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Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°12050
Ville : PARIS
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 31/08/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 17/09/2018


Hôtel Bel-Ami

Nombre de chambres et suites : 108
Site internet

Hôtel Bel-Ami recrute...

Chef de partie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L'hôtel BEL AMI, 5 étoiles, 108 chambres, au cœur du quartier de Saint Germain des Près, recherche un ou une Chef de Partie à temps complet (39h/semaine)

Vous avez déjà une expérience d'au moins 2 ans en tant que demi-chef de partie ou chef de partie dans un établissement de luxe et souhaitez évoluer dans un environnement similaire.

Vous serez amené à manager les commis, ainsi qu'à remplacer les Seconds de cuisine le cas échéant.

Vous êtes dynamique, autonome, et créatif ? Alors venez rejoindre l'équipe de l'hôtel Bel Ami***** by B Signature hotel & resorts

Missions principales : 
 Responsable de la qualité des plats exécutés conformément aux standards de la carte
 Respecter les règles d’hygiène en vigueur 
 Assister et superviser le travail des demi chefs de partie, commis ou apprentis 
 Superviser le travail des plongeurs et cafetiers

Attributions et responsabilités : 
 Effectuer les mises place et les réalisations de plats selon les instructions du Chef 
 Assurer le bon maintien de ses stocks en denrées fraîches : légumes, fruits, poissons, viandes, volailles, produits laitiers, pour la préparation du jour 
 Préparer quotidiennement ses propres réquisitions, pour les remettre au Chef de cuisine ou au second en l’absence du Chef
 Réapprovisionner la cuisine en ingrédients 
 S’assurer que toute la mise en place soit terminée avant le service du midi et du soir 
 Apporter des suggestions de plats en fonction du goût des clients (amuses-bouche, mignardises, …)
 Participer au maintien de la propreté de la cuisine : assurer le nettoyage de la cuisine après chaque service
 Ranger les chambres froides 
 Contrôler les DLC des produits et les étiqueter
 Veiller à la sortie des poubelles et à la propreté du local poubelles
 En cas de dysfonctionnement d’un appareil de cuisine, avertir immédiatement le service technique 
 Maintenir constamment au plus haut niveau la qualité et la présentation de la nourriture (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service) 
 Préparer quotidiennement les tapas de l’apéritif, les repas du personnel et les accueils VIP
 Assurer le bon déroulement du service en collaboration avec l’équipe du restaurant

Vous aimez le challenge, et savez être force de proposition.

Votre créativité, votre esprit d'initiative et votre passion pour ce métier vous amèneront à travailler en parfaite collaboration avec l'ensemble du service Food & Beverage !

PROFIL RECHERCHÉ
Organisé
Dynamique
Autonome
Esprit d'équipe
Flexible
Créatif
Force de proposition
Savoir respecter les procédures standards d’hygiène et sécurité


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
L’hôtel Bel Ami, référence incontournable de Saint-Germain-des-Prés, est un lieu au design contemporain
et coloré (signé Philippe Maidenberg) qui fait pétiller la vie germanopratine.
Abrité dans un bâtiment du 19ème siècle, dans l’ancienne imprimerie qui édita le premier
exemplaire du roman de Guy de Maupassant, Bel Ami, l’Hôtel Bel Ami est l’endroit où les beaux
esprits se rencontrent.
C’est la vie en rose au Bel Ami Café dans un esprit design ludique et urbain, où une belle lumière,
un élégant mélange de couleurs et une immense suspension incitent à la gourmandise tous les
week-ends pour un brunch organic.
Le Bel Ami Spa est dédié au savoir-faire innovant de la marque Carita, avec des soins
experts et sur-mesure, pour elle comme pour lui.
Les 108 chambres complètent cet esprit de raffinement contemporain avec de beaux espaces
et un luxe discret et élégant.

L’Hôtel Bel Ami, les couleurs du chic parisien....


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ENVOYEZ VOTRE DOSSIER DE CANDIDATURE EN DEUX CLICS

En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est recrutement@bsignaturehotels.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 12050 Journal des Palaces




Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 01.42.61.53.53



QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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MENTIONS LEGALES
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Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

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