PHILIPPE GINESTET INTRONISE LE CHEF JEAN-BAPTISTE FABRE AUX CUISINES DU CHATEAU LE STELSIA (France)
Après avoir conquis une première étoile au Guide Michelin pour son restaurant gastronomique Le Jasmin, le Château Le Stelsia accueille un enfant du pays pour diriger ses cuisines, après le départ du Chef Xavier Lesueur, en la personne de Jean-Baptiste Fabre, Chef reconnu du Sud-Ouest. |
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PHILIPPE GINESTET INTRONISE LE CHEF JEAN-BAPTISTE FABRE AUX CUISINES DU CHATEAU LE STELSIA (France)
Après avoir conquis une première étoile au Guide Michelin pour son restaurant gastronomique Le Jasmin, le Château Le Stelsia accueille un enfant du pays pour diriger ses cuisines, après le départ du Chef Xavier Lesueur, en la personne de Jean-Baptiste Fabre, Chef reconnu du Sud-Ouest. |
Catégorie : Europe - France - Gastronomie -
Gastronomie
Ceci est un communiqué de presse sélectionné par notre comité éditorial et mis en ligne gratuitement le 28-04-2020
Ce passionné des produits locaux, âgé de 53 ans a fait ses classes dans différents établissements étoilés (L’Oustau de Baumanière (3*) - Grand Véfour (2*) - Pavillon Elysées (2*) - La Réserve de Beaulieu (2*) ; il est devenu depuis une vingtaine d’année une figure incontournable de la gastronomie du Sud-Ouest, en dirigeant notamment depuis 11 ans la célèbre Toque Blanche à Pujols, propriété de Philippe Ginestet.
Philippe Ginestet, le propriétaire du Château Le Stelsia témoigne : « Après le formidable travail des Chefs Vico et Lesueur qui a permis aux restaurants du Stelsia de devenir des tables reconnues en décrochant notamment une Etoile au Guide Michelin pour le Jasmin, je voulais un Chef de la même qualité qui apporterait sa créativité et sa passion du terroir. Le Stelsia et ses restaurants sont une vitrine de notre belle région reconnue dans le monde entier. Depuis 11 ans, je suis impressionné par le travail remarquable réalisé par Jean-Baptiste à Pujols et je sais qu’il aura à cœur de maintenir le haut niveau du Stelsia pour le plus grand bonheur des convives. Nous sommes l’un et l’autre des enfants du pays, et je suis très fier que nous puissions faire rayonner l’art de vivre du Lot & Garonne. »
Plus qu’un défi, Jean-Baptiste Fabre veut s’inscrire dans la continuité de l’excellence gastronomique et bistronomique développée au Stelsia.
Le Chef Jean-Baptiste Fabre précise : « J’aborde ce nouveau challenge professionnel avec beaucoup d’humilité et d’ambition à la fois. Je vais avoir des moyens formidables pour exprimer ma passion des bons produits du terroir, à commencer par une magnifique équipe, fière du chemin parcouru. Il y a au Stelsia la fierté de notre région et l’ambition de la partager. La cuisine est un apprentissage permanent, il faut savoir explorer tous les possibles pour traduire dans l’assiette la magie des lieux. Le Stelsia offre une variété gastronomique riche ; entre Le Jasmin (une étoile au Guide Michelin), le Bistrot reconnu comme l’un des meilleurs et la Bodéga. Le point commun entre tous sera indiscutablement la qualité et la convivialité. Je suis curieux de tout et vit mon métier comme le moyen de sublimer les produits. »
Toute l’équipe du Stelsia est mobilisée pour préparer la reprise après le déconfinement en adaptant ses prestations aux règles sanitaires, avec de nouvelles saveurs à la clé.
A propos du Château Le Stelsia :Situé dans le Lot et Garonne, dans un écrin de verdure de 23 hectares, Le Château Hôtel 4* Le Stelsia apporte au village de Saint-Sylvestre-sur-Lot un univers onirique que même les rêves les plus fous ne sauraient inventer.
Le Stelsia, hôtel 4 étoiles à seulement 5 minutes de Villeneuve-sur-Lot, vous accueille pour un séjour d’exception au cœur d’un véritable Resort de luxe. Luxe, chic et raffinement caractérisent les suites et les chambres, tandis que les tableaux et sculptures leur confèrent une atmosphère unique.
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