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Poste recherché :
Chef de rang Le Bar Long
Référence : n°21459
Ville : PARIS
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Bar
Date de mise en ligne : 06/03/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/05/2018


Le Royal Monceau Raffles Paris

Nombre de chambres et suites : 132
Site internet

Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute...

Chef de rang Le Bar Long (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.

Dans ce cadre là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts, d’un Spa et propose une offre de restauration très gourmande avec :
  • Matsuhisa par le Chef Nobu qui propose une vision très contemporaine de la cuisine japonaise, fruit de la rencontre gastronomique de deux cultures: l’Asie et l’Amérique Latine.
  • Il Carpaccio italien étoilé au Guide Michelin avec une cuisine d’envie qui puise son raffinement dans la fraîcheur des produits et dans les recettes traditionnelles de toutes les régions d’Italie.
  • Le Bar Long lieu de dégustation des grands classiques des bars de Palace où l’on savoure des tapas chics et des cocktails inédits.
  • Enfin la maison Pierre Hermé, « Picasso de la pâtisserie » signe tout au long de l’année les pâtisseries, macarons et chocolats à la carte de nos restaurants gastronomiques, de nos salons de réception et de notre Service d’Etage.
Notre but premier est donc d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez nous!
 
Chef de Rang H/F Bar Long:

Responsabilités :

• Il prend connaissance au quotidien de toutes les activités restauration ainsi que de la liste des arrivées clients VIP.
• Il connaît l’ensemble des articles sur les menus, leurs garnitures, contenus et méthodes de préparation. Il doit être capable de transmettre ces informations aux clients d'une manière polie et concise si le client le demande.
• Il accueille la clientèle dans son rang et crée un contact privilégié
• Il prend les commandes et conseille les clients.
• Il présente le menu enfant actuel. Doit le connaître, savoir le décrire et prévoir des suggestions ou alternatives si nécessaire.
• Il sert les plats de nourriture et les boissons d'une façon discrète et professionnelle.
• Il propose systématiquement aux clients une seconde consommation
• Il salue le plus possible les clients réguliers ou Hôtel par leur nom et les sert avec plus d’attention.
• Il utilise le POS système pour rentrer les ventes, imprimer les additions, fermer des additions et les procédures pour l’argent cash.
• Il porte les plateaux, débarrasse et remet les couverts, verres, porcelaine, argenterie sur les tables.
• Il s’assure de la satisfaction des clients et gère n'importe quel problème qui peut surgir, informant son supérieur du problème et comment il a été résolu.
• Il suit les procédures d’encaissement pour la carte de crédit selon les directives du service comptable.
• Il maintient le restaurant propre et ordonné pendant la période du service.
• Il participe à la mise en place et débarrassage des tables de son rang.
• Il polit toute l’argenterie, réassort le sel, poivre, sucre, crème, etc.
• Il s’assure du stockage de tous les condiments, en permanence bien appropriés dans sa station de travail.
• Il rapporte à son supérieur tous les commentaires des clients bons ou mauvais concernant la nourriture et la boisson.
• Il manipule et entretient consciencieusement tout l’équipement et petit matériel.
• Il apprend, adhère et applique le règlement sur l'hygiène et la sécurité.
• Il maintient de bonnes relations de travail avec ces collègues, et tous les employés des autres départements.
• Il maintient et apprend tous les services de la restauration et se tient informé des autres services de l’hôtel.
• Il effectue les ouvertures/fermetures suivant les procédures et s’occupe des tables selon les standards.
• Il s’assure que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sûres et propres.
• Il aide en participant à la réduction des pertes, à la négligence due à la casse des équipements, et aux contrôles des approvisionnements nourriture et boissons.
• Il effectue le nettoyage et l'entretien du restaurant et des lieux de service.
• Il participe à la formation des nouveaux collaborateurs

PROFIL RECHERCHÉ
Aptitudes Personnelles :
• Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;
• Aimable, courtois et discret ;
• Attitude positive et volontaire ;
• Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;
• Grande énergie et détermination dans le travail ;
• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;
• Esprit d’équipe
• Intègre, impliqué et motivé ;
• Confidentialité et sécurité des informations client ;
• Capacité d’adaptation, flexibilité;
• Gestion du stress pendant les moments de fortes affluences

Compétences Techniques :
• Excellent pour la communication écrite ou orale en français, et en anglais ;
• Compétences techniques de la restauration (commande, POS system, service plats et boissons, débarrassage, encaissement, etc)
• Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail ;
• Un bon esprit d’équipe;
• Professionnalisme, attentif aux détails ;
• Capable de manipuler et compter l’argent efficacement
• Capacité à résoudre les problèmes et trouver des solutions

Qualifications:
• CAP/BEP service en salle ;
• Micros Expérience

Expérience:
• Minimum 2 années d’expérience dans le service restauration dans un hôtel haut de gamme ;


Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.

Dans ce cadre là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts, d’un Spa et propose une offre de restauration très gourmande avec :
  • Matsuhisa par le Chef Nobu qui propose une vision très contemporaine de la cuisine japonaise, fruit de la rencontre gastronomique de deux cultures: l’Asie et l’Amérique Latine.
  • Il Carpaccio italien étoilé au Guide Michelin avec une cuisine d’envie qui puise son raffinement dans la fraîcheur des produits et dans les recettes traditionnelles de toutes les régions d’Italie.
  • Le Bar Long lieu de dégustation des grands classiques des bars de Palace où l’on savoure des tapas chics et des cocktails inédits.
  • Enfin la maison Pierre Hermé, « Picasso de la pâtisserie » signe tout au long de l’année les pâtisseries, macarons et chocolats à la carte de nos restaurants gastronomiques, de nos salons de réception et de notre Service d’Etage.
Notre but premier est donc d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez nous!
 


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ENVOYEZ VOTRE DOSSIER DE CANDIDATURE EN DEUX CLICS

En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est contact.rh@raffles.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 21459 Journal des Palaces



OU VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
http://bit.ly/2AY9GG7
RMO00740

OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Le Royal Monceau, Raffles Paris
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°21459
24, Avenue Hoche
75008 PARIS




QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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