Le Château de La Gaude recrute... Chef de partie - Détails de l'offre d'emploi ou de stage en hôtellerie ultra-luxe et luxe ou restauration gastronomique
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Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°56010
Ville : Aix-en-Provence
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 02/07/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 19/08/2019



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Le Château de La Gaude recrute...

Chef de partie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Domaine confidentiel situé dans le quartier privilégié des Pinchinats, à peine quelques minutes du centre historique d’Aix en Provence, le Château de la Gaude est certainement l’un des plus beaux exemples de bastides Aixoises.
 
Aux commandes du restaurant gastronomique « le Art », le chef Matthieu Dupuis Baumal et son équipe relèvent chaque jour le défi d'émerveiller yeux et papilles par une cuisine élaborée mettant en lumière parfums, couleurs et saveurs de Provence au rythme des saisons.
 
Nous recrutons, pour nos équipes cuisine, un Chef de Partie Cuisine (F/H)
Sous la direction du Chef de Cuisine :
 
 
 
Vos missions :
Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
Maîtriser les cuissons et assaisonnements
Assurer de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques
Soigner le dressage et la présentation des plats
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP
Repérer et signaler les dysfonctionnements
Participer à la gestion des stocks / commandes/inventaire
Vérifier la bonne exécution des fiches techniques
Maitriser les techniques culinaires et de cuisson
 
 


PROFIL RECHERCHÉ
Doté(e) d'excellentes connaissances en cuisine, vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre esprit d’équipe, mais également par votre rigueur et votre souci du détail.

De préférence diplômé(e) en hôtellerie-restauration (CAP à Bac+2), vous justifiez d’une expérience similaire sur le poste.
 


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ


J'AI LE PROFIL !



QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    Le Journal des Palaces figure dans le palmarès des meilleurs portails de recrutement Les Échos - Statista 2019 : nous sommes dans les 8 meilleurs sites spécialisés pour les recommandations des managers RH et seul représentant de l'hôtellerie et de la restauration sur 50 portails.

    Nous remercions et partageons ce trophée avec les palaces et hôtels de luxe, les candidats et les recruteurs qui nous poussent sans cesse à plus d'excellence ! Merci !

    Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

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