SOFITEL MARSEILLE VIEUX PORT, 5-stars Hotel and above, is looking for

Responsable de production banquets (h/f)
Job based in: Vieux port de marseille

Details of the offer:
Ref ID: 3902

Etre collaborateur Sofitel, c’est incarner et transmettre l’état d’esprit de la marque au travers des valeurs d’engagement, d’adaptabilité et de créativité.

Le Sofitel Marseille Vieux Port, l’hôtel 5 étoiles de Marseille a été récemment rénové. Le nouveau décor de l’hôtel s’inspire de l’histoire de Marseille. Il offre une vue unique sur le Vieux Port et dispose de 134 chambres, d’un Bar Lounge « Le carré », d’un restaurant gastronomique « les 3 forts », de 8 salles de réunions, d’un Spa.

Nous recherchons actuellement pour notre Restaurant "les trois forts" un Responsable Production Banquets (H/F) en CDI.

Rattaché au Chef de Cuisine, vos principales missions et responsabilités seront :

• Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
• Développer les compétences de ses collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
• Manager le travail des commis de cuisine
• Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle de part la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement

• Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et aux process définies par l’hôtel et la marque.
• Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats.
• Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
• Adapter son organisation et son rythme de travail en fonction de l’affluence, des événements. Organiser une bonne coordination entre la cuisine et le service banquets

• Veiller à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
• Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

CRITERES EXIGES
• Esprit d’équipe
• Rigueur et organisation
• Excellente hygiène corporelle
• Animateur d'équipe
• Sens du détail et de la qualité
• Capacité d'adaptation
• Normes HACCP


Contract type: CDI

Salary: selon expérience

Experience: expérimenté

Job status: Employed

Job category: Kitchen / Cuisine,Pastry

Online since 2010/07/29
Job still available on 2010/09/06

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HOTEL PRESENTATION

"L'hôtel 5 étoiles à Marseille . Le Sofitel Marseille Vieux Port, ""la plus belle adresse de la cité phocéenne"" pour sa vue unique, est une escale incontournable, à quelques brassées du Château d'If et des Calanques. Le nouveau décor de cet hôtel de luxe s'inspire de l'histoire de Marseille et du monde marin, tel un somptueux yacht sur la méditerranée. Son bar Lounge Le Carré, le restaurant gastronomique Les Trois Forts et le nouveau So SPA vous séduiront par sa vue magique sur le Vieux Port "

Les plus de cet hôtel Restaurant panoramique
Les Trois Forts restaurant gastronomique tenu par Dominique Frérard (chef, maître cuisinier de France), Bar Lounge Le Carré, So SPA et produits Carita, Piscine extérieure chauffée et Concierge clefs d'or. Situation: 5 mn de la plage, 10 mn du centre, des théâtres et boutiques de luxe, 20 mn du stade de l'OM.


Sofitel : 200 rendez-vous privilégiés à travers le monde

Parce qu'il n'est pas un pays ou une ville semblable à une autre, Sofitel a fait de chacun de ses 200 hôtels à travers le monde des rendez-vous singuliers. Associant l'esprit de chaque lieu à des valeurs de modernité, de raffinement et de confort absolu, tous conjuguent à leur façon l'inimitable art de vivre à la française.

Qu'il s'inscrive au cœur d'une grande métropole d'affaires comme Paris, New York ou Tokyo ou qu'il se niche dans un paysage d'Indonésie, de Polynésie ou du Brésil, chaque hôtel Sofitel offre au voyageur un véritable havre de paix. Pour que chacun, l'espace d'une nuit ou d'une pause plus longue, à l'occasion d'un voyage d'affaires ou d'agrément, goûte en toute quiétude aux richesses de ces lieux rares.

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