Le magazine Le Chef a décerné le Prix du Service 2017 à Frédéric Kaiser, Meilleur Ouvrier de France
Frédéric Kaiser, Meilleur Ouvrier de France, Responsable Adjoint de la Restauration au Bristol Paris, s’est vu remettre le « prix du service »2017 lors de la 31ème édition des Trophées Le Chef, organisée ce lundi 25 septembre. |
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Le magazine Le Chef a décerné le Prix du Service 2017 à Frédéric Kaiser, Meilleur Ouvrier de France
Frédéric Kaiser, Meilleur Ouvrier de France, Responsable Adjoint de la Restauration au Bristol Paris, s’est vu remettre le « prix du service »2017 lors de la 31ème édition des Trophées Le Chef, organisée ce lundi 25 septembre. |
Catégorie : Europe - France - Évènements -
Récompenses, remises de prix, concours
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 28-09-2017
Ce titre est le résultat du vote à bulletin secret, de plus de 6 000 votants (tous les référencés du Guide Michelin). Ceux-ci ont élu les acteurs de la gastronomie française qui ont le mieux représenté leur profession au cours de l’année, à savoir le Chef de l’année, le Chef Pâtissier de l’année, le Sommelier de l’année et le prix du service de l’année.
Frédéric Kaiser a gravi les échelons au sein de prestigieux établissements étoilés, depuis « Les prés d’Eugénie » aux côtés de Michel Guérard de 2000 à 2002, à Dublin au restaurant « Patrick Guilbaud » 2 étoiles Michelin. De retour en France, il rejoint l’Hôtel Martinez à Cannes où il devient Assistant du Directeur du restaurant 2 étoiles Michelin « La Palme d’Or ». En 2006, il intègre « La Chèvre d’Or », 2 étoiles Michelin, en tant que Directeur du restaurant. Enfin en 2009, il rejoint Le Bristol Paris en tant que Directeur du restaurant Epicure, 3 étoiles Michelin aux côtés du Chef Eric Frechon. En 2011, il obtient le titre de « Meilleur Ouvrier de France Maitre d’hôtel, du service et des arts de la table ». En 2017, il devient adjoint de Damien Largeau, Responsable de la restauration.
Le Bristol Paris a toujours été attaché au service et très engagé auprès des métiers de la salle. Frédéric Kaiser incarne parfaitement ces valeurs. Il est passionné par l’art de recevoir. Chaque jour, il est animé par le plaisir qu’il donne à ses hôtes. Rigoureux et curieux, il n’a jamais fini d’apprendre et de se perfectionner. Son expertise et son expérience sont une grande force pour ses équipes auxquelles il aime transmettre sa passion. Il prend le temps de les former et même d’en entrainer certains, dans le cadre de concours.
Frédéric Kaiser ajoute : « Aujourd'hui, le service de restaurant a évolué, il sait être présent, discret, avenant et prévenant avec une proximité de la clientèle toujours plus importante. Les hommes et femmes de salle sont les acteurs de la réussite d'un repas, autant que l'assiette ellemême. En recevant ce prix du service de l'année 2017 par mes pairs, je suis heureux et remercie chaleureusement toutes celles et ceux qui ont voté pour moi et je remercie Oetker Collection et notre CEO Franck Marrenbach, Luca Allegri notre Président-Managing Director, ainsi que Leah Marshall notre Directrice d'hôtel, pour nous donner les moyens d'atteindre l'excellence. Un grand merci à Eric Frechon pour sa confiance et sa complicité, ainsi qu'à Franck Leroy son bras droit, et à toutes les équipes du Bristol Paris qui œuvrent chaque jour pour le bonheur de nos convives. ».A PROPOS DE OETKER COLLECTIONOetker Collection est une sélection exclusive d’écrins de luxe dans le monde entier. Ces hôtels prestigieux, réunis sous le nom de "masterpiece hotels" se distinguent par un service de très haute qualité. La perle est un symbole de singularité, de beauté et de qualité. Les perles individuelles ainsi rassemblées, forment un collier unique unissant les hôtels en totale harmonie avec leur environnement.
Chaque propriété est unique et reflète un patrimoine européen fascinant tout en partageant un service d’excellence, une architecture historique et une décoration intérieure exceptionnelle en accordant une grande attention à tous les détails.Oetker Collection comprend dix hôtels de luxe :L’Apogée Courchevel – un luxueux chalet offrant une atmosphère chaleureuse et familiale dans les Alpes françaises, avec accès direct au plus grand domaine skiable au monde.
Brenners Park-Hotel & Spa – un hôtel de luxe emblématique à l’orée de la luxuriante Forêt Noire, à Baden-Baden, en Allemagne. L’historique Villa Stéphanie offre une destination spa innovante in égalée en Europe.
Le Bristol Paris – un authentique palace parisien entièrement rénové, référence de l’art de vivre à la française, idéalement situé sur la prestigieuse rue du Faubourg Saint-Honoré.
Château Saint-Martin & Spa – un établissement romantique niché au cœur de la Riviera au panorama unique dominant le littoral méditerranéen.
Eden Rock – St Barths – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux, bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ; l’art de vivre à la française au cœur des Caraïbes.
Fregate Island Private – un joyau préservé surplombant les eaux cristallines des Seychelles. Un Eden naturel unique au monde.
Hôtel du Cap-Eden-Roc – un étab lissement mythique à la pointe du Cap d’Antibes où le glamour d’antan rencontre le luxe d’aujourd’hui.
Jumby Bay Island – un écrin privé au cœur des Caraïbes – sa personnalité éveille l’imagination et célèbre la beauté naturelle de l’île.
The Lanesborough – Le raffinement d’un authentique service à l’anglaise dans la plus élégante des résidences londoniennes.
Palácio Tangará – Situé au beau milieu du parc tropical Burle Marx, véritable oasis en plein centre du paysage urbain et dynamique de São Paulo, Palácio Tangará apporte un concept hôtelier innovant et exclusif à la destination.
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