce n’est pas Romain Bach qui dira le contraire. En voyage en Australie, alors qu’il se trouve à Sydney...



16-11-2022

Sabrina Craunot - Shangri-La Paris (France)

Le Shangri-La Paris est l’un des onze établissements hôteliers de la capitale française à avoir obtenu le label palace. Avec ses 63 chambres, 33 suites et quatre suites, il dispose également d'un service de conciergerie, d'un centre ...



11-11-2022

Nicolas Pesty - Sofitel le Scribe Opéra : « Nous attachons beaucoup d'importance à l'individu et son projet de vie » (France)

Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Paris, Nicolas Pesty intègre le groupe Accor en 1998. Après une forte expérience à travers le monde au sein de la marque Sofitel, il supervise la réno...



09-11-2022

Virginie Saint Laurent, Senior Vice-president Of People & Culture, Oetker Collection

Depuis qu’elle a intégré le groupe Oetker Collection en 2011 en tant que directrice des ressources humaines adjointe de l’hôtel Bristol, Virginie Saint Laurent a observé avec intérêt l’évolution des ...



04-11-2022

Interview - Damien Oursel : « Equiphotel sera l'occasion de lancer des tests et de convaincre le secteur de l'hôtellerie de luxe de nous accorder sa confiance »

Si pour certains, les vagues successives de Covid-19 ont constitué des obstacles qui ont été difficiles à surmonter, Damien Oursel, lui, a su surfer dessus avec brio.C’est en effet alors qu’il est confiné avec sa femme et...



02-11-2022

Gaëlle Thebault, Roup Director Of Human Resources France, Michel Reybier Hospitality

Diplômée de l’EHL en 2005, où elle a décroché un bachelor of sciences et un diplôme d’économiste d’entreprise (HES), Gaëlle Thebault s’est rapidement orientée vers les ressources humaines. Tout d’abord au Fou...



28-10-2022

Stéphane Haddad, Academic Director, Graduate School, Ehl Hospitality Business School (Suisse)

Les employeurs saluent la combinaison, si propre à l’EHL, de connaissances techniques et humaines. Ils reconnaissent également l’importance de nos jours de l’accent que notre institution a toujours mis sur le savoir-être et la quête d’excellence de s...



28-10-2022

Stéphane Haddad, Academic Director, Graduate School, Ehl Hospitality Business School (Suisse)

Employers welcome the combination of technical and human knowledge that is so unique to EHL. They also recognise the importance today of the emphasis that our institution has always placed on the personal skills and the quest for excellence of its gr...



26-10-2022

Tristan Knight, Directeur Des Ressources Humaines, Rocco Forte

Sir Rocco Forte et sa sœur Olga Polizzi constituent la quatrième génération d’hôteliers de la famille. En 1996, ils fondent Rocco Forte Hotels, une collection qui compte aujourd’hui ...



26-10-2022

Tristant Knight, Human Resources Director, Rocco Forte

Sir Rocco Forte and his sister Olga Polizzi are the fourth generation of hoteliers in the family. In 1996, they founded Rocco Forte Hotels, a collection that today includes 1...



21-10-2022

Interview - Greg Lambrecht : “We have served more than 200 millions glasses of wine”

In just a few years, Coravin has revolutionised the way people enjoy wine. Thanks to its exclusive system, it is now possible to serve yourself a glass of wine without opening the bottle, thus preserving it for years...



21-10-2022

Interview - Greg Lambrecht :

En quelques années seulement, Coravin a révolutionné la façon de déguster le vin. Grâce à son système exclusif, il est désormais possible de se servir un verre de ...



18-10-2022

Richard Ginioux, Directeur Général, Ferrandi Paris (France)

Depuis 102 ans, Ferrandi Paris forme les étudiants en hôtellerie-restauration à l’excellence, au sein de son campus situé dans le sixième arrondissement de la capitale, à Saint-Gratien, mais également dans ses antennes régionales sit...



14-10-2022

Stéphane Manigold, Fondateur Et Ceo, Groupe Eclore

Stéphane Manigold est un touche-à-tout : restaurateur, président de la branche restauration Umih Paris et Île-de-France, auteur, homme de médias… Mais cet homme de profondes convictions, amoureux de cuisine et de vins, grand amateur ...



12-10-2022

Cyril Lanrezac, Directeur Général, école De Savignac (France)

Depuis sa création en 1988, l’École de Savignac forme les cadres opérationnels et fonctionnels des métiers de l’hôtellerie-restauration, de l’événementiel, des loisirs et du tourisme grâce à l’excellence de s...



07-10-2022

Interview - Fabien Gastinel : « Il est primordial de s'entourer d'une équipe talentueuse et passionnée, qui pourra offrir le meilleur d'elle-même » (Maroc)

Au mois de novembre, le Fairmont Tazi Palace de Tanger, un palais du XXe siècle, va à nouveau briller de mille feux. Totalement réhabilité par le groupe Katara Hospitality, cet établisseme...



06-10-2022

Interview - Carolina Perez : « DUCO France est une initiative de niche visant à promouvoir le meilleur de la France » (France)

Du 10 au 14 octobre, le cœur l’industrie touristique de luxe française va battre aux couleurs du DUCO.DUCO France est un sommet annuel du voyage qui se tient dans la Vill...



05-10-2022

KEDGE Wine School : Un passeport pour l'Œnologie responsable (France)

À Bordeaux, la KEDGE Wine School se complaît à cultiver son originalité. Si elle propose un enseignement similaire à l’ensemble de ses semblables du territoire français, elle prône des valeurs originales, qui mettent l’accent sur l’inclusion ...



30-09-2022

Interview - Nicolas Chatillon : « Nous avons un projet d'investissement de 650 millions d'euros au total et nous avons investi 380 millions à date » (France)

Fondé en septembre 2018, Les Étincelles est un acteur récent sur le marché des vacances en montagne. Pour autant, il ne manque pas d’ambition. Tout schuss, sous l’impulsion de son fondateur, Nicolas Chatillon...



28-09-2022

Rejoignez l'équipe du Restaurant Epicure du Bristol Paris en participant à sa prochaine journée de recrutement ! (France)

Au cœur de Paris, dans l’un des quartiers les plus prisés de la capitale, à quelques encablures du palais de l’Élysée, de l’ambassade des États-Unis ou de la Chancellerie britannique, entouré de multiples galeries d’art et de boutiques prestigieuses,...



23-09-2022

Rachel Chantal, Fondatrice de Formaluxe (France)

Depuis 2004, le Journal des Palaces traite de l’actualité de l’hôtellerie de luxe. Au fil des ans, avec discrétion et détermination, nous nous sommes intégrés dans un univers d’exception dans lequel excellence, service et partage ne sont pas de vains...



21-09-2022

Maud Benhamou, Vice Président People & Culture, The Set Collection (France)

Dans l’univers des ressources humaines du secteur de l’hôtellerie de luxe le profil de Maud Benhamou détonne. En effet, celle qui occupe le poste de vice-president people and culture for The Set Hotels, n’est pas iss...



16-09-2022

Interview - Béatrice Gravier : « EquipHotel est le seul évènement de cette envergure en Europe, il est attendu des professionnels internationaux » (France)

Catalyseur d’innovation et de business, Equiphotel accueille plus de 1.200 entreprises exposantes de 41 pays à travers quatre grands univers : foodservice, design, bien-être, technologie/services. L’év&e...



14-09-2022

Laurence Vanthier, Director of Human Resources, Mandarin Oriental Dubai (Émirats arabes unis)

In Jumeira, in one of Dubai's most popular districts, with the clear waters of the Persian Gulf and the city skyline dominated by the Burj Khalifa, the Mandarin Oriental Dubai has established itself ...



14-09-2022

Laurence Vanthier, Directrice Des Ressources Humaines, Mandarin Oriental Dubai (Émirats arabes unis)

À Jumeira, dans l’un des quartiers les plus prisés de Dubaï, les pieds dans les eaux limpides du golfe persique, avec à l’horizon la skyline de la ville que domine Burj Khalifa, le Mandarin Oriental Dubai

09-09-2022

Interview - Jérémy Bessermann : « UTH se distingue par son périmètre d'action plus large et son expertise 100% hôtelière » (France)

Dans le secteur hôtelier, comme dans la plupart des autres branches d’activité d’ailleurs, l’informatique occupe désormais une place croissante et prépondérante. Serrures éle...



07-09-2022

Rejoignez les équipes cuisine et restauration du Peninsula Paris en participant à sa prochaine journée de recrutement (France)

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbr...



05-09-2022

Stéphane Entem: Brainfinger designs standard and customised furniture and develops its own ecosystem

With the digital revolution, the world of touch is now omnipresent in our daily lives and no longer applies only to telephony. The hotel and restaurant industry, like many others, has also adopted this technology, both to improve the...



02-09-2022

Interview - Stéphane Entem : « Brainfinger conçoit les mobiliers de série et sur-mesure, développe son propre écosystème »

Avec la révolution numérique, l’univers tactile est désormais omniprésent dans notre quotidien et ne s’applique plus uniquement à la téléphonie. Le secteur de l’h&oci...



31-08-2022

Rejoignez le TOO Hôtel, nouveau bijou du Groupe Laurent Taïeb, et participez à son ouverture (France)

Implanté à plus de 100m de haut entre les 17ᵉ et 27ᵉ étages au sommet de l’une des deux Tours Duo, véritables prouesses architecturales conçues par Jean Nouvel dans le 13ᵉ arrondissement de Paris, le TOO Hôtel est le dernier-né des ...



26-08-2022

ITW Olivier Le Rü:

In the age of digital technology and the power of social networks, video is playing an increasingly important role in marketing operations in all sectors of activity. The luxury hotel and restaurant ...



26-08-2022

Olivier Le Rü : « La vidéo marketing est devenue un outil indéniable pour les hôtels de luxe et restaurants »

À l’heure du numérique et de la force de frappe que proposent les réseaux sociaux, la vidéo prend une part croissante dans les opérations marketing de l’ensemble des secteurs d’activités. L’hôtelleri...



24-08-2022

Rejoignez Ultima Collection pour la saison d'hiver 2022 - 2023

Créée en 2016, Ultima Collection est à la tête de propriétés ultra luxe au caractère unique situées dans des espaces privilégiés. Que ce soit à l’abri du Jet d’eau à Genève, à Cran-Montana, dans les Alpes suisses, à Megève ou Courchevel, deux station...



19-08-2022

Interview - Frédéric Biousse et Guillaume Foucher : “Each of the Domaines de Fontenille houses is different, and we cultivate these differences”

An elegant, charming residence in Tuscany, a vast bastide near Marseille with a view of the Mediterranean, a charming property on the edge of a lake in Hossegor, at the gateway to the Basque country, or a Provençal villa in the Luberon, with 30 hecta...



19-08-2022

Frédéric Biousse & Guillaume Foucher, Propriétaires, Domaines De Fontenille

Une élégante demeure de charme en Toscane, une vaste bastide proche de Marseille avec vue sur la Méditerranée, une propriété de charme au bord d’un lac à Hossegor, aux portes du pays basque ou encore une villa provençale dans le Lubéron, dotée de 30 ...



17-08-2022

Étienne Chauvin, Président de l'association Better Together (France)

Better Together s’est rapidement imposée comme un acteur incontournable du secteur de l’hôtellerie-restauration. L’association présidée par Nicole Jouffret a acquis une notoriété certaine en favorisant les relations ...



12-08-2022

Interview - Donovan Summer : « Cycas consacre des ressources importantes au recrutement et à la fidélisation de personnes talentueuses »

Depuis sa création en 2008, Cycas Hospitality s’est rapidement imposée comme la société de gestion hôtelière numéro un en Europe.Hôtellerie traditionnelle, longs séjours, développement im...



12-08-2022

Interview - Donovan Summer : “Cycas devote significant resources to recruiting and retaining talented individuals”

Since its creation in 2008, Cycas Hospitality has rapidly established itself as the number one hotel management company in Europe. Whether it is traditional hotels, long stays, propert...



08-08-2022

Jérôme Bourdais, directeur général, Hôtel Villa M (France)

Alors que l’été bat son plein et que les belles promesses entrevues depuis la fin semblent se concrétiser en termes de reprise d’activité, le Journal des Palaces a souhaité faire un bilan de mi-saison pour l’ensemble...



05-08-2022

Interview - Jean-Baptiste Malzoppi : « Les hôteliers français apprécient la facilité d'entretien des Washlets Toto » (France)

Fondée en 1917 au Japon, Toto s’est rapidement imposée comme le leader de fournitures sanitaires au pays du soleil levant. En 1980, l’entreprise crée la sensation avec la conception de ...



03-08-2022

Julien Deyrat, Directeur, Ambassade Cabinet Conseil (France)

Ily a 20 ans,Ambassade Cabinet Conseilétait une graine dans la tête de Julien Deyrat, unepetite Toque, issue de latroisième générationd’hôteliers-restaurateurs Lotoise.De...



29-07-2022

Interview - Ivan Lartisien: « We promote travel that combines luxury with the discovery of the soul of a destination »

Ivan and Ruslan Lartisien's favourite pastime when they were children staying in a hotel with their parents was to discover what was going on behind the scenes.Passionate about the hotel business since their childhood, th...



29-07-2022

Ivan Lartisien , Co-Fondateur, Latisien

Le passe-temps favori d’Ivan et Rouslan Lartisien, lorsqu’enfants ils séjournaient dans un hôtel avec leur parents, était de découvrir les coulisses de l’établissement.Passionnés par l’univers hôtelier depuis leur enfance...



27-07-2022

Nicole Jouffret, Fondatrice, Better Together (France)

Pour un étudiant qui souhaite intégrer le secteur de l’hôtellerie-restauration, il n’est pas de conseil plus précieux que celui d’un professionnel reconnu et réputé afin d’éviter les nombreux écueils sur lesquels se ...



22-07-2022

Interview - Thibaut Jarrousse : « D-Vine permet l'accès à une sélection de plus de 100 références au verre, incluant des grands crus » (France)

Avec la Tour Eiffel, la baguette de pain et le fromage, le vin est l’emblème de la France. En 2021, ce sont plus de 7,3 millions d’hectolitres issus des divers domaines viticoles nationaux qui sont...



20-07-2022

Valérie Bisch, Fondatrice, Clairformances (France)

Diplômée de l’École Hôtelière de Lausanne, Valérie Bisch a évolué durant de longues années dans l’hôtellerie de luxe, notamment au sein des palaces Four Seasons George V et H...



15-07-2022

Interview : Eric Viale -

Eric Viale, a graduate of the hotel school in Thonon-les-Bains and of the University of Angers and the University of Houston, is Managing Director of Southern Europe for Intercontinental Hotels Group (IHG)

15-07-2022

Éric Viale, Directeur Général Europe du Sud, IHG

Passé par l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, diplômé de l’université d’Angers et de l’université de Houston, Éric Viale est directeur général Europe du Sud d'Intercontinental Hotels Groupe (IHG)....



08-07-2022

Interview - Isabelle Miaja : « Le luxe réside dans la simplicité et l'harmonie »

D’origine franco-espagnole, Isabelle Miaja, est considérée comme l’une des designeurs les plus influentes au monde. Des Maldives aux Îles Fidji en passant par l’Asie et l’Europe, elle compte à son actif de multiples rénovations d’hôt...



06-07-2022

David Kelly, Senior Vice President Europe, Hilton

With 18 brands and 6,800 hotels in 122 countries, Hilton is undoubtedly one of the world's leading hospitality companies.Despite this presence on five continents, the gro...



06-07-2022

David Kelly, Vice-Président Sénior Europe continentale, Hilton

Avec ses 18 enseignes et ses 6.800 établissements à travers 122 pays, Hilton fait incontestablement partie du gotha du secteur de l’hospitalité mondiale.En dépit de cette...



01-07-2022

Interview - Ziggy Kulig : « Le luxe éveille et caresse les sens et les émotions »

Créée en 1922, Graff est reconnue dans le monde entier pour sa vision unique et pour l’originalité de ses produits de robinetterie qui créent de nouvelles tendances. Depuis son origi...



29-06-2022

Rejoignez Bvlgari Paris en participant à sa journée de recrutement (France)

Le Bvlgari Hotel Paris est le septième établissement ouvert en décembre 2021 par le célèbre joaillier italien. Situé avenue George V, au cœur du Triangle d’or de la capitale, les 76 chambres de l&...



23-06-2022

Interview - Gilles Sohier: (Émirats arabes unis)

Kerzner International Holdings Limited is a leading developer and operator of luxury resorts, hotels and residences, known for its One & Only and Atlantis brands, of which the property at the top of ...



23-06-2022

Gilles Sohier : « Travailler dans ce secteur, ce n'est pas un sprint, c'est un marathon ! » (Émirats arabes unis)

Kerzner International Holdings Limited est l'un des principaux promoteurs et exploitants de complexes touristiques, d'hôtels et de résidences de luxe, notamment reconnu pour ses marques One & Only et Atlantis...



21-06-2022

Découvrez le groupe Sandoz Foundation Hotel et rejoignez ses équipes (Suisse)

Créée en 1964 par le peintre et sculpteur Edouard-Marcel Sandoz, la Fondation de Famille Sandoz prône l’esprit d’entreprise et l’innovation, ainsi que le respect de la tradition industrielle helvétique. Parmi les multiples secteurs d’activité qu’elle...



17-06-2022

Interview - Karen Serfaty : « Déjà presque la moitié des exposants ont racheté leur stand pour la prochaine édition, en 2023 » (France)

Pour sa cinquième édition, le salon Food Hotel Tech a réuni plus de 200 exposants et attiré 6.000 visiteurs. Un succès dont se félicite Karen Serfaty, la fondatrice du salon puisque plusieurs parmi eux se seraient déjà engagés pour l...



13-06-2022

Découvrez le Programme de Corporate Leadership de Hyatt France (France)

Que ce soit en Restauration, Hébergement, Ressources Humaines, Ventes et Marketing ou encore en Finance, les jeunes diplômés en Hôtellerie-Restauration ou en Gestion Hôtelière qui souhaitent acquérir une expérience terrain complète en CDI, peuvent dé...



13-06-2022

Rejoignez le service étage du Peninsula Paris en participant à sa prochaine journée de recrutement (France)

Situé au 19 Avenue Kléber, The Peninsula se trouve en plein cœur de Paris, à quelques pas de certains des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtim...



10-06-2022

Interview - Bernard Dennery : « De plus en plus d'hôtels veulent avoir leur propre signature olfactive qui donne un sentiment de bien-être » (France)

Créée en 1882, l’entreprise Marcel Franck s'est imposée au fil des décennies comme l’un des leaders français du vaporisateur de luxe pour parfums. Forte de son savoir-faire unique, de l’élégance et de la qualité de s...



08-06-2022

EHL Hospitality Business School presents a new Master's programme dedicated to management (Suisse)

Chloé Gonon, Post Grad Recruiting & Admissions Manager at EHL Hospitality Business School, presents this brand-new Master of Sciences. The Master in Hospitality Management (MIHM) in a few key po...



08-06-2022

EHL Hospitality Business School présente un nouveau master dédié au management (Suisse)

Rencontre avec Chloé Gonon, Post Grad Recruiting & Admissions Manager à l’EHL Hospitality Business School, pour vous présenter ce tout nouveau master of sciences. Le Master in Hos...



03-06-2022

Interview - Frédéric Damiens : « Les chaussons, comme les peignoirs, contribuent à l'expérience de bien-être des hôtes de nos clients hôteliers » (France)

Créée en 2003, BRB Import est spécialisée dans le design, la fabrication et la distribution des amenities pour hôtels de toutes catégories.Son fondateur, Jaume Brullet, fort de son expéri...



01-06-2022

Interview - Quentin Pierre-François : « Pour réussir et faire carrière en hôtellerie, il faut faire preuve d'empathie, avoir le goût des autres… » (France)

Quentin Pierre-François, possède plus de 15 ans d’expérience en réception d’hôtel. Souhaitant transmettre la multitude d’acquis accumulés au cours de cette période dans des établissements de divers standings, celui q...



27-05-2022

Interview - Célia et Aurélie, de Studio Cé : « qu'une belle mise en scène de table sublime les mets » (France)

Avoir une belle table, c’est l’assurance de se démarquer dans le luxe. Aurélie et Célia, créatrice de Studio Cé, l’ont parfaitement compris. Issues respectivement de l’industrie pharmaceutique et audiovisuelle, les deux jeunes femmes avaient l’envie ...



25-05-2022

Interview - Denis Férault : « ce trophée est un moyen de donner de l'attractivité pour que les jeunes aient envie de s'engager » (France)

Fort du succès de ses trois premières éditions, le Trophée Maître d’hôtel est de retour. Organisé par l’Association « Service à la Française » pour valoriser les métiers du service et de la table, le concours constit...



20-05-2022

Interview - Denis Courtiade : « Il est nécessaire d'aller à la rencontre des autres, partager et transmettre ce que nous sommes devenus »

Depuis 10 ans, Ô Service – des Talents de demain est la bonne fée du secteur de la restauration. Au quotidien, l’association valorise et promeut l’ensemble des métiers d’une profession parfois malmenée et aujourd’hui...



18-05-2022

Muriel Majorel, Worldskills France (France)

Plus grand concours des métiers au monde, la WorldSkills Competition est organisée tous les deux ans sous l’égide de l’association WorldSkills International. Elle permet à de jeunes professionnels de moins de 23 ans ...



12-05-2022

Interview - Vladi Kovanic : « Le spa fait partie intégrante de l'hôtellerie de luxe, au même titre que le restaurant gastronomique ou la piscine » (France)

Vladi Kovanic réunit plus de 30 ans d'expérience dans les secteurs du bien-être et de l'hôtellerie. Toujours en quête d’innovations, elle propose des idées nouvelles pour ceux qui cherchent des solutions dans leurs projets autour du bien-être et du S...



06-05-2022

Panos Almyrantis, Président nouvellement élu de l'EHMA

Pourquoi avoir participé à l'élection lors de l'assemblée générale ?Heureux d'avoir été élu délégué national de Grèce & Chypre en 2019, j'ai été élu vice-président la même année. Une grande cérémonie à Paris, où avec la v...



06-05-2022

Interview - Newly elected EHMA President, Panos Almyrantis :

Why did you participate in the election at the General Assembly?Blessed to become National Delegate of Greece & Cyprus in 2019, I was voted as the Vice President that same year. A great ceremony in Paris, where together with Vi...



04-05-2022

Rejoignez les équipes du Paris Marriott Champs Elysées (France)

Situé au cœur du Triangle d'Or entre l'Arc-de-Triomphe et la place de la Concorde, le Paris Marriott Champs-Élysées Hôtel affiche fièrement sa devanture sur la plus belle avenue du monde. L'établissement dispose de 167 chambres et 25 suites, d'un bar...



29-04-2022

Jacques Carles : « Aujourd'hui, le luxe recueille et entretient des siècles de savoir-faire à travers les métiers les plus raffinés » (France)

Le Centre du luxe et de la création est le think tank et do tank de référence des métiers du luxe et de la création. Son objectif est de décrypter et construire les voies d’avenir du luxe à travers ses dimensions créatives, sociologi...



22-04-2022

Camille Tappy, Chef de brigade, Hôtel Castille à Paris (France)

Depuis près de quatre ans, Camille Tappyrègne en maître sur la réception de l’Hôtel Castille, un établissement cinq étoiles de 108 chambres, dont 26 suites, datant du XVIIIe siècle. ...



14-04-2022

Emmanuel Taillandier : « le trophée CDRE constitue une véritable pépinière de talents » (France)

Sur le Roof Top de l’hôtel Pullman Paris Tour Eiffel, face au plus célèbre emblème de la ville lumière, et de la France, Emmanuel Taillandier peut être fier d'annoncer le vainqueur de la 20e édition du Tro...



07-04-2022

Sylvain Greiner : « nous avons créé une plateforme de distribution et un process de commande dédiés aux professionnels comprenant plus de 1.000 références » (France)

À Paris, dans le quartier du Marais, des parfums de coppa, guanciale et ‘Nduja titillent notre odorat ; des musiques de Paolo Conte, Eros Ramazzotti et Lucio Dalla résonnent dans nos oreilles. Aucun doute n’est permis, nous sommes chez Eataly...



04-04-2022

Comment l'em Lyon et l'Institut Paul Bocuse forment les nouveaux managers de demain ? (France)

Suite à la crise sanitaire, le secteur du tourisme rencontre un réel chamboulement. Certains talents ont fait le choix de quitter le secteur, tandis que les candidats et les salariés demandent une évolution de la qualité de vie au tr...



01-04-2022

Rejoignez les équipes du Peninsula Paris (France)

Délicieusement parisien, l’hôtel The Peninsula Paris est idéalement situé au cœur de la capitale, à deux pas de quelques-uns des monuments, musées et boutiques de luxe les plus célèbres au monde. Le bâtiment iconique haussmannien se compose de 200 ch...



01-04-2022

Rejoignez SO/ Paris et participez à son ouverture (France)

Après Bangkok, Berlin et Singapour, SO/ débarque en France.Nouveau flagship de la marque du groupe hôtelier Ennismore, joint-venture avec Accor, SO/ Paris prend ses quartiers au cœur de l’ancienne cité administrative de Paris. Le futur hô...



31-03-2022

Philippe Monnin : « À sa toute petite échelle, Millésime est créateur d'emplois et dénicheur de talents »

Rien ne prédestinait Philippe Monnin à se retrouver à la tête d’un groupe hôtelier de luxe. Ce Bordelais, fils d’horloger, diplômé d’une école de commerce à...



24-03-2022

Antoine Jaillet : « Il est très difficile aujourd'hui de recruter des talents »

Depuis sa création en 2011, Bulldozer Group a ouvert avec succès des marques en collaboration avec des restaurateurs renommés et des lieux de vie nocturne en vogue. À

23-03-2022

Rejoignez les équipes du Bristol Paris ! (France)

Le Bristol Paris est un des hôtels fleurons de Oetker Collection. Un palace d’exception, vivant et surprenant, esthète et généreux pour lequel le service est un art. Ses équipes mettent tout en œuvre afin d’anticiper et de satisfaire les besoins de s...



17-03-2022

Arnaud Bouvier : « Ce Bachelor en ligne s'adresse à un public en activité dans le secteur ou à des jeunes qui ont déjà un BTS dans un autre secteur » (France)

Dès que l’on pénètre dans les locaux de la Luxury Hotelschool, dans le très chic 8e arrondissement de Paris, le ton est donné : nous sommes bel et bien dans l’univers élégant et feutré de l’hôtellerie de luxe. L’entrée de ...



11-03-2022

Rejoignez les équipes du restaurant Akira Back du Prince de Galles (France)

Premier restaurant Akira Back en Europe, l'établissement a ouvert ses portes en décembre 2021 au sein du magnifique hôtel Prince de Galles. L'établissement recherche de nouveaux talents en salle et en cuisine pour compléter ses équipes !M...



10-03-2022

Karen Serfaty, fondatrice du FHT : « Food Hotel Tech n'a cessé de grandir tout en conservant son ADN » (France)

Créé en 2017, Food Hotel Tech est le salon du digital et des innovations technologiques dédié à l’hôtellerie et la restauration. Véritable rendez-vous fédérateur du marché, Food Hotel Tech accompagne...



03-03-2022

Rejoignez les hôtels Hyatt pour la saison d'été 2022 (France)

La Talent Acquisition Team - France répond à nos questions... 

Trois des hôtels Hyatt en France offrent des opportunités de contrats saisonniers et de stage en 2022. À qui s’adressent ces opportunités ?

Rejoignez...

05-03-2022

Marine Billiard : « Chez St Ho, nous essayons de comprendre les besoins des candidats pour adapter et affiner le contenu de nos offres » (France)

Au fil des années, St Ho est devenu un partenaire incontournable des hôtels de luxe grâce à son expertise en termes de nettoyage sur mesure, d’entretien des lustres, parfois de vérit...



24-02-2022

Rejoignez les équipes de GAIA Monaco (Monaco)

Jérémy Vacher, General Manager, répond à nos questions...

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ?

Le restaurant GAIA Monaco recherche des candidats passionnés, talentueux et engagés....

25-02-2022

Bastien Gonzalez : « La pédicure-manucure reste un soin de base dans le monde du spa hôtelier de luxe, mais elle est très souvent négligée »

Ses mains sont fermes, ses gestes précis, sa parole d’or. Bastien Gonzalez connaît son sujet sur le bout des doigts. Au cœur de Paris, il reçoit dans son cabinet discret situé dans l’&eacu...



17-02-2022

Corinne Veyssière, présidente de l'AGGH (France)

A l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce pour le moins excitante, au cours de laquelle tous les espoirs sont permis, le Journal des Palaces ...



16-02-2022

Rejoignez les équipes de l'Auberge du Père Bise - Jean Sulpice (France)

L'établissement qui a récemment ouvert son spa et qui ouvrira en mars prochain son restaurant « le 1903 », cherche des futurs talents passionnés, volontaires et investis pour compléter son équipe ! Magali Sulpice répond à nos questions pour vous en d...



10-02-2022

René Delvincourt, président de l'ABF : « Nous menons un gros travail de motivation auprès des jeunes » (France)

A l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce pour le moins excitante, où cours de laquelle tous les espoirs sont permis, le Journal des Palaces ...



03-02-2022

Maxime Garnier : « En termes de recrutement, l'offre et la demande ne se rencontrent pas assez » (France)

A l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce pour le moins excitante, au cours de la...



28-01-2022

Noël Lazarini, Président Île-de-France du CDRE : « On constate une baisse de la motivation à exercer les métiers de l'hôtellerie restauration » (France)

A l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce particulièrement excitante, où cours de laquelle tous les espoirs sont permis, le Journal des Palaces

21-01-2022

Dimitri Ruiz : « Le rôle du concierge d'hôtel est d'apporter du plaisir au client, de susciter des émotions » (France)

À l’issue d’une année particulièrement éprouvante pour le secteur de l’hôtellerie-restauration, et à l’aube d’une année qui s’annonce particulièrement excitant...



14-01-2022

Jean-David Lemaire, captain of Le Ponant:

With its sleek and refined design and fluid lines, Le Ponant offers its guests a unique and exclusive experience. After several months in dry dock for major modernization work, the sumptuous three-ma...



14-01-2022

Jean-David Lemaire, commandant du Ponant : « Le Ponant est une invitation à vivre des moments privilégiés et authentiques »

Avec son désign épuré et raffiné et ses lignes fluides, Le Ponant offre à ses hôtes une expérience singulière et exclusive. Après plusieurs mois en cale sèche pour effectuer d’importants travaux de modernisat...



31-12-2021

Employee engagement and creative brand, José Silva's powerful vision for Jumeirah Hotels and Resorts

As the Carlton Tower Jumeirah London recently opened, José Silva, CEO of the Jumeirah Hotels and Resorts, is in Europe to share news and projects and above all to outline the contours of a new, vibrant and aesthetic luxury hotel and ...



31-12-2021

Engagement des salariés et marque créative, la vision forte de José Silva pour Jumeirah Hotels and Resorts

Alors que le Carlton Tower Jumeirah London a récemment ouvert, José Silva, CEO du groupe Jumeirah Hotels and Resorts, est en Europe pour partager actualités et projets et surtout pour dessiner les contours d’une hôtellerie de luxe et d’une gastronomi...



24-12-2021

Chris Hartley, CEO Global Hotel Alliance

Basée sur le principe des alliances de compagnies aériennes, Global Hotel Alliance (GHA) a été créée en 2004. Avec plus de 500 hôtels haut de gamme et de luxe répartis entre 35 marques implantées dans 85 pays différents

24-12-2021

Chris Hartley “With the renewed programme, hotels are no longer just places to travel or stay; they are local centres for working, socialising and relaxing close to home”

Based on the principle of airline alliances, the Global Hotel Alliance (GHA) was established in 2004. With over 500 upscale and luxury hotels across 35 brands in 85 countries, GHA is the world's largest alliance ...



17-12-2021

Caroline Biros : « L'univers du luxe emprunte de nouveaux chemins, surfant d'un côté sur l'artisanat haute-couture et la « high technology », et de l'autre, sur la pop culture et les valeurs d'inclusion ». (France)

Depuis 27 ans, Maison&Objet est la référence mondiale en termes de décoration, design et art de vivre. Véritable source d’inspiration et créateur de tendances, il at...



09-12-2021

J’ai créé JB Gouvernante cet été, car il y a une réelle attente de la part des hôteliers (France)

Après avoir passé 10 ans de sa vie au sein des palaces de Courchevel, de Saint-Jean-Cap-Ferrat, du Castelet ou des Baux-de-Provence, en tant que responsable lingerie, gouvernante d’étage et enfin

02-12-2021

Jean-Luc Naret, Directeur général, The Set Collection

Lancée en début d’année 2021, The Set Collection regroupe plusieurs hôtels de luxe soigneusement sélectionnés, comprenant des établissements uniques, mais animés d’un esprit commun.Afin de piloter ce groupe ambitieux,

02-12-2021

Jean-Luc Naret:

Launched in early 2021, The Set Collection brings together several carefully selected luxury hotels, comprising unique establishments, but driven by a common spirit. To steer this ambitious group, Jean-Luc Nare...



29-11-2021

Park Hyatt Paris-Vendôme: Claudio Ceccherelli leaves the Parisian palace, Gorka Bergareche succeeds him (France)

This is the end of a 19-year long story for Claudio Ceccherelli and the Hyatt group. After such a successful collaboration, the emblematic general manager of the Park Hyatt Paris-Vendôme is leaving his positi...



26-11-2021

Park Hyatt Paris-Vendôme : Claudio Ceccherelli quitte le palace parisien, Gorka Bergareche lui succède (France)

C’est un livre d’une histoire longue de 19 ans qui se referme pour Claudio Ceccherelli et le groupe Hyatt. Après une si belle collaboration, l’emblématique directeur général du Park Hyatt Paris-Vendôme quitte ses fonctions le...



04-11-2021

Rejoignez les équipes du Mandarin Oriental, Paris (France)

Claire Chaussard, Coordinatrice Ressources Humaines, répond à nos questions !

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ?

Nous recherchons des talents passionnés et cr&...

27-09-2021

Faites partie de l'aventure Ultima Courchevel (France)

Situé au cœur du Belvédère, l'Ultima Courchevel est l'un des derniers joyeux d'Ultima Collection. Tout récemment ouvert le resort recherche de nouveaux talents pour faire partie de l'aventure et écrire ensemble leur histoire.




26-08-2021

Rejoignez Bvlgari Hotel Paris et prenez part à son ouverture (France)

Premier Hôtel Bvlgari en France et septième de la collection, Bvlgari Hotel Paris est une combinaison de l’élégance et du design légendaire de Bvlgari et des vues sur Paris &ag...



26-07-2021

Julien Révah, Général Manager, Le Grand Contrôle Airelles Château de Versailles (France)

Si j’étais candidate, comment me présenteriez-vous Le Grand Contrôle Airelles Château de Versailles ?

Je dirais probablement que c’est une chance unique de rencontrer la grande histoire de France pour y construir...

07-06-2021

Pourquoi la période que nous traversons est sans doute l’une des meilleures pour rentrer dans le secteur du tourisme ?

La jeune génération se pose bien naturellement des questions sur son avenir et réfléchit aux meilleures études à suivre dans le contexte actuel.La mise à l’arrêt du tourisme et l’avenir incertain peuvent faire cha...



18-03-2021

Rejoignez les équipes du Chef Mauro Colagreco (France)

Le Chef Mauro Colagreco répond à nos questions. 

1/ Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? 

Les qualités humaines sont aujourd’hui pour nous plus qu’essentielles. L’humain, le partage, la transmissi...

11-03-2021

Rencontre avec Dominique Lorent, DG de Canopy by Hilton Paris Trocadéro (France)

Voici celui de Dominique Lorent, de femme de ménage au Noga Hilton de Cannes au poste de directeur général, en plus pour une ouverture, celle du Canopy by Hilton Paris Trocadéro. Dominique partage également sa vision de l’hôtellerie ...



16-12-2020

Dimitri Ruiz, président de l’Union Nationale des Concierges d'Hôtels - Les Clefs d'Or, revient sur les fermetures d’hôtels et la vision du métier de concierge (France)

Les hôtels, restaurants et bars sont frappés de plein fouet par la crise sanitaire sans précédent. Les licenciements, par PSE ou par vague inférieure à 10 salariés, sont apparus et tout le monde s’accorde pour dire que le secteur mettra des années à ...



25-11-2020

Oetker Collection annonce son 10e hôtel Masterpiece : The Woodward (Suisse)

Construit à l'origine en 1901 par l'architecte français François Durel, dans un style post-haussmannien, le bâtiment a été acheté par le propriétaire, Bastion Holding, en 2013. Il est actuellement en cours de transformation : la faça...



25-11-2020

Oetker Collection announces its 10th Masterpiece Hotel: The Woodward (Suisse)

Originally built in 1901 by French architect François Durel, in a post-Haussmann style, the building has been purchased by the owner, Bastion Holding, in 2013. It is currently under transformation: the historic façade has been preser...



09-07-2020

REJOIGNEZ L'ULTIMA COURCHEVEL ET PRENEZ PART À SON OUVERTURE ! (France)

1/ Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?

Nous recherchons avant tout de belles personnalités en dehors de compétences p...

30-06-2020

Les défis qui attendent les futurs diplômés

Comment avez-vous fait face à cette situation inédite qui touche tout à la fois à l’économie et à l’humain ? Quelles réflexions avez-vous eu ? et quels changements avez-vous ou allez-vous mettre en place ?

Un programme international comm...

22-06-2020

Magali Laurent et Guillaume Breton renforcent l'Expérience Clients / Collaborateurs pour optimiser la sortie du Covid de votre entreprise

Pouvez-vous nous présenter vos parcours respectifs ?

M. L : J’ai travaillé ces vingt dernières années, en tant que DRH, dans les secteurs de l’hôtellerie et de la mode. J’ai exercé durant huit ans chez <...

11-06-2020

Singularités HFT : Innovative People for Hospitality, Food and Tourism

Laurent Beaulieu, en tant que co-fondateur et directeur associé, pouvez-vous nous présenter Singularités HFT ?Nous sommes un cabinet de conseil qui accompagne les investisseurs et les opérateurs dans la création, le positionnem...



29-05-2020

ATELIER 27 : LA TOUCHE DE PASSION POUR SUBLIMER LES LIEUX

Rencontre avec Joséphine Fossey, co-fondatrice

Florence Lipszyc et Joséphine Fossey se sont rencontrées en 2013 chez Christie's où elles officiaient toutes les deux comme catalogueur et spécialiste, au départ...

13-02-2020

Katya Pellegrino, founder and publisher of Luxe Magazine talks about Luxury Consulting by LM

Katya Pellegrino, the world of luxury and the press know you as the founder of Luxe Magazine, the very first digital magazine, created in 2004, dedicated to luxury and lifestyle, in French, English and Chinese. What are you working on today?<...



30-01-2020

Cheval Blanc Paris : les relations humaines au cœur de l’exigence (France)

Quelles ont été les raisons pour lesquelles vous êtes vous-même arrivée chez Cheval Blanc, en juin dernier  ?

L’envie de prendre part à un projet humain, à entrer dans la confidence d’une aventure parisienne iconique to...

27-01-2020

Swiss Education Group, une alliance d’écoles “en pleine conscience”

Avec ses 6 marques emblématiques, l’alliance Swiss Education Group regroupe des formations dédiées à la gestion hôtelière. Elle a su faire évoluer sa philosophie et ses méthodes pédagogiques pour proposer des formations qui répondent à la fois aux at...



24-01-2020

Sandoz Foundation Hotels recrute - Journée de recrutement au Beau-Rivage Palace le lundi 3 février 2020 (Suisse)

Quels sont les établissements de Sandoz Foundation Hotels? Nous avons le Beau-Rivage Palace, hôtel 5 étoiles, le Lausanne Palace, hôtel 5 étoiles, l'Angleterre & Résidence, hôtel 4 étoiles et le Château d'Ouchy, hôte...



21-01-2020

Rencontre avec Magali Laurent, spécialiste RH dans l’industrie du luxe et praticienne de l’Appreciative Inquiry (France)

Elle vous convie le 23 janvier prochain, à un petit-déjeuner conférence sur le sujet. 

Pouvez-vous nous retracer votre parcours professionnel ?

J’ai travaillé ces vingt dernières années, en tant que DRH au sein de group...

16-01-2020

Didier Le Calvez : quatre entités au service de l’hôtellerie de luxe (France)

Il y a dix ans, Didier Le Calvez et Michel Guérard faisaient ce constat : les petits hôtels n’avaient ni les moyens financiers d’engager un directeur des ventes, ni le temps de faire leur promotion.Une réflexion s’est alors pos...



14-01-2020

Ouf Of Reach : le voyage déconnectant ou déconnecté (France)

Out Of Reach est à la fois une agence de voyage de niche, dédiée aux séjours de pleine nature, en mode déconnecté, et un label. Son credo : vous reconnecter avec l’essentiel.
 

Où, Sandrine et vous, vous êtes-vous rencontré...



10-01-2020

Comment le Peninsula Paris recrute ses futurs talents ? (France)

Quels sont vos besoins en termes de recrutement ?

Nous recrutons actuellement une trentaine de personnes, une majorité en rapport avec la restauration et la cuisine, branche pour laquelle nous organisons une journée de recru...

07-01-2020

Interview de Caroline Biros, Directrice Marketing & Communication de MAISON&OBJET (SAFI) (France)

1/ Quel est le thème du prochain salon Maison&Objet ?

Pour célébrer son 25e anniversaire, la prochaine édition du salon Maison&Objet sera placée sous le signe de la
06-01-2020

The Peninsula Paris recrute en restauration et cuisine - Journée de recrutement le 13 janvier 2020 (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ?Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons des candidats ayant un savoir-être, la passion du luxe e...



19-12-2019

Christophe Laure nous parle de l'Intercontinental Paris Le Grand (France)

En janvier 2018, l’Intercontinental Paris Le Grand entamait de grands travaux de rénovation, organisés en deux temps. La première phase, qui concernait les salons, les chambres et suites du côté de la rue Scribe, est aujourd’hui achevée. La seconde, ...



16-12-2019

Trophée David Campbell 2019 : deux brillantes lauréates (France)

Organisée comme chaque année par l’Amicale Internationale des Chefs de Réception (AICR), cette cérémonie récompense à l’issue d’un concours, le meilleur réceptionniste de l’année dans les catégories Professionnel et Junior. Le Journal des Palac...



22-09-2019

Meeting with Filip Boyen, CEO of Forbes Travel Guide (France)

Filip Boyen accepted to take the helm of Forbes Travel Guide last year with ease, “I have always been passionate about quality” says Boyen. At Forbes Travel Guide, quality is the guiding principle,“our strapline, we ...



13-09-2019

Katya Pellegrino, fondatrice et éditrice de Luxe Magazine, nous parle de Luxury Consulting by LM (France)

Katya Pellegrino, l’univers du luxe et de la presse vous connaissent en tant que la fondatrice de Luxe Magazine, le tout premier magazine digital dédié au luxe et magazine lifestyle, créé en 2004 déjà, décliné en français, anglais et chinois....



31-07-2019

Comment Virtuoso crée des expériences uniques pour les voyageurs à haut pouvoir d’achat

Leader des agences de voyage de luxe, Virtuoso a une influence considérable dans le monde de l’hôtellerie de luxe. Les voyageurs sont de plus en plus exigeants et Virtuoso poursuit ses efforts pour créer des voyages sur-mesure. Chaqu...



31-07-2019

How Virtuoso provides the best luxury services to affluent travelers

As a leader of the luxury travel agencies, Virtuoso is a true influencer in the hospitality industry. Travellers are more and more demanding and Virtuoso keeps its leadership in delivering a tailored and experiential travel... Each g...



06-09-2019

Le Park Hyatt Paris-Vendôme recherche ses futurs talents lors d'une journée de recrutement le 11 septembre 2019 (France)

Vous souhaitez rejoindre les coulisses d’un palace contemporain et commencer votre carrière au sein d’un groupe international comptant plus de 900 établissements à travers le monde ?Les équipes du Park Hyatt Paris – Vendô...



02-09-2019

B Signature Hotels & Resorts recrute ses nouveaux talents lors d'une journée de recrutement le 12 septembre à l'Hôtel Edouard 7 (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?L’envie de travailler et de progresser sont les premières qualités recherchées...



29-08-2019

L'Hôtel Lutetia Paris souhaite renforcer ses équipes avec l'organisation d'une journée de recrutement le 12 septembre 2019 (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons avant toute chose des collaborateurs ayant envie de servir et...



14-08-2019

The Peninsula Paris recrute en restauration - Job dating le 4 septembre 2019 (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons des candidats ayant un savoir-être, la passion du luxe et du ...



15-07-2019

Interview de Caroline Biros, Directrice Marketing & Communication de MAISON&OBJET (SAFI) (France)

1 / En quoi le salon de septembre 2019 sera-t-il une édition particulièrement inspirante pour les hôteliers et les restaurateurs ? En septembre, près de 3 000 marques internationales dont plus de 600 nouveaux exposants pa...



11-07-2019

L'Hôtel Eden Rock - St Barths recherche ses Eden Rockers et vous donne rendez-vous en métropole fin août pour 4 journées de recrutement (Saint-Barthélemy)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons des futurs collaborateurs qui partagent les valeurs de l'Eden...



26-06-2019

Ultima Collection vous invite à découvrir sa collection de lieux et établissements d'exception (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons avant tout de belles personnalités, en dehors de compétences prouvé...



12-06-2019

Sindy Tsui, Group Director, Human Resources, The Hongkong and Shanghai Hotels, Limited (HSH), shares her expertise on recruitment and onboarding processes, career development offers, internal mobility

Attracting, recruiting and retaining talent within the luxury hospitality industry is a challenge due to different factors as the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, the mobility towards luxury bra...



11-06-2019

L'Hôtel Barrière le Fouquet's Paris recherche des talents et organise sa journée de recrutement le vendredi 21 juin (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Pour la réouverture de notre Brasserie historique et pour renforcer nos équipes en h...



06-06-2019

The Peninsula Paris organise une journée de recrutement pour son restaurant cantonais LiLi le jeudi 13 juin (France)

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons des candidats ayant un savoir-être, la passion du luxe et du servic...



03-04-2019

Rencontre avec Marion Walsh Hédouin, VP Marketing Communications & Public Relations du groupe hôtelier Minor Hotels (Thaïlande)

Le groupe hôtelier de luxe Minor Hotels a créé la surprise en annonçant, en 2018, l’acquisition du groupe espagnol NH Hotels. Malgré ce rachat d’ampleur, Minor conserve sa marque de fabrique: proposer des expériences immersives et authentiques à ses ...



16-04-2019

Ultima Collection recrute pour sa saison d'été à Gstaad et ses prochaines ouvertures à Crans-Montana et Megève

Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Nous recherchons avant tout de belles personnalités, en dehors de compétences prouvé...



15-04-2019

Eugenio Pirri, Chief People & Culture Officer, Dorchester Collection, shares his expertise on recruitment process, career development, internal mobility

Attracting, recruiting and retaining talent within the luxury hospitality industry is a challenge due to different factors as the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, the mobility towards luxury bra...



15-03-2019

Alan Darr, VP Human Resources, Langham Hospitality Group, shares his expertise on recruitment process, career development, internal mobility

Attracting, recruiting and retaining talent within the luxury hospitality industry is a challenge due to different factors as the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, the mobility towards luxury bra...



12-03-2019

Meeting with Jean-François Ferret, CEO of Small Luxury Hotels of the World (SLH)

In this conversation with Jean-François Ferret, we find out about the current developments and projects of the luxury hotel brand and gather helpful tips for young talent looking to get into luxury hospitality.Jean-François Ferret took up...



12-03-2019

Rencontre avec Jean-François Ferret, CEO de Small Luxury Hotels of the World (SLH)

Ce moment d'échange avec Jean-François Ferret permet de faire un point sur les développements en cours et les projets de la collection d’hôtels de luxe de la marque et de recueillir des conseils avisés pour les jeunes talents qui souhaitent mener une...



07-03-2019

Rencontre avec Marc Raffray, directeur général de l’Hôtel de Crillon, A Rosewood Hotel (France)

Sa réouverture après plus de 4 ans de fermeture a fait frissonner l’univers des palaces parisiens. Depuis, l’Hôtel de Crillon a su reprendre sa place de fleuron de l’hôtellerie parisienne. Le palace est dirigé par un homme rompu à l’exercice de la ge...



2019-02-27

Ellen Dubois du Bellay, Chief Human Resources Officer, Jumeirah Group, shares her expertise on recruitment process, career development, internal mobility

Attracting, recruiting and retaining talent within the luxury hospitality industry is a challenge due to different factors as the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, the mobility towards luxury bra...



22-02-2019

Meeting with Philippe Leboeuf, General Manager at Mandarin Oriental, Paris, and awarded “Hotelier of the World 2018” (France)

Philippe Leboeuf talks about his daily experience as a manager, the careers in luxury hospitality and he also gives advice for young talent who wish to join the industry.He is the General Manager of Mandarin Oriental in Paris, and in Nove...



22-02-2019

Rencontre avec Philippe Leboeuf, Directeur Général du Mandarin Oriental, Paris "Hotelier of the World 2018" (France)

Philippe Leboeuf évoque son rôle de manager au quotidien, les carrières en hôtellerie de luxe et donne de précieux conseils aux jeunes talents qui souhaitent rejoindre ce secteur.Le Directeur Général du Mandarin Oriental, Paris est fier d...



13-02-2019

Celeste How, Vice President of Human Resources, Six Senses Hotels Resorts Spas, shares her expertise on recruitment process, career development offers, internal mobility

Attracting and retaining talent within the luxury hospitality industry can be a challenge due to the fast growth of the tourism market, the professional expectations of younger generations, and mobility towards luxury brands (outside the hospitality ...



05-02-2019

Meeting with Simon Thomas, Head Concierge of The Lanesborough and International President of Les Clefs d’Or International (Royaume-Uni)

Simon Thomas talks about his rich and distinguished career and also provides key tips to young talents at the beginning of a career in luxury hospitality.It is quite by chance that Simon Thomas started his career in luxury hospitality at ...



31-01-2019

Rencontre avec Mossadeck Bally, fondateur et président du groupe hôtelier Azalaï

Après un master en management-finances à l'Université de San Francisco et des années dans la société de négoce familial, Mossadeck Bally a souhaité avoir plus d’impact sur l’économie locale, créer plus de valeur et surtout plus d’emp...



09-01-2019

InterContinental Lyon - Hotel Dieu en plein recrutement pour son ouverture (France)

1/ Quelles qualités humaines recherchez-vous chez un candidat ? Qu'est-ce qui fera la différence entre deux candidatures de profils expérimentés ?Pour répondre à cette question il faut partir de notre positionnement : « InterCo...



04-01-2019

Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Christian Sinicropi, Chef exécutif des cuisines de l’Hôtel Martinez (France)

Dans une démarche créative tout à la fois culinaire et scientifique, c’est avec une précision horlogère qu’il remonte les aiguilles du temps, dans une quête ultime, celle du goût originel. « Je suis à l’écoute du produit : en isolant les goûts, v...



19-12-2018

MAISON&OBJET : le made in France est à l'honneur pour cette nouvelle édition (France)

Depuis 1995, MAISON&OBJET PARIS est LE rendez-vous international des professionnels de l’art de vivre, de la décoration d’intérieur et du design. Il rassemble 3 000 marques et près de 90 000 visiteurs uniques, dont 50% sont internationaux.


03-12-2018

MBA in Hospitality and online EHL courses: a career boost and a possible solution to the lack of managerial staff (Suisse)

Having graduated more than ten years ago and now hotel or department manager, you keep track of the changes in your industry across sales, real estate, customer relations, and personnel management. You will have noticed the arrival of young talent ea...



02-11-2018

MBA in Hospitality et cours en ligne de l’EHL : booster sa carrière et répondre à la pénurie de GM

Diplômé il y a plus de dix ans et aujourd’hui directeur d’hôtel ou de département, vous voyez avec intérêt l’évolution de l’hôtellerie, tous les changements qui se passent autour de vous, que ce soit dans les ventes, l’immobilier, l’approche du clien...



02-11-2018

EquipHotel 2018 : des expériences inédites pour cette nouvelle édition (France)

Quelles sont les grandes nouveautés marquantes de la prochaine édition du salon EquipHotel ?Les professionnels viennent chercher des solutions au salon c’est pourquoi nous allons multiplier cette année les expériences et ...



24-10-2018

Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Marina Réale-Laden, Cheffe du Château de Coudrée

Habillé d’un écrin de verdure au bord du lac Léman, le château de Coudrée est une élégante bâtisse du XIIème siècle inspirant merveilleusement Marina Réale-Laden. En véritable conteuse, la Cheffe nous transporte dans les délices inspirés de la gastro...



09-10-2018

Back to school with Glion (Suisse)

Glion Institut de Hautes Etudes is a private Swiss establishment offering international diplomas in hospitality, luxury and events qualifications. Accredited by the New England Association of Schools and Colleges (NEASC), the school ranks 5<...



02-10-2018

Meeting with Olivier Louis, Managing Director of the two One&Only properties in Dubai. (Émirats arabes unis)

Olivier Louis arrived in Dubai 20 years ago, at the birth of Dubai as a holiday destination. He is the Managing Director of the two One&Only properties in Dubai - the One&Only Royal Mirage and the One&Only The Palm – so he’s ...



02-10-2018

Glion fait sa rentrée avec de beaux atouts pour séduire les jeunes (Suisse)

Glion Institut de Hautes Études est une institution suisse et privée qui propose des diplômes internationaux pour les métiers de l’hôtellerie, du luxe et de l’événementiel. Accréditée par la New England Association of Schools and Colleges (NEASC), l’...



01-10-2018

A new stage of development for Journal des Palaces

Journal des Palaces has increased its international development since the beginning of the year. Why now?I created Journal des Palaces 15 years ago to keep the ultra-luxury and luxury hospitality industry informed...



01-10-2018

Une nouvelle phase de développement pour le Journal des Palaces.

Le Journal des Palaces accentue depuis le début de l'année son développement à l'international. Pourquoi maintenant ? Pouvez-vous nous en dire plus ?J’ai créé le Journal des Palaces il y a 15 ans pour informer au ...



28-09-2018

Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Alain Passard, Chef de l’Arpège (France)

Voyageur au fil des couleurs, des parfums, des saveurs, des textures et de la subtile musicalité des instants faisant naître l’émotion, sa quête vraie est celle de l’équilibre parfait entre les cinq sens dont il signe avec brio ses sublimes créations...



25-09-2018

Meeting with Verena Radlgruber-Forstinger, General Manager, Radisson Blu Style Hotel Vienna and VP of the European Hotel Managers Association (EHMA) (Autriche)

Verena Radlgruber-Forstinger talks about her career in hospitality and gives advice to young graduates starting in the business.After being graduated from high school in Austria, Verena Radlgruber-Forstinger decided, with...



25-09-2018

Rencontre avec Olivier Louis, Managing Director des deux propriétés One&Only de Dubaï (Émirats arabes unis)

Olivier Louis est arrivé à Dubaï il y a 20 ans. Autant dire à la naissance de cette destination particulière. Il est Managing Director des deux propriétés One&Only à Dubaï : le One&On...



29-08-2018

Les Chefs étoilés engagés pour la Planète : Christophe Moret, Chef exécutif du Shangri-La Hotel, Paris (France)

Issu d’une famille ouvrière, Christophe Moret a construit le chemin de ses étoiles en développant des valeurs de respect et de partage. Respect d’abord pour les artisans et fournisseurs dont il sait l’engagement pour la qualité basée sur le cycle sai...



13-07-2018

Que nous réserve Maison&Objet pour son édition de septembre ? (France)

Le salon Maison&Objet se tiendra du 7 au 11 septembre à Paris Nord Villepinte. Rencontre avec Caroline Biros, directrice marketing & communication de la SAFI, organisateur du salon.Pourquoi Maison&Objet est-il un des salons incont...



09-07-2018

Isabelle Anselot bouscule les codes du traditionnel peignoir de chambre en réinventant le manteau d’intérieur

Isabelle Anselot est guidée depuis toujours par une passion pour les voyages, les rencontres et le style de vie.Après une belle carrière dans la haute-couture, le théâtre et le cinéma, elle bouscule aujourd’hui les codes ...



06-07-2018

Meeting with Olivier Harnisch, CEO of Emaar Hospitality

Olivier Harnisch talks about his extraordinary career in hospitality and gives advice to young graduates starting in the business.Olivier Harnisch left school at 16 and decided to wait until he was old enough to join the army at 18. He si...



06-07-2018

Rencontre avec Olivier Harnisch, CEO de Emaar Hospitality.

Olivier Harnisch revient sur son extraordinaire parcours en hôtellerie et apporte des conseils aux jeunes diplômés pour bien débuter leur carrière.Après avoir quitté le système scolaire à 16 ans, Olivier Harnisch décide d...



27-06-2018

Meeting with Jennifer Boccara, Vice-President in charge of Worldhotels EMEA development

Jennifer Boccara is obviously a woman who likes a challenge! Nothing can stop her realising her projects. The more difficult the challenge, the more this forty-something wants to excel. “To attain the unattainable is a philosophy...



22-06-2018

Jennifer Boccara, Vice-Présidente en charge du développement EMEA de Worldhotels

Visiblement, Jennifer Boccara est une femme de défi ! Rien ne l’arrête dans la réalisation de ses missions. Plus elles sont difficiles, plus cette quadra a envie de se dépasser. « Atteindre l’inatteignable est une philosophie qui...



25-05-2018

Rencontre avec Jean-Gabriel Pérès, ancien président de Kerzner International et de Mövenpick Hotels & Resorts

Jean-Gabriel Pérès revient sur son riche parcours professionnel ainsi que les valeurs essentielles qui l’ont accompagné pendant ces années et apporte également des conseils clés aux jeunes talents pour bien démarrer une carrière en h...



25-05-2018

Meeting with Jean-Gabriel Pérès, former CEO of Kerzner International and Mövenpick Hotels and Resorts.

Jean-Gabriel Pérès looks back on his rich career and the core values ​​that have accompanied him during these years, and also provides key tips to young talents at the beginning of a career in hospitality.“

17-04-2018

Meeting with Mr Tomás Feier, Managing Director, Disneyland Hotel (France)

Tomás Feier offers key advice for starting a career in luxury hospitality, based on his own career path.For this German national, born in Tenerife and living in France now for more than 15 years, “the hotel business is in the fami...



17-04-2018

Rencontre avec Tomás Feier, Directeur Général, Disneyland Hotel (France)

A travers les étapes marquantes de son parcours, M. Feier, apporte des conseils clés pour bien débuter sa carrière en hôtellerie de luxe.Pour cet Allemand, né à Tenerife et vivant en France depuis plus de 15 ans « l’hôtellerie c'e...



06-04-2018

Meeting with Richard Leuenberger, General Manager of Badrutt’s Palace Hotel (Suisse)

“You get a lot of exposure in a very early stage.”After graduating from l’École hôtelière de Lausanne, Richard could have worked for the Four Seasons Hotel New York. But the tragic events of September 11, 2001 decided oth...



25-03-2018

Forum Carrières : Rencontre avec Valérie de Corte, Director, Industry Relations & Alumni de l’EHL (Suisse)

Attirer, recruter les talents de demain et fidéliser les collaborateurs sont des enjeux majeurs du secteur de l'hôtellerie ultra-luxe et de luxe. Face à ces problématiques, les forums carrières o...



14-02-2018

The Hyatt Student Prize 2018 : Repérer les managers de demain, une des clés pour résoudre la problématique principale du recrutement en hôtellerie (France)

Trouver les talents de demain est sans aucun doute le challenge le plus crucial pour les hôteliers et l’idée fondatrice de The Hyatt Student Prize est justement de repérer les managers de demain, partout dans le monde.La finale de la dixi...



18-09-2017

Les Masterclass Formaluxe "A la Française" dédiées aux dirigeants du secteur du luxe (France)

Rachel Chantal, dirigeante de Formaluxe accompagne les maisons de luxe dans le conseil et la formation. Depuis bientôt 10 ans, elle a formé un très grand nombre de salariés, les accompagnant notamment aux codes de l'exc...



21-07-2017

Maison&Objet : la mine d'idées et d'objets pour les hôteliers

Maison&Objet se déroulera du 8 au 12 septembre. Philippe Brocart, Directeur Général de Maison&Objet, nous présente les nouveautés et les incontournables pour les hôteliers : Quel...



08-02-2017

Tentez le MOF Gouvernante pour booster votre carrière (France)

«Le concours du Meilleur Ouvrier de France est un vrai défi. On essaie d’aller plus loin que l’excellence. On essaie de se dépasser.» Sandrine Kouyoumji, lauréate du MOF 2007 et a...



23-01-2017

Denis Courtiade : «Service ne rime pas avec servilité, mais avec altruisme» (France)

Depuis son lancement en 2012, l’association «Ô Service des talents de demain» mène plutôt bien son petit bonhomme de chemin. Comment expliquez-vous ce succès ? Denis ...



27-12-2016

L'AGGH se met en ordre de bataille pour préparer l'avenir (France)

Finies les amicales où l'on passait son temps à table ! Avec l'Association des Gouvernantes Générales de l'Hôtellerie (AGGH), présidée par Corinne Veyssi&e...



22-12-2016

Les Étoiles du Management : Géraldine Dobey, Directrice Générale de l’hôtel Barrière Le Fouquet’s Paris (France)

Plus jeune, Géraldine Dobey rêvait de devenir médecin. Son destin étoilé l’a mené à devenir la Directrice générale du mythique établissement des Champs Elys&e...



14-12-2016

Maison Albar Hotel : nouvelle enseigne internationale de boutiques- hôtels de luxe à l’ADN sino-français (France)

Qu’est-ce qui fait courir Paris Inn ? Le marathon de New York, bien sûr. Passionné de course à pied, Jean-Bernard Falco, président du groupe hôtelier français, a emmené tout derni&...



02-12-2016

Minor Hotels met un pied en Europe

Qui l'eut cru ? A 17 ans, lorsque William Bill E. Heinecke, décide de se lancer dans les affaires en Thaïlande (pays où il résidait avec ses parents), pas grand monde ne voulait croire en la bonne &eacut...



24-11-2016

Jean-Philippe Nuel : « L’hôtel du futur ressemblera à tout sauf un hôtel ! » (France)

Qu’est-ce qui a aujourd’hui changé dans la conception d’un hôtel ? Jean-Philippe Nuel, architecte designer Avant de vous répondre, il me semble...



02-11-2016

Christophe Raoux, un chef «d’orchestre» gourmand (France)

Profession Chef exécutif de l’hôtel Peninsula Paris Age 44 ans Origines Son père l’emmenait, enfant, titill...



21-10-2016

EquipHotel 2016 : audace et innovation seront au rendez-vous (France)

Journal des Palaces : Avant de nous dévoiler les nouveautés de la prochaine édition du salon EquipHotel, pouvez-vous nous rappeler les grands chiffres de cet événement professionnel ?


20-10-2016

Salon Piscine & Bien-Être : Interview d’Alain Pichavant, Commissaire Général (France)

En quoi le cru 2016 va-t-il se distinguer des éditions précédentes ? Un nouveau lieu, en accordant au salon un emplacement privilégié, dans le pavil...



13-10-2016

Les Étoiles du Management : Carole Aversenq, Directrice Générale de l’Hôtel Ermitage, du Kid’s Club et des Thermes de l’Evian Resort (France)

Le parcours étoilé de Carole Aversenq se fonde sur les valeurs d’exigence, de discrétion et d’engagement qui la définissent depuis toujours. Elle sut très jeune que le sen...



12-10-2016

Révolution de «palais» chez Small Luxury Hotels (Royaume-Uni)

Journal des Palaces : Avant d’entrer dans le vif du sujet, rappelez-nous rapidement ce qu’est Small Luxury Hotels (SLH) ? Jérôme Tourbier, président du conseil consultatif intern...



16-02-2016

3 questions à… Christophe Bourges, Director Southern Europe & Africa chez Lutron

Qu’est ce qui explique cette différence de niveau maturité entre le Moyen Orient et les autres régions ?

On observe dans cette région, un fort intérêt pour les innovations durables, ce qui a eu pour effet de rapidement faire émerger de...

10-02-2016

Les Étoiles du Management : Guy Savoy, Cuisinier (France)

Le parcours étoilé de Guy Savoy est celui d’un esthète éclairé, devenu l’extraordinaire magicien de la haute gastronomie française, célébré dans le monde entier. A l’âge de sept ans, un jour de météo peu clémente, le jeun...



19-11-2015

Les Étoiles du Management : Nicolas de Gols, Directeur du THEBlvd Restaurant & Bar, Four Seasons Beverly Wilshire Hotel, Beverly Hills (France)

Le parcours étoilé de Nicolas De Gols a le caractère de sa volonté puissante, moteur de son parcours exemplaire à plus d’un titre. Issu d’une famille de restaurateurs possédant un restaurant gourmet spécialisé dans le homard, si...



18-11-2015

Salon Piscine & Bien-Être : Tendances et Programme Privilège pour les hôteliers (France)

Le Salon Piscine & Bien-Être est l'occasion idéale pour les hôteliers d'aller à la pêche aux idées et aux innovations.

Programme Privilège

Le salon a prévu pour les hôteliers le Programme Privilège, afin que vous ...

16-09-2015

Les Étoiles du Management : Philippe Leboeuf, Directeur Général du Mandarin Oriental, Paris, Vice-Président régional en charge des opérations du Groupe Mandarin Oriental (France)

Détermination, sourire et passion. Tels sont les ingrédients du parcours étoilé de Philippe Leboeuf, dont l’élégance nuancée de simplicité en fait un dirigeant exemplaire à plus d’un titre. Ayant grandi dans une famille de rest...



14-04-2015

Les Étoiles du Management : Christophe Felder, Maître Pâtissier, Chocolatier, Confiseur (France)

Le parcours étoilé de Christophe Felder a le goût merveilleux d’une « Gourmandise Inattendue », hommage au nom qu’il a poétiquement donné à l’une de ses créations pâtissières. En effet, c’est vers l’âge de douze ans, de ...



18-11-2014

Marine Billiard (Saint Honoré Cleaning) : Il faut revaloriser nos métiers (France)

Vous ne venez pas de l’hôtellerie de luxe, comment y êtes vous arrivée ? Mon père était blanchisseur. Il fournissait de beaux établissements parisiens, alors quand un de ses clients lui a proposé de reprendre le service Housekeeping, i...



12-11-2014

Interview d’Alice Couvin, fondatrice et dirigeante d’Xperteo, cabinet conseil en yield management et distribution en ligne (France)

Rencontre avec sa dirigeante et fondatrice, Alice Couvin

Pensez-vous que tous les hôtels, sans exception, doivent faire du yield management ? Alice COUVIN : L’arrivée d’Internet et de la possibilité de changer son tarif d’...

31-10-2014

Les Étoiles du Management : François Delahaye, directeur général du Plaza Athénée, directeur des opérations de Dorchester Collection (France)

Il est des personnalités au charisme empreint d’un verbe puissant mêlé à une infinie subtilité. Le chemin étoilé de François Delahaye s’est forgé dans ce sens, grâce aux valeurs de respect et du « travailler ensemble », nourrissant année après année ...



19-05-2014

Les Étoiles du Management : Alain Pégouret, Chef du Restaurant Laurent, Paris (France)

La rencontre avec un Chef étoilé est toujours un moment de grande émotion. Celle du Chef Alain Pégouret fût placée sous le signe de sa générosité et sa passion débordante, qualités qui ont façonné un parcours remarquable. Tout commence...



28-02-2014

Les Étoiles du Management : Salomé Revillion, Directrice des Ressources Humaines Le Royal Monceau, Raffles Paris (France)

Le parcours étoilé de Salomé Revillion est empreint d’authenticité et de passion. Plus jeune, elle se rêvait femme d’affaires, voyageant pour aller à la rencontre de la richesse culturelle du monde. Elle se remémore aussi les moments g...



31-01-2014

Les Étoiles du Management : Luc Delafosse, Directeur général, Hôtel de Crillon, Paris (France)

Le parcours exceptionnel de Luc Delafosse commence avec un concours de circonstance, prélude à ce destin qui le fait toucher aux étoiles. En effet, après des études à l’Ecole Hôtelière de Poligny, il rejoint en 1978 la brigade du Chef ...



08-01-2014

Maison&Objet : J-16 - Retrouvez les interviews de notre dernière table ronde (France)

En attendant ce grand rendez-vous bisannuel, le Journal des Palaces et Laurent Delporte, animateur du blog Décrypter l’hôtellerie de luxe, vous proposent de découvrir les interviews des trois derniers participants à la table ronde sur le thème de la ...



06-12-2013

Formaluxe : Formation « Management : Ambassadeur d'excellence », Formation spéciale Fêtes de fin d'année ! (France)

Pouvez-vous nous dire à qui s’adresse cette formation « Management : Ambassadeur d’Excellence » ? Rachel Chantal : Elle s’adresse aux professionnels dirigeants de l’hôtellerie, restauration, spa et boutiques de Luxe souhaitant...



06-12-2013

Les Étoiles du Management : Eric Briffard, Chef des Cuisines, Compagnon du Devoir, Meilleur Ouvrier de France, Four Seasons Hotel George V (France)

Enfant, il grandit dans une famille où le travail et l’humilité dessinent un chemin de valeurs qu’il décide de poursuivre avec passion. Il aime raconter qu’il conserve de ses parents le souvenir ému de moments partagés, où son père transformait avec ...



21-11-2013

Le Salon Piscine et Spa : une mine de bonnes idées pour les hôteliers (France)

Il s’agit de la 50e édition du salon Piscine et Spa. Quels seront les événements marquants cette année lors du salon ? Cette édition anniversaire est l’occasion de regarder loin devant, en imaginant ce que sera « la piscine dans...



17-10-2013

Les Étoiles du Management : Didier Le Calvez, Président Directeur Général, Le Bristol Paris (France)

Le parcours exceptionnel de Didier Le Calvez le sacre depuis de nombreuses années au firmament des Etoiles du Luxe. Cet homme que toutes les distinctions sont venues honorer, porte toujours en lui l’élégance de la simplicité, qu’il off...



09-09-2013

Les Étoiles du Management : Pierre Bord, Directeur général, Hôtel Negresco (France)

Pierre Bord a toujours rêvé d’embrasser une carrière dans l’hôtellerie de Luxe. Il se remémore la passion de son grand-père Chef cuisinier et de sa grand-mère Gouvernante générale, qui l’ont inspiré et encouragé à poursuivre dans la vo...



10-09-2013

Conférence : Les bonne pratiques du Yield Management dans l’univers du Spa (France)

Journal des Palaces : Pure Informatique, que vous codirigez avec Cécile Bertran a initié depuis le mois de mai des conférences sur les bonnes pratiques du Yield Management dans l’univers du Spa. Une première s’est tenue à Paris en mai, une seconde en...



07-08-2013

Les Étoiles du Management : Philippe Labbé, Chef Exécutif du Shangri-La Hotel, Paris (France)

Après une école hôtelière à Strasbourg, il rejoint l’équipe de la maison Hosten en tant que commis, puis celle de la Côte d’Or et celle du Moulin de Mougins. Les expériences et les succès se poursuivent : Chef de partie à la Palme d’Or, Sous-Chef à...



19-06-2013

Les Étoiles du Management : Guillaume Perrin-Miton, Directeur du restaurant 39V (France)

Le parcours de Guillaume Perrin-Miton est celui des défis relevés, grâce à une passion vive, dotée d’une volonté sans faille. Ses premiers pas dans le commerce familial lui révèlent son goût prononcé pour le contact avec les clients. ...



13-05-2013

Les Étoiles du Management : Guy Martin, Chef du Grand Véfour (France)

Étonnant parcours, en effet, que celui de cet homme que rien ne prédestinait à la cuisine gastronomique : il débute comme pizzaïolo et devient rapidement responsable du restaurant qui l’emploie. Doté d’un esprit vif et curieux, il développe le goût ...



10-01-2013

Crestron - la domotique au service du client : interfaçages multiples pour une gestion adaptée et des programmes personnalisés, simplicité, confort et modernité pour l’utilisateur (France)

Société américaine basée dans le New Jersey, créée à la fin des années 60 et toujours dirigée par son fondateur, Crestron est le leader mondial de la domotique, c'est-à-dire de la centralisation de commande pour l’électricité ou l’audiovisuel. Elle e...



21-11-2012

L’Hôtel du Collectionneur : une renaissance en 5 étoiles pour une clientèle exigeante appréciant le lifestyle glamour et le chic Art Déco (France)

Interview de M. Albert Cohen, représentant le président du groupe de la Société Immobilière et Hôtelière du Parc Monceau C’est en 2004 que la Société Immobilière et Hôtelière du Parc Monceau (SIHPM) a ouvert son hôtel ...



05-11-2012

Equip'Hotel 2012, les nouveautés à ne pas manquer, interview de Corinne Menegaux, directrice du salon (France)

Tous les deux ans, les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration se retrouvent sur le salon Equip’Hôtel. Pour cette 51e édition, ce sont près de 1.600 exposants et plus de 100.000 visiteurs qui sont attendus Porte de Versailles du diman...



02-05-2012

Incomi : Cohésion et performance des équipes, Accompagnement des hauts potentiels et Réalisation de soi (France)

Ingrid Gras et Milène Joubert ont effectué la première partie de leur carrière en hôtellerie de luxe, dans les départements ressources humaines et formation où elles ont été notamment coachs internes. Elles sont maintenant des femmes leaders, coac...



25-04-2012

Long Beach : le premier hôtel contemporain de l'Ile Maurice cultive sa différence (Maurice)

Un an que le Long Beach a ouvert ses portes sur la côte Est de Maurice. Ce fleuron 5 étoiles du groupe Sun Resorts Ltd ne cesse d’innover pour se démarquer et faire sa place au soleil. A l’heure où le gouvernement mauricien vient ...



16-03-2012

Four Seasons George V : Accompagnement et écoute du salarié pour une carrière épanouissante (France)

Rencontre avec Sylvie Rolland, directeur des ressources humaines L'envie de recevoir Une carrière dans l'hôtellerie demande une grande exigence personnelle, que ce soit en raison...



23-03-2012

Entretien avec Lindsey Ueberroth, président de Preferred Hotel Group : comment satisfaire la clientèle multi-générationnelle ?

Entretien avec Lindsey Ueberroth, président de Preferred Hotel Group A l’occasion du salon de l’ILTM qui s’est tenu à Cannes début décembre 2011, Lindsey Ueberroth, président de Preferred Hotel Group (PHG), a présenté ...



05-12-2011

Entretien avec Olivier Chavy, International Head life style / luxury brands (Conrad & Waldorf Astoria) au sein d'Hilton Worldwide

Entretien avec Olivier Chavy, International Head life style / luxury brands (Conrad & Waldorf Astoria) au sein d'Hilton Worldwide. Réalisé le 5 décembre 2011 lors de l'International Luxury Travel Market (ILTM), Cannes C...



07-11-2011

Piscine et Spa, deux éléments clé d'un hôtel de luxe - Interview de Sophie Dudicourt, commissaire général du salon Piscine & Spa (du 3 au 11 décembre 2011) (France)

Quelles nouvelles tendances se dessinent ? Au-delà des tendances en matière de design qui évoluent chaque année, la tendance de fond est tout de même aux piscines très équipées (domotique, balnéothérapie, jeux de lumières …). ...



06-09-2011

Frédéric Tarride, la passion d'une cuisine colorée et généreuse (France)

Frédéric Tarride n'a décroché qu'à 25 ans, en 1999, en candidat libre, son brevet de maîtrise. Arrivé tardivement en cuisine, à 20 ans, après avoir rencontré Alain Ducasse, qui fut son maître d'apprentissage et pour qui il garde une reconnaissance sa...



-  Rachel Chantal,
Fondatrice de Formaluxe
-  Small Luxury Hotels of the World : 400 établissements haut de gamme aux petits soins
-  Richard Curtis,
Vice Président Marketing EMEA pour Small Luxury Hotel of the World (version française)
-  Richard Curtis,
Vice President Marketing EMEA for Small Luxury Hotel of the World (English version)
-  Christopher Newbery,
Directeur du Kaboul Serena Hotel
-  I Z Melvin,
Directeur de l’Hôtel Maya (Kuala Lumpur)
-  Serge Dive,
fondateur de l’International Luxury Travel Market
-  Sabine Freese,
Directeur de Loge, Meurice Hôtel
-  Valérie Nyul,
Directrice des Ressources Humaines du Negresco
-  EHL
Ecole Hôtelière de Lausanne (Suisse)
-  Pierre Desaunettes,
Directeur général et chef d'établissement de l'Institut de Conciergerie
-  ESSEC-IMHI
Institut de Management hôtelier international
-  INSTITUT VATEL
Ecole Supérieure de Commerce et Gestion
-  Julien Robillard,
Responsable de recrutement et de formation, Ritz
-  Peggy Nadal,
Gouvernante d’étage, Plaza Athénée
-  Jean Gabriel Arnould,
Directeur des Ressources Humaines, Plaza Athénée
-  Christophe Aldunate,
Directeur Général du Palais de la Méditerranée


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