Le Journal des Palaces
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Poste recherché :
Second de Cuisine
Référence : n°135992
Ville : Megève
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 2700€ brut
Horaire : Sans coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2
Logement : Non
Date de mise en ligne : 24/06/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/08/2022


Coeur de Megève

Nombre de chambres et suites : 39
Site internet
https://www.linkedin.com/company/coeurdemegeve/https://www.facebook.com/coeurdemegeve/https://www.instagram.com/coeurdemegeve/



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Coeur de Megève recrute...

Second de Cuisine (H/F)




RESTAURANT LE CŒUR

Le Cœur : Une cuisine qui synthétise le meilleur des inspirations, techniques et influences de son terroir et de la cuisine Française ;
Une cuisine qui s’inscrit dans ses Régions et va chercher les produits au plus proche, là où ils sont les meilleurs et au moment où ils sont les meilleurs. Conscient du rôle du cuisinier, Le Cœur propose une cuisine respectueuse de la nature, des producteurs, et de la santé des clients qui viendront chercher une expérience.

GROUPE STELLER HÔTELS

Crée par la famille Kampf, Steller Hôtels est un groupe indépendant et totalement intégré de développement hôtelier.
Nous concevons, développons et exploitons des boutique-hôtel lifestyle situés dans les quartiers vivants et destinations de vacances emblématiques d'Europe.
Nous faisons appel aux meilleurs talents dans le monde du design et de la restauration afin de créer des expériences inoubliables, tant pour nos hôtes et de nos collaborateurs.
L'âme et l'émotion sont au cœur de tout ce que nous entreprenons.
Nos valeurs sont :
Le sens du détail, la décontraction, la joie, l'humain, la découverte, l'écologie
Vous incarnez nos valeurs et en êtes l’un des principaux ambassadeurs.

HÔTEL LE CŒUR DE MEGEVE

Etablissement emblématique du beau village de Megève en Haute Savoie, Rénové en 2019 et désigné par Sybille de Marjorie, les cuisines faites sur mesure et réalisée par Enodis, un Spa Tata Harper permette au Cœur de Megève de faire vivre une expérience unique à nos hôtes et permette à nos collaborateurs de s'épanouir dans un univers haut de gamme, contemporain et performant.

Votre engagement et vos responsabilités

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous devrez assurer les missions suivantes :
  • Faire respecter les directives du Chef des cuisines.
  • De faire respecter la marche en avant des denrées
  • De garantir la mise en place en quantité et en qualité.
  • De réaliser les fiches recettes et les fiches techniques en bon uniforme.
  • De s'assurer de la réalisation des tâches incombées à la Pâtisserie pour le bon fonctionnement du restaurant et de l'hôtel.
  • Garantir le nettoyage et l'entretien de la cuisine et des outils de travail selon les normes HACCP.
  • Encadrer le travail des commis de cuisine et vérifier la régularité du travail effectué.
  • Veiller à la bonne gestion des stocks.
  • Participer aux inventaires mensuels.
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
  • Lutter contre le gaspillage et effectuer le tri des déchets
Compétences :

Etre diplômé d’un examen de restauration, avoir plus de 3 ans d'expérience dans la pâtisserie.
Avoir la maitrise des techniques, des normes HACCP et de mettre en application la politique RH de l'établissement dans le respect des lois et des contrats.
Ces compétences sont indispensables pour ce poste.
De façon directe ou transverse, vous serez amené à travailler avec l’ensemble des services de l’hôtel. Vous devez donc faire preuve d’esprit d’équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l’établissement et satisfaire au mieux nos clients.

Qualités requises
  • Polyvalence
  • Réactivité et dynamisme
  • Efficacité et organisation
  • Sens du détail et de la qualité
  • Autonomie
  • Fort esprit d’équipe
  • Attitude positive et agréable
  • Force de proposition
Type de contrat

Poste à pourvoir dès que possible
Poste en CDI
44h/semaine
Statut agent de maîtrise

AVANTAGES

Au Coeur de Megève, nous faisons le maximum pour que nos collaborateurs travaillent dans une ambiance et un cadre de travail agréables : salariés heureux = clients heureux !

Voici les différents avantages que nous proposons au sein de notre établissement :
  • 2 jours de repos par semaine
  • heures supplémentaires récupérées et/ou payées
  • poste logé et nourri (logement uniquement pour les collaborateurs en CDD)
  • mutuelle d'entreprise
  • uniforme complet pour chaque collaborateur (y compris les chaussures !)
  • contribution à l'achat d'une place de parking pour les CDI ayant validé leur période d'essai
  • élection de l'employé du mois et remise de cadeaux pour les employés de la saison
  • tarifs préférentiels auprès des prestataires du Coeur de Megève
  • possibilités d'évolution en interne et dans le groupe Steller Hotels

Poste recherché :
Second de Cuisine
Référence : n°135992
Ville : Megève
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : 2700€ brut
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 24/06/2022
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 08/08/2022

NOS VALEURS

Earth conscious | Good vibes | Inspiring discovery | Love people | Obsessed with details | Staying casual |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ

Décoré par l'architecte d'intérieur Sybille de Margerie, et situé en plein cœur du village, le Coeur de Megève, boutique-hôtel de 39 chambres et suites, est devenu une adresse incontournable du village. Nos équipes font vivre chaque jour l’expérience Cœur de Megève au travers des différents lieux de vie de l'établissement : le restaurant Le Coeur, propose une cuisine locale, gourmande et généreuse, la terrasse couverte accueille ses clients à toute heure de la journée, le bar à cocktails Le Meige, est le lieu de rendez-vous idéal pour l'after-ski et le Spa Tata Harper, est un lieu intimiste et reposant, idéal pour des moments de pure relaxation.



Coeur de Megève

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Envoyez votre candidature par email à jobs@coeurdemegeve.com. Nous prendrons ensuite contact avec vous afin d'organiser un premier entretien téléphonique et/ou un rendez-vous sur place.

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