Coeur de Megève recrute...

Sommelier (H/F)

GROUPE STELLER HÔTELS

Créé par la famille Kampf, Steller Hotels est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier.
Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d'Europe.
Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design et de la restauration afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et que pour nos collaborateurs.
L'âme et l'émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons.
Nos valeurs sont : le sens du détail, la décontraction, la joie, l'humain, la découverte, l'écologie.
Vous incarnez nos valeurs et en êtes l’un des principaux ambassadeurs.

RESTAURANT LE CŒUR

Une culture, un terroir entre Mer & Montagnes

De cultures alpines communes, entre le Val d’Aoste, le Piémont, la Ligurie, les Savoie, le Comté de Nice et le Valais. Une zone géographique d’influence, entre Lyon, le Valais, Turin et Gênes.
Le Cœur : Une cuisine qui synthétise le meilleur des inspirations, techniques et influences de son terroir et de la cuisine Française ;
Une cuisine qui s’inscrit dans ses Régions et va chercher les produits au plus proche, là où ils sont les meilleurs et au moment où ils sont les meilleurs. Conscient du rôle du cuisinier, Le Cœur propose une cuisine respectueuse de la nature, des producteurs, et de la santé des clients qui viendront chercher une expérience.
Le Cœur Un service qui s’inscrit dans les règles du savoir-vivre et de la bienveillance. Inspiré des règles traditionnelles de l’hospitalité.

HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE

Établissement emblématique du beau village de Megève, situé en Haute Savoie, le Cœur de Megève a été entière rénové et designé par Sybille de Margerie en 2018. Les 39 chambres et Suites, ainsi que le Spa Tata Harper permettent de faire vivre une expérience unique à nos hôtes et à nos collaborateurs de s'épanouir dans un univers haut de gamme, contemporain et performant.

Votre engagement et vos responsabilités

Sous la responsabilité du directeur de la restauration, vous devrez assurer les missions suivantes :

• Faire respecter les directives du directeur de la restauration.
• De faire respecter la marche en avant des denrées
• D'établir les cartes des vins et des alcools de l'hôtel
• De garantir la mise en place en quantité et en qualité.
• De gérer les stock initiaux et tampon en vin, alcools et eaux
• De trouver et de proposer de nouveaux vins et alcools
• De s'assurer de la réalisation des tâches incombées à la sommellerie pour le bon fonctionnement du restaurant et de l'hôtel.
• Garantir le nettoyage et l'entretien des locaux et des outils de travail.
• Encadrer le travail des chefs de rang et des commis de salle.
• L’entretien et le stockage de la verrerie
• Veiller à la bonne gestion des stocks, des achats et des prix de vente en accord avec la politique des costs.
• Faire les inventaires mensuels.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Compétences

Être diplômé d’un examen de restauration, avoir une ou plusieurs expériences réussies en sommellerie.
Avoir la maîtrise des techniques, des normes HACCP et de mettre en application la politique RH de l'établissement dans le respect des lois et des contrats.
Ces compétences sont indispensables pour ce poste.
De façon directe ou transverse, vous serez amené à travailler avec l’ensemble des services de l’hôtel. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l’établissement et satisfaire au mieux nos clients.

Qualités requises

• Polyvalence
• Réactivité et dynamisme
• Efficacité et organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Autonomie
• Fort esprit d’équipe
• Attitude positive et agréable
• Force de proposition

Type de contrat

• Poste à pourvoir dès que possible
• CDD avec possibilité d'évolution en CDI
• 44h/semaine
• Poste logé et nourri

AVANTAGES

Au Coeur de Megève, nous faisons le maximum pour que nos collaborateurs travaillent dans une ambiance et un cadre de travail agréables : salariés heureux = clients heureux !

Voici les différents avantages que nous proposons au sein de notre établissement :

• 2 jours de repos par semaine
• heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• poste logé et nourri (logement uniquement pour les collaborateurs en CDD)
• mutuelle d'entreprise
• uniforme complet pour chaque collaborateur (y compris les chaussures !)
• contribution à l'achat d'une place de parking pour les CDI ayant validé leur période d'essai
• élection de l'employé du mois et remise de cadeaux pour les employés de la saison
• tarifs préférentiels auprès des prestataires du Coeur de Megève
• possibilités d'évolution en interne et dans le groupe Steller Hotels

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...

Coeur de Megève

Nombre de chambres et suites : 39
Site internet

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