Le Journal des Palaces
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Poste recherché :
Chef de partie pâtisserie
Référence : n°101934
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon profil
Expérience : indifférent
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 19/10/2021
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/11/2021


Hotel Lutetia Paris

Nombre de chambres et suites : 184
Site internet
https://www.linkedin.com/company/hotel-lutetia-sarl/?viewAsMember=truehttps://www.facebook.com/hotellutetia/https://www.youtube.com/channel/UCx540zFMPweduXm4W-P8g2Qhttps://www.instagram.com/hotellutetia/?hl=fr



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Hôtel Lutetia, The Set Hotels recrute...

Chef de partie pâtisserie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous êtes responsable de la bonne organisation de votre partie. A ce titre, vous encadrez, supervisez et organisez le travail des commis et apprentis, tout en participant activement à leur formation.
Vous réalisez les pâtisseries relevant de votre partie dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef Pâtissier.
Avant l’envoie en salle, vous vous assurez de la parfaite présentation des assiettes (la régularité en matière de présentation est essentielle).
Vous veillez à la fraîcheur et à la qualité des produits servis aux clients, ainsi qu’au bon fonctionnement et à l’entretien des postes de travail, des équipements (machines, hottes, fours…), du matériel et des locaux (chambres froides, sol, etc.), dans le respect des règles de sécurité et des normes d'hygiène HACCP.
En charge de la bonne gestion des stocks et des commandes, vous veillez à la disponibilité et au bon stockage des produits (respect des normes d’hygiène) afin de minimiser les pertes (inventaires des produits périssables et non périssables).
Force de proposition, vous pouvez être amené(e) à participer à la création de recettes, au choix des produits et à l’élaboration des fiches techniques en collaboration avec le Chef Pâtissier.


PROFIL RECHERCHÉ
Vous disposez d’une expérience similaire au sein d’une brigade de taille importante dans un établissement haut de gamme.
Vous vous caractérisez par votre aisance relationnelle, votre flexibilité, votre esprit d’équipe, votre organisation et votre sens du détail.
Rigueur, efficacité et réactivité sont également vos atouts pour remplir pleinement vos missions.
Vous disposez d’excellentes connaissances des règles d’hygiènes HACCP et de sécurité.


Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

Poste recherché :
Chef de partie pâtisserie
Référence : n°101934
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon profil
Expérience : indifférent
Statut du poste : employe
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 19/10/2021
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 29/11/2021

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
La collection des hôtels The Set est composée du Café Royal à Londres, du Conservatorium à Amsterdam, du Mamilla à Jérusalem et de l'Hôtel Lutetia à Paris, quatre adresses d’exception dans les villes parmi les plus exaltantes à travers le monde. Dans chacun d’entre eux, nous avons imaginé des expériences magnifiques, qui séduisent le cœur et l’âme de nos hôtes, et s’inspirent de l’esprit et du rythme de leurs styles de vie contemporains. Notre collection puise dans l’histoire artistique et créative de ses édifices installés dans des villes exaltantes et riches de culture, pour inspirer chacun de ses clients. 

Figure incontournable du quartier de Saint-Germain-des-Prés, l’Hôtel Lutétia a révélé ses nouveaux atours le 12 juillet 2018. Le décor change mais l’esprit inégalable reste. Tout s’est réinventé : les espaces, le design, les services...

Luxueuses chambres et suites Signature uniques
Réparties sur sept étages, les 184 chambres dont 47 suites dévoilent une décoration contemporaine mêlant avec élégance bleu marine, sable, bronze, bois précieux et marbre de Calacatta. Les suites Signature auront chacune une identité artistique singulière (Eiffel, littéraire, artistique…), et certaines s’ouvriront sur de superbes terrasses panoramiques.

Lieu de vie et de saveurs
Faire entrer la lumière a été le maitre mot de la rénovation. La création d’un patio, la mise en lumière de la verrière historique du Saint Germain avec son Tea Time gourmand élaboré par le Chef Pâtissier Nicolas Guercio, ainsi que la révélation de l’époustouflant bar Aristide n’en est qu’une entrée en matière.
L’hôtel Lutetia présente une offre de restauration raffinée, riche de l’héritage culinaire de l’établissement. Au coeur de la célèbre Brasserie Lutetia, le Chef Patrick Charvet dévoile son savoir-faire exceptionnel au sein d’un décor résolument contemporain. Le spectaculaire Bar Joséphine propose des cocktails tout au long de la soirée au sein d’une atmosphère jazz intimiste et de DJ sets. 

Un Spa holistique
Entièrement créé pour le « nouveau » Lutetia, le spa Akasha, luxueux écrin de 700 m², présentera son approche holistique unique basée sur les 4 éléments : air, terre, eau, feu ainsi qu’une sublime piscine de 17 mètres.

Hotel Lutetia Paris

Nombre de chambres et suites : 184
Site internet
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