Le Journal des Palaces
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Poste recherché :
Directeur Adjoint d'hôtel en charge de la restauration
Référence : n°129244
Ville : Saint-Tropez
Pays : France
Contrat : CDI
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Salaire :
Logement : Non
Date de mise en ligne : 07/05/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 27/06/2022


Lou Pinet Saint-Tropez

Nombre de chambres et suites : 34
Site internet

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Hôtel Lou Pinet recrute...

Directeur Adjoint d'hôtel en charge de la restauration (H/F)




Le Directeur Adjoint seconde le Directeur Général de l'établissement dans les différentes missions dans l'atteinte des objectifs commerciaux, managériaux et financiers.

Missions et activités du poste

Gestion

    • Veiller à la bonne gestion de l'établissement avec un focus en restauration
    • Superviser l'organisation quotidienne de l'activité opérationnelle (hôtel et points de vente restauration)
    • Gérer et superviser le département restauration (qualité de service, rentabilité, suivi des budgets, mise en place de process et SOP)
    • Organiser et coordonner les évènements
    • Contrôler la saisie et le suivi des réservations en hébergement & restauration
    • Assurer un suivi administratif et budgétaire
    • Participer à l'élaboration des budgets annuels

Développement commercial

    • Être force de propositions auprès du Directeur Général dans l'optique d'un développement commercial
    • Gérer les ventes et la commercialisation de l'établissement
    • Suivre et analyser l'évolution des ventes afin d'optimiser les revenus

Management et animation d'équipe

    • Coordonner toutes les équipes de l'hôtel
    • Évaluer les compétences nécessaires à la qualité du service
    • Évaluer les besoins en formation
    • Animer les valeurs de Maisons Pariente et veiller à leur promotion
    • Superviser l'activité des équipes et veiller à l'application des procédures qualité, des règles de sécurité et d'hygiène
    • Contrôler la maintenance et l'entretien de l'hôtel.
    • Gérer d'éventuels conflits à différents niveaux hiérarchiques

Communication

    • Accueillir les nouveaux collaborateurs et garantir la qualité de leur intégration
    • Animer les différents briefings opérationnels
    • Assurer la relation clientèle et veiller à un haut niveau de prestation interpersonnelle
    • Mettre en place des techniques de transmission et remontées d'informations
    • Suivre le déroulement du séjour des clients
    • Veiller à faire un reporting d'activité régulier à la Direction Générale/Présidence
    • Assurer les contacts avec la clientèle, sa fidélisation, la gestion des réclamations ou plaintes éventuelles.
    • Être ambassadeur de l'établissement et du groupe Maisons Pariente au sein de l'établissement mais aussi lors des démarchages extérieurs

Cette liste n'est pas exhaustive et n'est pas limitative. Les missions sont susceptibles d'évoluer en fonction des besoins de l'entreprise.



      • Anglais courant
      • Chiffrage/calcul de coût
      • Gestion hôtelière (calcul coûts, chiffrage, encaissement, logiciels de facturation, de réservation...)
      • Législation sociale
      • Compétences managériales
      • Minimum 3 ans poste Directeur F&B
      • Plusieurs expériences en hôtellerie 5 étoiles ou Palace
      • Solide expérience F&B avec gestion de plusieurs points de vente (min 2 restaurants, Bar, Room Service)
      • Aptitude à gérer des gros volumes en restauration (min 300 couverts/jour)

    Pourquoi rejoindre l'aventure Maisons Pariente ?
    • Bonne ambiance
    • Des avantages :
      • Logement de qualité
      • Evènements internes
      • Incentives
      • Prime de cooptation
      • Repas de qualité et variés
      • Possibilité d'évolution
    • Formations en interne

    Ensemble, continuons d'écrire l'histoire de Maisons Pariente.

Poste recherché :
Directeur Adjoint d'hôtel en charge de la restauration
Référence : n°129244
Ville : Saint-Tropez
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire :
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 07/05/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 27/06/2022

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Lou Pinet Saint-Tropez

Nombre de chambres et suites : 34
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  • Chef de Rang - Beefbar (H/F)
  • Commis de Salle (H/F)
  • Demi Chef de Rang Beefbar (H/F)


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