Le Meurice, Upmarket hotel in Paris, is looking for

Chef de partie gastronomique h/f
Job based in: Idéalement situé face au jardin des tuileries, le meurice s’impose sur la rue de rivoli, comme le premier des palaces à paris (1835). le meurice porte en lui une certaine expression du génie français de l’art de vivre, où le passé et le présent se rejoignent avec humour et glamour… il est une source d’inspiration inépuisable pour toutes celles et ceux qui aiment l’effervescence culturelle, émotionnelle et sensorielle de la capitale parisienne !

Details of the offer:
Ref ID: 3692

Nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) Chef de Partie.

L’objectif de votre fonction est de réaliser les préparations culinaires de la partie dont vous avez la charge après consultation d’un sous-chef ou du chef adjoint.

Vous êtes responsable de la gestion des marchandises de votre poste (contenu des réfrigérateurs, propreté de ce dernier, rangement, commandes, arrivage : quantité et qualité). Votre rôle consiste à réaliser les préparations culinaires en commençant au moment opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson en respectant les normes, procédures et règles d’hygiène ainsi qu’en minimisant les pertes. Pour ce faire, vous devez organiser le travail avec attribution des tâches et les contrôles. Votre mission inclus votre aide au dressage des assiettes.
Ce poste nécessite de faire preuve d’initiative pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le chef adjoint. Votre fonction implique un rôle de formateur et d’informateur. Vous devez également être capable de remplacer les postes inférieurs au votre en cas de besoin ainsi que de déléguer vos responsabilités à l’intérieur du service.
Vous devez créer un climat propre à la motivation en apportant le dynamisme et la sérénité auprès de l’équipe et en travaillant en harmonie avec l’ensemble de la brigade et des services directement en contact.

De formation CAP cuisine, vous avez précédemment acquis une expérience similaire au sein d'un hôtel 4*, 4* luxe ou palace, en France ou à l'étranger d’au moins 3 ans.
Vous avez un sens des responsabilités et de la communication développés. L'esprit d'équipe, ainsi que l’amour réel de votre métier sont des qualités indispensables pour cet emploi. Votre dynamisme, motivation et organisation sont des atouts majeurs pour réussir sur ce poste.

Avantages sociaux: application des 35 heures, 13ème mois, intéressement, mutuelle, prévoyance, PEE ...



Contract type: CDI

Experience: expérimenté

Job status: agent

Job category: Kitchen / Cuisine,Pastry

Online since 2010/06/10
Job still available on 2010/09/06

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HOTEL PRESENTATION

Idéalement situé face au Jardin des Tuileries, Le Meurice s’impose sur la rue de Rivoli, comme le premier des palaces à Paris (1835). Le Meurice porte en lui une certaine expression du génie français de l’art de vivre, où le passé et le présent se rejoignent avec humour et glamour… Il est une source d’inspiration inépuisable pour toutes celles et ceux qui aiment l’effervescence culturelle, émotionnelle et sensorielle de la capitale parisienne !

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BY MAIL
To the attention of Madame Coralie ORUSA
Le Meurice
Recruiting service
Reference Luxury Hospitality Daily n°3692
228 rue de Rivoli - 75001 Paris
75001 PARIS

BY FAX
Fax: 01 44 58 10 17

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