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Poste recherché :
Commis cuisine
Référence : n°51968
Ville : Lyon
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : Selon expérience
Expérience : indifférent
Statut du poste : Autres (stage, VIE...)
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 13/05/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 24/06/2019


InterContinental Lyon – Hotel Dieu

Nombre de chambres et suites : 144
Site internet
https://www.linkedin.com/company/intercontinental-lyon-hotel-dieu/

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InterContinental Lyon - Hotel Dieu recrute...

Commis cuisine (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Nous recherchons notre Commis de Cuisines (H/F):
Vos missions:

Etre en charge d’une spécialité de la cuisine, élaborer des préparations culinaires à la demande du client et assister le Chef de Partie et le Sous-Chef et le Chef de Cuisine dans le respect des standards et des directives du service, de l’hôtel et du Groupe.

RENDEMENT FINANCIER
  • Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser
  • Optimiser les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité.
  • Connaître les objectifs chiffrés de son service et s’impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.
 
PERSONNEL
  • Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef de Partie et/ou le Sous-Chef.
  • Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie.
  • Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP.
  • Veiller au respect de la législation du travail sur sa partie.
  • Veiller au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition.
  • S’informer de ce qui se passe chez ses concurrents.
  •  Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine
  • S’attacher à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site.
  • Garantir la bonne utilisation et l’entretien du matériel, des outils de cuisine et de plonge.
  • Assister le Sous-Chef et le Chef de Cuisine
  • Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de partie.
  • Préparer les plats  relevant de ses compétences.
  • Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques.
  • Veiller à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP.
  • Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs.
  • Participer à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département.
  • Veiller à créer une bonne ambiance de travail
 
LE VÉCU CLIENT
  • Etablir d’excellente relation avec le client.
  • Comprendre et répondre dans les meilleurs délais aux besoins des clients et garantir un niveau de satisfaction élevé de la clientèle.
  • Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients
  • En cas de présentation et de préparation devant le client, participer au succès de la prestation par son attitude, ses comportements et sa tenue irréprochable.
 
ENTREPRISE RESPONSABLE
  •  Veiller à limiter les pertes lors de la préparation des mets.

 

PROFIL RECHERCHÉ
  • Sait travailler en équipe, est à l’écoute, disponible, rigoureux et polyvalent.
  • Sait gérer les situations difficiles.
  • Une connaissance de tous les produits, concurrence, des standards, des prestations de l’hôtel et des normes d’hygiènes et de sécurité est indispensable.
  • Avoir une hygiène personnelle irréprochable
  • Maîtriser le français et avoir des connaissances en anglais

CDI temps complet


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
L'InterContinental Lyon - Hotel Dieu est synonyme de Luxe avec un service d’exception.

Situé au cœur de la ville de Lyon, l’InterContinental Lyon - Hôtel Dieu concilie passé historique riche et rénovation de qualité. 
Bâtiment historique traversant 800 ans d'histoire Lyonnaise, l'ancien Hôtel-Dieu a été rénové sous la houlette de Jean-Philippe Nuel, une des références mondiales en matière de design d'hôtels de luxe. Il concilie le grandiose et l'intime, l'humain et le monumental en exploitant avec bonheur la richesse spatiale de l'édifice du 17ème siècle. L'innovation était au centre de la démarche de Soufflot, dans sa nouvelle fonction, l'Hôtel-Dieu puisera dans la mémoire du lieu sa source de créativité.
Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une équipe dynamique au sein d’un établissement 5 étoiles afin de perpétuer la tradition du luxe et vivre une expérience exceptionnelle.


J'AI LE PROFIL !



QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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MENTIONS LEGALES
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    Nous remercions et partageons ce trophée avec les palaces et hôtels de luxe, les candidats et les recruteurs qui nous poussent sans cesse à plus d'excellence ! Merci !

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