Les petits déjeuners de la Cheneaudière, ou quand la gourmandise s’allie à l’écologie (France)
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Les petits déjeuners de la Cheneaudière, ou quand la gourmandise s’allie à l’écologie (France)
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Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 30-05-2012
Colroy-la Roche – Alsace
Le petit déjeuner est le roi des repas et le premier plaisir de la journée, c’est pourquoi la Cheneaudière propose un petit déjeuner avec un très large choix de produits mais cependant très faible en émissions de carbone, en travaillant exclusivement avec des producteurs locaux situés à moins de 10 km de l’établissement.
Un bon moyen pour allier gourmandise et écologie !
Un lieu chargé d’histoire
Avec ses authentiques boiseries jurassiennes issues de la maison d’enfance du Pape Calixte II (souverain pontife de 1119 à 1124), la salle du petit déjeuner de la Cheneaudière appelée « Les Pastoureaux » est un lieu chargé d’histoire. Ce nom désigne les enfants qui conduisaient les oies et les canards aux champs. Toute la décoration de la salle du petit déjeuner est liée à ce thème.
Priorité au fait maison et aux producteurs locaux
Le buffet du petit déjeuner est réparti sur plusieurs tables. Tous les produits proposés proviennent d’artisans de la région ou sont faits « maison ».
- Les pains et viennoiseries sont élaborés par les pâtissiers
- Les minis baguettes sont à base de farine des Grands Moulins de Strasbourg
- Le pain fait maison aux drèches, une création exclusive, est réalisé à base de drèches (des résidus de cuisson des céréales utilisés dans la fabrication de la bière) fournies par La Brasserie de l’Abreuvoir située à 10 km de l’établissement
- Le miel est fabriqué spécialement pour la Cheneaudière par Geoffrey Masson, l’un des employés de l’établissement, qui possède quelques ruches
- Les jus de fruits proviennent de plusieurs fournisseurs locaux (Claude Kupferschlaeger à 5 km, Sautter)
- Le fromage blanc et les yaourts bio sont fabriqués à la Laiterie du Climont située à 5 km de l’hôtel.
Une ambiance magique
La salle, plutôt rustique, donne une ambiance magique au petit déjeuner. Ouverte sur une véranda de plus de 100 m2, elle offre un superbe point de vue sur le village de Colroy-la Roche en contrebas et sur toute la vallée. A quelques mètres on peut observer les oiseaux qui se nourrissent sur les « arbres à oiseaux », des créations uniques de l’établissement. Un cadre calme et propice à la relaxation
Entre Strasbourg et Colmar l’Hostellerie la Cheneaudière est située à Colroy-la Roche, un village calme et paisible, en Vallée de la Bruche.
Cet hôtel de charme, membre de l’association des Relais & Châteaux, dispose de 32 chambres, junior suites et suites, d’un restaurant qui met à l’honneur les produits locaux et le « fait maison » et d’une superbe piscine intérieure chauffée, ouverte sur la nature environnante.
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