LA DOLCE VITA AU SOMMET AVEC LE NOUVEAU RESTAURANT ITALIEN GENNARO'S À L'APOGÉE COURCHEVEL (France)
À l’occasion de sa dixième saison hivernale, L’Apogée Courchevel est ravi de dévoiler une initiative captivante : l’inauguration du restaurant éphémère Gennaro’s, en partenariat avec le célèbre chef Gennaro Esposito de La Palma Capri, propriété Oetker Collection.Catégorie : Europe - France - Gastronomie Rénovation ou nouveauté dans un établissement
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 15-01-2024
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En qualité de Chef Consultant, Gennaro Esposito collabore avec Jean-Luc Lefrançois, Chef Exécutif de L’Apogée Courchevel, et la Cheffe Pâtissière Tanya Colella pour créer une expérience gastronomique ensoleillée, s’inspirant du premier hôtel italien de la Collection.
Au cœur de L’Apogée Courchevel, offrant une vue imprenable sur les sommets enneigés, le restaurant Gennaro’s convie à l’élégance italienne au cœur des Alpes, déployant les créations magistrales du Chef Consultant Gennaro Esposito.
Le Chef Éponyme
Fort de deux étoiles Michelin pour son restaurant, Torre del Saracino, situé dans sa ville natale de Naples, le Chef Gennaro Esposito assume également le rôle de Chef Exécutif de La Palma Capri.
Après avoir grandi en cuisinant aux côtés de sa mère et dans la pâtisserie de son oncle, le chef a perfectionné son art aux côtés des chefs étoilés Michelin Gianfranco Vissani et Alain Ducasse avant de retourner à Naples pour y établir son propre restaurant, apportant ainsi une touche gastronomique à la cuisine traditionnelle napolitaine.
Le Menu
La carte du Gennaro’s propose une variété de plats conçus pour être partagés, mettant en avant les recettes signature du Chef Esposito inspirées de ses souvenirs d’enfance passés à cuisiner en famille et des saveurs locales du sud de l’Italie.
Des classiques régionaux, comme le thon à la Genovese agrémenté de truffe noire, créent un contraste saisissant avec des mets exceptionnels, tels que les linguines aux oursins ou les raviolis Caprese, plébiscités par les amateurs.
La Cheffe Pâtissière de L’Apogée Courchevel, Tanya Colella, puise dans ses racines italiennes pour offrir une douceur exceptionnelle, évoquant les moments de son enfance passés à écosser des amandes avec son grand-père à l’ombre des amandiers de son jardin dans les Pouilles. Sa création pour le menu dessert de Gennaro’s, baptisée A-Mando, est une recette familiale secrète harmonisant les amandes Torrito avec la délicatesse de la figue.
L’Atmosphère
Élaborée par le designer renommé Francis Sultana, la décoration du restaurant confère à Gennaro’s une atmosphère chaleureuse, où les matériaux doux, tels que le velours aux nuances de rouille et d’ocre, créent une interprétation alpine raffinée de la dolce vita.
Après une journée passée sur les pistes ou à explorer les villages voisins, le dîner chez Gennaro’s s’impose comme une invitation à la détente, offrant l’opportunité de savourer la cuisine délicate de l’Italie, préparée avec joie par Jean-Luc Lefrançois et son équipe.
À propos d'Oetker Collection
Oetker Collection est une collection d’hôtels d’exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d’œuvre. Située dans des destinations exclusives, ses établissements sont synonymes d’une hôtellerie d’excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Collection. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l’acquisition et la gestion de propriétés uniques. La collection comprend 12 hôtels, L’Apogée Courchevel, Le Bristol Paris, le Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, le Château Saint-Martin & Spa à Vence, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, The Lanesborough London, l’Eden Rock - St Barths, Jumby Bay Island à Antigua, le Palácio Tangará à São Paulo, The Woodward à Genève, l’Hôtel La Palma à Capri, The Vineta Hotel à Palm Beach, et plus de 150 villas privées à travers le monde.
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