Coeur de Megève recrute...

Second de Cuisine (H/F)

RESTAURANT LE CŒUR

Le Cœur : Une cuisine qui synthétise le meilleur des inspirations, techniques et influences de son terroir et de la cuisine Française ;
Une cuisine qui s’inscrit dans ses Régions et va chercher les produits au plus proche, là où ils sont les meilleurs et au moment où ils sont les meilleurs. Conscient du rôle du cuisinier, Le Cœur propose une cuisine respectueuse de la nature, des producteurs, et de la santé des clients qui viendront chercher une expérience.

GROUPE STELLER HÔTELS

Crée par la famille Kampf, Steller Hôtels est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier.
Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d'Europe.
Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design et de la restauration afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et de nos collaborateurs.
L'âme et l'émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons.
Nos valeurs sont :
Le sens du détail, la décontraction, la joie, l'humain, la découverte, l'écologie
Vous incarnez nos valeurs et en êtes l’un des principaux ambassadeurs.

HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE

Etablissement emblématique du beau village de Megève en Haute Savoie, Rénové en 2019 et désigné par Sybille de Marjorie, les cuisines faites sur mesure et réalisée par Enodis, un Spa Tata Harper permette au Cœur de Megève de faire vivre une expérience unique à nos hôtes et permette à nos collaborateurs de s'épanouir dans un univers haut de gamme, contemporain et performant.

Votre engagement et vos responsabilités

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous devrez assurer les missions suivantes :

• Faire respecter les directives du Chef des cuisines.
• De faire respecter la marche en avant des denrées
• De garantir la mise en place en quantité et en qualité.
• De réaliser les fiches recettes et les fiches techniques en bon uniforme.
• De s'assurer de la réalisation des tâches incombées à la Pâtisserie pour le bon fonctionnement du restaurant et de l'hôtel.
• Garantir le nettoyage et l'entretien de la cuisine et des outils de travail selon les normes HACCP.
• Encadrer le travail des commis de cuisine et vérifier la régularité du travail effectué.
• Veiller à la bonne gestion des stocks.
• Participer aux inventaires mensuels.
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
• Lutter contre le gaspillage et effectuer le tri des déchets

Compétences :

Etre diplômé d’un examen de restauration, avoir plus de 3 ans d'expérience dans la pâtisserie.
Avoir la maitrise des techniques, des normes HACCP et de mettre en application la politique RH de l'établissement dans le respect des lois et des contrats.
Ces compétences sont indispensables pour ce poste.
De façon directe ou transverse, vous serez amené à travailler avec l’ensemble des services de l’hôtel. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l’établissement et satisfaire au mieux nos clients.

Qualités requises

• Polyvalence
• Réactivité et dynamisme
• Efficacité et organisation
• Sens du détail et de la qualité
• Autonomie
• Fort esprit d’équipe
• Attitude positive et agréable
• Force de proposition

Type de contrat

Poste à pourvoir dès que possible
Poste en CDI
44h/semaine
Statut agent de maîtrise

AVANTAGES

Au Coeur de Megève, nous faisons le maximum pour que nos collaborateurs travaillent dans une ambiance et un cadre de travail agréables : salariés heureux = clients heureux !

Voici les différents avantages que nous proposons au sein de notre établissement :

• 2 jours de repos par semaine
• heures supplémentaires récupérées et/ou payées
• poste logé et nourri (logement uniquement pour les collaborateurs en CDD)
• mutuelle d'entreprise
• uniforme complet pour chaque collaborateur (y compris les chaussures !)
• contribution à l'achat d'une place de parking pour les CDI ayant validé leur période d'essai
• élection de l'employé du mois et remise de cadeaux pour les employés de la saison
• tarifs préférentiels auprès des prestataires du Coeur de Megève
• possibilités d'évolution en interne et dans le groupe Steller Hotels

• Visitez le site internet de la société
• Visitez la page Société sur LinkedIn
• Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir, envoi d'une candidature spontanée, réseaux sociaux...

Coeur de Megève

Nombre de chambres et suites : 39
Site internet

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