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Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : la valorisation des savoir-faire d'excellence

Catégorie : Europe - France - Récompenses, remises de prix, concours Gastronomie
Communiqué de presse mis en ligne le 23-11-2018

« CUISINE - GASTRONOMIE »


Ils étaient 28 candidats à tenter de décrocher le titre diplômant « Un des Meilleurs Ouvriers de France », gage de leur expertise et synonyme d’excellence, lors de la finale du Concours pour le métier de la Cuisine. 7 lauréats recevront leur titre de « Un des Meilleurs Ouvriers de France » lors d’une cérémonie qui se déroulera à la Sorbonne en mars 2019.
La finale du concours s’est déroulée le mercredi 21 et le jeudi 22 novembre 2018 au Lycée Hôtelier du Touquet (62) sous la présidence de Alain Ducasse et de ses trois viceprésidents Jacques Maximin, Christophe Quantin et Michel Roth.
(Les dates et lieux des épreuves finales toutes classes confondues au 26e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » sont consultables sur : https://www.meilleursouvriersdefrance.org/les-epreuves-finales)

Les lauréats du Concours sont :

 Renaud AUGIER (Tokyo - Japon)
 Stéphane COLLET (Amiens - 80)
 Arnaud FAYE (Èze - 06)
 Fabrice GENDRIER (Plaisir - 78)
 Franck PUTELAT (Carcassonne - 11)
 Julien ROUCHETEAU (Paris - 75)
 Frédéric SIMONIN (Paris - 75)

Rappel du programme :une épreuve pratique de 5 heures

Évalués par 43 jurés, MOF et non MOF, les 28 candidats devraient réaliser trois plats imposés en 5 heures avec l’aide de 2 commis :

Les thèmes imposés (tirés au sort le 5 novembre) :

Plat 1 : Huit pavés de lieu jaune et huit petits « Parmentier » de homard
Plat 2 : Trilogie d’un lièvre entier, cuisiné de « trois façons », trois garnitures fruits-légumes
Plat 3 : Pavlova et aspic de fruits frais, crème au citron

Qu’est-ce que le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » ?

Si le public associe facilement le concours aux métiers d’art et d’artisanat, il ignore souvent que sont également concernés les métiers du BTP, de l’industrie et de la métallurgie ou encore du multimédia et de l’audiovisuel… Le nombre et la diversité des métiers concernés est en effet une des richesses du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, créé en 1924.
S’il récompense l’excellence du professionnel, il contribue également à l’amélioration de la performance de l’entreprise. Tel une vigie, le lauréat Un des Meilleurs Ouvriers de France véhicule des valeurs sociétales, sociales et de solidarité.

Le 26e concours en bref

2 950 candidats inscrits au 31.05.2017
170 classes concernées sur les 232 classes existantes
Nombre de finalistes toutes classes confondues : 1202 au 20.07.2018 (en attente épreuves qualificatives des classes Cuisine, gastronomie (partie B), Charcutier-traiteur, traiteur et Fromager)

Le saviez-vous ?

Le concours est géré par le COET-MOF (Comité d’organisation des expositions du travail), association 1901 qui a reçu la délégation de l’Éducation Nationale pour son organisation.
Le lauréat Un des Meilleurs Ouvriers de France est UN des Meilleurs Ouvriers de France et non pas LE Meilleur Ouvrier de France.
Le concours Un des Meilleurs Ouvriers de France est un diplôme d’État classé depuis 2001 au niveau III de la nomenclature des niveaux de formation (soit l’équivalent du BTS, du DUT ou de la fin du premier cycle de l’enseignement supérieur).
Il est le seul diplôme délivré par l’Éducation nationale dont le référentiel métier (critères permettant de juger l’excellence) est établi par les professionnels eux-mêmes.

Le concours en quelques chiffres

1925 : organisation du 1er concours
9 006 diplômés depuis 1925
Entre 1 800 et 2 000 MOF en activité à ce jour
Près de 200 lauréats par promotion
23 ans : âge minimum des candidats à la date de fin des inscriptions
37 ans : âge moyen des candidats
De 8 à 15 ans de métier : expérience moyenne des candidats
232 : nombre total de métiers représentés dans les 17 groupes
3 ans : temps écoulé entre chaque session.

Le Crédit Agricole, partenaire du concours

Première banque des Professionnels* et acteur engagé dans la valorisation de la richesse des savoir-faire en région, le Crédit Agricole soutient l’excellence des artisans et est fier d’être partenaire du 26ème concours des "Meilleurs Ouvriers de France".
Faire connaître le savoir-faire du « Made in France » contribue à dynamiser tous les territoires. En tant que banque coopérative et mutualiste, le Crédit Agricole est particulièrement attaché à faire vivre les régions et à développer l’économie locale.

Michelin, partenaire du concours
Comme les candidats du Concours, les femmes et les hommes de Michelin sont aussi engagés au quotidien pour défendre la valeur de l’excellence et de savoir-faire français afin offrir à chacun une meilleure façon d’avancer.
En devenant partenaire de ce prestigieux concours, nous sommes fiers de soutenir les artisans et les entreprises que ce soit au quotidien comme dans les étapes clés de leur parcours professionnel.

*En termes de pénétration commerciale. Source : Etude PEPITES – CSA juin 2016

[Site internet de la société émettrice de ce communiqué de presse]


Ce communiqué de presse a été choisi par Frédéric Abadie

Frédéric Abadie
Directeur des Rédactions du Journal des Palaces et du Journal des Casinos, précédemment rédacteur en chef de Fun Radio, rédacteur en chef Politique et International de France Soir, fondateur d'agences d'informations pour les fournisseurs d'accès à Internet (années 1998-2002) et auteur de biographies politiques (Georges Pompidou, Valéry Giscard d'Estaing).


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