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Poste recherché :
Sommelier
Référence : n°4756
Ville : GENEVE
Pays : Suisse
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 01.12.2017
Salaire : Selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 31/10/2017
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/11/2017


Hôtel Le Richemond

Nombre de chambres et suites : 109
Site internet
https://twitter.com/Le_Richemond https://www.linkedin.com/company/5821548/https://www.facebook.com/LeRichemond/https://plus.google.com/+LeRichemondHotelGenevahttps://www.instagram.com/le_richemond/



PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
L’Hôtel Le Richemond est un prestigieux hôtel cinq étoiles qui a ouvert ses portes en 1875. Il associe un héritage historique avec un décor contemporain et urbain au cœur de la ville. Depuis plus de 140 ans, nous accueillons des artistes locaux et internationaux. À quelques pas du lac Léman, de son célèbre Jet d’Eau et des Alpes, Le Richemond offre 109 chambres dont 22 suites avec une vue à couper le souffle. Le restaurant Le Jardin, propose une cuisine française légère et créative utilisant le meilleur des produits locaux et de saison. Le Bar est un espace cosy avec l’une des terrasses urbaines les plus en vue de la ville. Le Richemond est également l’hôte du seul spa Sisley exclusif de Suisse.
L’Hôtel Le Richemond est un prestigieux hôtel cinq étoiles qui a ouvert ses portes en 1875. Situé au cœur de la ville, il compte désormais 109 chambres, dont 22 suites, un restaurant "Le Jardin" qui a obtenu le score de 16/20 au Gault et Millau en 2016 , un bar, 3 salles de conférences modulables, une salle de bal ainsi qu’un Spa by Sisley.
 
Vous êtes dynamique et avez envie de vous investir pleinement dans un nouveau challenge?

Nous vous offrons un travail varié dans un environnement international et de nombreuses options d’évolution au sein de notre établissement, les repas au restaurant du personnel ainsi que le blanchissage de vos vêtements professionnels.
N’hésitez plus et rejoignez notre équipe enthousiaste au sein d´un hôtel de légende… où le souci du détail, la qualité des prestations et l’excellence du service sont les maîtres mots.

 

Hôtel Richemond recrute...

Sommelier (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Résumé du poste: 



•Vérification et organisation de la cave



•Vérification et organisation des frigos « cave du jour »



•Vérification des millésimes



•Responsable du stock des verres



•Responsable du nettoyage et du contrôle du matériel de sommellerie avant chaque service



•Responsable des saisies micros concernant les vins en relation avec la comptabilité



•Responsable de la formation du personnel sur les vins, technique de vente et sur le respect des standards LQA et FORBES.



•Responsable de la carte des vins



•Responsable du choix des vins (avec l’aide du Beverage & Manager)



•Connaître toutes les cartes & menus du restaurant Le Jardin, Le Bar et du Room Service



•Participe aux réunions F&B



•Proposition des forfaits banquet et préparation de la carte vins banquet (avec l’aide du Beverage manager)



•Budget, bev-cost, valeur total de la cave à respecter (avec l’aide du Beverage manager)



•Responsable des accords met et vin pour les menus



•Responsable de la vente et des commandes de vin



•En charge des dégustations et du contact fournisseurs



•En charge avec le Responsable des stocks de l’achat des vins



•Participe aux dégustations des nouvelles cartes pour les accords de vin



•Aide au service au restaurant – accueil des clients - prise en charge d’un rang et des commandes – clôture de shift …



PROFIL RECHERCHÉ
Expérience
•Diplômé d’une école hôtelière
•Expérience confirmée en sommellerie
•Expérience dans un hôtel 5 étoiles suisse ou un établissement de luxe

Connaissances
•Connaissance des vins suisses, français, italien (entretenir les bons rapports avec les producteurs)
•Connaissance de la gestion de cave et des prix
•Connaissance des standars de service de luxe

Compétences
•Doit être capable d’informer et d’expliquer les vins servis aux clients
•Doit connaître la carte des vins et les décrire
•Doit être capable d’expliquer les accords mets et vins
•Formation des équipes F&B avec degustation
•Doit être capable  de gérer et optimiser au mieux la cave

Comportement
•Discipliné, Rigoureux, Organisé et Respectueux
•Curieux
•Très bonne présentation
•Esprit d’équipe
•Passionné par son métier et avoir un intérêt profond pour les vins, motivation pour donner le meilleur de lui au client

 



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ENVOYEZ VOTRE DOSSIER DE CANDIDATURE EN DEUX CLICS

En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est sandrine.couturier@dorchestercollection.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 4756 Journal des Palaces



OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
A l'attention de Madame Sandrine COUTURIER
Hôtel Richemond
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°4756
Jardin Brunswick
1201 GENEVE




QUESTIONS / RÉPONSES
Q :Ce poste est-il toujours à pourvoir ?R : Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. Chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.

Q :J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
R : Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle est la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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