Première Étoile Michelin pour "l'Alcron" du Radisson Blu Hotel Prague (République tchèque)
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Première Étoile Michelin pour "l'Alcron" du Radisson Blu Hotel Prague (République tchèque)
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Catégorie : Europe - République tchèque - Évènements -
Gastronomie -
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Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 11-04-2012
"L’Alcron", le restaurant gastronomique du Radisson Blu Hôtel Prague a obtenu sa première Étoile Michelin. Le restaurant intime disposant seulement de 24 places est dirigé par le chef tchèque Roman Paulus et offre un menu composé exclusivement de poisson et de fruits de mer.
"Nous sommes très fiers de Roman Paulus et de son équipe de professionnels. Michelin honore seulement les meilleurs des meilleurs - l'Alcron est un vrai bijou où nos invités jouissent d’une nourriture et d’une hospitalité de qualité remarquable", a dit Kurt Ritter, le CEO du groupe Rezidor.
"L'Alcron" a ouvert ses portes en 1932 et est vite devenu un des lieux préférés des célébrités comme l'auteur Frederick Forsyth, le propriétaire de cabaret français Maurice Chevalier, le Général américain Douglas MacArthur ou l'athlète tchèque Emil Zatopek. Comme l’ensemble des Radisson Blu Hotel, l’élégante salle à manger est conçue dans le style Art Déco. Il dispose d’une cheminée originale des années 1930 et de peintures murales de Tamara de Lempicka représentant des couples qui dansent.
Avant de rejoindre "l’Alcron" il y a quatre ans, le Chef Roman Paulus a travaillé pour des cuisines célèbres, au Savoy à Londres ou encore durant les légendaires croisières à bord du paquebot "Queen Elizabeth II".
Il croit fermement en un ingrédient frais et parfait, un service excellent et une surprenante petite surprise : "la nourriture doit avoir du goût et être amusante en même temps", a-t-il dit. Ensemble avec David Patek, le Responsable Food & Beverage de l’hôtel à Prague, ils ont su réunir à « l’Alcron » une équipe très créative dont les membres ont été soigneusement choisis, et rigoureusement formés. "Avoir la bonne attitude et de l’ambition est crucial pour nous. Nous ne pouvons pas travailler avec des personnes capables de faire un potage avec de la poudre instantanée", a-t-il fait remarquer.
Situé au coeur de la Golden City, l’Alcron du Radisson Blu Hotel Prague n’est pas loin des célèbres attractions, comme la Old Town Square, le Château de Prague, Wenceslas Square ou encore le Charles Bridge. Considéré comme un établissement prodigue, et avant-gardiste à son ouverture en 1932, l’hôtel a méticuleusement reconstitué ses caractéristiques historiques, préservant des détails comme des lustres scintillants, du marbre riche italien et des verres de lait crémeux.
Les 206 chambres conservent la grâce et l'élégance d'une ère passée en offrant le confort moderne, comme l'accès Internet haut débit gratuit, des télévisions écran plat à cristaux liquides, ou encore des machines à café Nespresso et un programme de divertissement en ligne.
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