Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°133689 Ville : Saint-Tropez Pays : France Contrat : CDD Durée : 3 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon expérience Logement : Oui Date de mise en ligne : 07/06/2022 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/08/2022
Un emplacement idéal. Une quiétude et une discrétion sans pareil. La Mandarine, posée parmi les oliviers et les vignes à proximité de la célèbre Place des Lices de Saint-Tropez, est une parenthèse charmante dans le tumulte estival.
De part sa situation idéale, La Mandarine vous invite à découvrir les merveilles que propose le Golfe de Saint-Tropez : la baie de Pampelonne, la découverte des vignobles, sans oublier la mer, le sable et le soleil de la Cote d'Azur.
Acteur historique incontournable de l’hôtellerie restauration dans les Alpes et sur la Côte d’Azur, notre Groupe qui défend son indépendance, a construit son développement avec des collaborateurs engagés autour d'une passion partagée : l'art de recevoir.
Alp’Azur Hôtels proposent des hôtels 3, 4 et 5 étoiles avec une gastronomie de qualité dans des lieux d’exception et chargés d’histoire qui offrent le décor rêvé pour des séjours de tourisme et d’affaires.
Hôtel La Mandarine recrute...
Second de cuisine (H/F)
Pour la saison estivale 2022, La Mandarine est à la recherche d’un Second de cuisine (H/F). En coopération avec le Chef de cuisine, vous êtes garant du bon fonctionnement de la cuisine et de la satisfaction culinaire de nos clients. Vous managez votre équipe tout en les aidant à s’améliorer. Votre sens du service est inné et vous savez allier efficacité et raffinement.
Vos missions seront les suivantes :
Gérer la mise en place (préparations) et participer à la production culinaire
S’assurer de la disponibilité du matériel adéquat pour le bon déroulement du service
Vérifier que les process mis en place par le chef soient respectés (contrôle / organisation)
Vérifier le travail des équipes (cuissons, propreté des assiettes, température des plats, gestion du temps….) tout au long du service
Veiller à ce que l’équipe offre une excellente prestation, tant du point de vue de la qualité culinaire que de la présentation
S’assurer de la propreté des lieux
Gérer avec l’ensemble du personnel la fermeture de la cuisine (nettoyage, sécurité, conditionnement)
Contrôler et maîtriser les coûts de façon à garantir la rentabilité des cuisines
Participer à la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité
Être responsable de l’hygiène
Profil :
Expérience réussie dans un établissement de standing similaire, vous savez manager une équipe et avez une parfaite connaissance de tous les métiers
Vous connaissez et appliquez les normes HACCP
Vous êtes une personne passionnée, organisée, réfléchie, et professionnelle
AVANTAGES
Contrat 42h hebdomadaire
Nourri, logé
Salaire attractif + prime mensuelle
Mutuelle 50%
Réfectoire accessible matin, midi et soir
Possibilité de rejoindre nos équipes pour continuer l'aventure à Courchevel ou Méribel en hiver
Poste recherché : Second de cuisine Référence : n°133689 Ville : Saint-Tropez Pays : France Contrat : CDD Durée : 3 mois Salaire : selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Cuisine Date de mise en ligne : 07/06/2022 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/08/2022
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