 Le nouveau chef Rodolphe Pottier et le propriétaire Omar Abodib
Cet artisan de la haute cuisine, reconnu pour son innovation culinaire, s'apprête à insuffler un vent de renouveau dans les cuisines prestigieuses de l'établissement.
Sa renommée repose sur une approche singulière, mettant en avant le respect des produits de saison et des circuits courts.
Une démarche qui s'inscrit dans la lignée de la tradition gastronomique, mais également dans une vision moderne axée sur la durabilité et la qualité des ingrédients.
"Traditionnellement, en restauration, on annonce le départ, puis l'arrivée d'un chef. Nous avons voulu privilégier une arrivée qui corresponde davantage à nos valeurs profondément enracinées dans notre établissement, avec une transition fondée sur des principes qui nous sont chers depuis de nombreuses années : la bienveillance, l'accompagnement, la transmission et le partage," souligne Omar Abodid, le propriétaire du Domaine Saint-Clair.
Le restaurant gastronomique du Domaine de Saint Clair rouvrira ses portes exclusivement pour quelques dates en janvier, à partir du jeudi 11 janvier. Les convives auront le privilège de déguster des mets étoilés, orchestrés par un duo exceptionnel : Gabin Bouguet et Rodolphe Pottier.
Une expérience culinaire unique, portée par la fusion de deux talents exceptionnels
Cette collaboration à quatre mains se poursuivra tout au long du mois de février, offrant ainsi aux clients une opportunité rare de savourer une cuisine d'exception élaborée par deux maîtres de l'art culinaire. Une symphonie de saveurs, où chaque plat révèle la passion et l'expertise de ces deux chefs renommés.
Enfin, à partir du mois de mars, le chef Rodolphe Pottier prendra définitivement les rênes de la cuisine du restaurant gastronomique Le Donjon.
Une nouvelle ère gastronomique s'annonce au Domaine de Saint Clair, promettant une fusion parfaite entre tradition, innovation et excellence culinaire.
Les convives peuvent s'attendre à une expérience gastronomique inoubliable, où les créations du chef Rodolphe Pottier se mêleront à l'histoire et à l'élégance intemporelle du Domaine de Saint Clair. Une aventure gustative qui s'annonce comme un chapitre exquis dans le livre de la gastronomie française.
 La salle de restaurant Le Donjon signé par Jean-Charles de Castelbajac
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