Avec Ecole Ducasse, Sommet Education mise sur l'excellence des programmes (France)
A l’occasion d’une rencontre académique en présence du Chef légendaire Alain Ducasse au Glion Institute of Higher Education, Benoît-Etienne Domenget, CEO de Sommet Education, s’est exprimé sur les priorités stratégiques d’Ecole Ducasse. |
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Avec Ecole Ducasse, Sommet Education mise sur l'excellence des programmes (France)
A l’occasion d’une rencontre académique en présence du Chef légendaire Alain Ducasse au Glion Institute of Higher Education, Benoît-Etienne Domenget, CEO de Sommet Education, s’est exprimé sur les priorités stratégiques d’Ecole Ducasse. |
Catégorie : Europe - France - Carrières -
Recrutement, emploi, formation
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 06-03-2020
Une référence mondiale en arts culinaires attachée au groupe lausannois depuis l’an dernier en parallèle aux marques Glion et Les Roches.
L’ouverture à la rentrée 2020 d’une Master Class Ducasse s’inscrivant dans le programme de Bachelor en Management Hôtelier International de Glion, indique la dynamique en cours au sein de Sommet Education. Fruit d’une complémentarité entre institutions détentrices des meilleures expertises au plan mondial, la Master Class est un programme totalement inédit d’immersion dans l’univers du luxe d’expérience.
LA MASTER CLASS ECOLE DUCASSE La nouvelle Master Class Ecole Ducasse se destine à tous les étudiants du programme d’arts pratiques du 1er semestre du Bachelor en Management Hôtelier International de l’Institut des Hautes Etudes de Glion. La Master Class propose une expérience immersive aux côtés de grands Chefs, de producteurs agro-alimentaires et de restaurateurs.
Invitation à découvrir le patrimoine gastronomique français, ce parcours de quinze jours interpelle l’étudiant en le plongeant dans l’univers réel - déjeuners dans des restaurants Ducasse, visites de marchés, de producteurs, d’éleveurs, d’artisans locaux et excusions dans des hôtels parisiens 5 étoiles dotés de restaurants étoilés.
Une approche originale et inspirante pour les participants. Ils y acquièrent des compétences avancées en cuisine et découvrent de manière pédagogique les nouvelles tendances et les innovations du secteur de la gastronomie, du service, et des boissons. La méthode participe au développement des capacités d’analyse sensorielle, songeant par exemple à l’accord des mets.ECOLE DUCASSE PARIS CAMPUS, JOYAU D’ECOLE DUCASSE Reflet emblématique d’une marque à vocation internationale, Paris Campus ouvrira ses portes en septembre 2020. Le complexe de 5000 m2 est situé en Ile-de-France à Meudon (Hauts-de-Seine). L’ouvrage destiné à accueillir 300 à 400 étudiants entre dans sa phase d’achèvement. Un programme développé par le cabinet Arte Charpentier Architectes, auteur de grands projets urbains et précurseur en matière de durabilité à Paris, Lyon et Shanghai.
Le bâtiment ultra contemporain comprend des espaces intérieurs inspirés des quatre éléments naturels qui s’articulent autour d’un point central imaginé pour privilégier les échanges et le coworking, véritable espace de rencontre et de transmission. On y trouvera un knowledge center, un bar et des restaurants ouverts au public, les laboratoires de cuisine les plus modernes au monde ou encore une salle d’analyse sensorielle destinée à la mémorisation des odeurs et des goûts.
Consacrée aux arts culinaires et aux arts de la pâtisserie, l’implantation de Meudon complètera l’offre existante de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie située en Haute-Loire, et celle de Paris Studio, espace destiné aux amateurs et aux entreprises situé en plein cœur du 16ème arrondissement à Paris.
Christophe Raoux est nommé aux commandes de Paris Campus à compter du 1er Mars 2020. Il y pilotera l’ensemble de l’activité d’enseignement des Arts Culinaires et mentionne déjà la création prochaine de plus de 50 postes d’enseignement. Le Chef a participé aux ouvertures emblématiques des différents restaurants d’Alain Ducasse tels que le « Jules Verne », le « 58 », la Tour Eiffel « Alain Ducasse at the Dorchester », InterContinental Paris Le Grand et les cuisines du Peninsula à Paris où il dirigeait une brigade de 120 Chefs.
Avec Paris Campus, Ecole Ducasse accélère sa croissance et peut ainsi élargir son programme de cours complétant ainsi un panel de cursus résolument positionnés sur les formations d’excellence. La nouvelle Master Class Ecole Ducasse – Glion constitue un autre exemple de cette dynamique, ici résultat de pratiques collaboratives entre marques affiliées du groupe Sommet Education, A comparaison internationale, le groupe helvétique propose dorénavant l’offre de formation académique la plus large et la plus étendue de sa spécialité.
À propos de Sommet Education
Sommet Education, basé à Lausanne, est un groupe d’éducation unique, spécialisé en management hôtelier et dans le domaine des arts culinaires, qui s’engage à offrir une expérience étudiante exceptionnelle et à développer les talents de l’industrie de l’expérience client. Ses institutions en management hôtelier, Glion et Les Roches avec des campus en Suisse, Espagne, Chine et au Royaume- Uni, accueillent des étudiants de premier et second cycle universitaire de plus de 100 pays et offrent une éducation fondée sur le modèle dual suisse : la rigueur académique et l’apprentissage pratique dans un environnement multiculturel. Ses institutions en arts culinaires et pâtisserie, École Ducasse, offrent des Bachelors, des programmes de reconversion, des formations professionnelles continues et des cours pour particuliers au travers de trois écoles en France et des partenariats à l’étranger. Sommet Education est le seul groupe d’éducation comptant deux écoles de management hôtelier classées parmi les quatre premières au monde en matière d’enseignement hôtelier et parmi les trois premières au monde en matière de réputation auprès des employeurs (QS World University Rankings by Subject 2019).
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