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Garantie moins de 3 mois

Château de Courcelles
Château de Courcelles Relais et Châteaux

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Chef Sommelier - Restaurant Gastronomique
Référence : n°240243
Ville : Courcelles-sur-Vesle
Pays : France
Contrat : CDI
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Salaire : selon expérience, à partir de 2 500 net
Logement : Non
Date de mise en ligne : 23/08/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/09/2024


Château de Courcelles
20 Chambres & Suites
Site internet
https://twitter.com/cdecourcelles https://fr.linkedin.com/company/château-de-courcelles/https://www.facebook.com/chateaudecourcelles/https://www.instagram.com/chateaudecourcelles/https://www.pinterest.fr/CDeCourcelles/

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Château de Courcelles recrute...

Chef Sommelier - Restaurant Gastronomique (H/F)


DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Vous souhaitez rejoindre un Domaine à l’ambiance familiale et à taille humaine ?
Vous êtes motivé et souhaitez faire partie d’un établissement en plein développement ?
Vous avez des compétences que vous souhaitez partager avec toutes les équipes ?
Alors postulez maintenant !

Nous sommes à la recherche d’un ou une sommelier(ère) pour notre restaurant gastronomique ouvert toute l’année.
Reportant au Directeur de Salle et à la Direction Générale, vous assurez la gestion du service main dans la main avec l’ensemble de l’équipe. Homme ou Femme de terrain, doté d’un sens du service inné, dynamique et souriant, vous êtes passionné par la transmission de votre métier et par la gastronomie.
Ce poste peut aussi bien être pour le service du déjeuner ou du dîner en journée coupée et très occasionnellement, en journée continue. Restaurant ouvert 7 jours sur 7.
Les missions :
  • Accueil des clients et accompagnement durant le repas,
  • Participer au service en salle et à la prise de commande,
  • Proposition de choix de vins en fonction des mets consommés,
  • Actions de promotion sur certains produits,
  • Techniques de service telles que découpes de poissons ou viandes, flambage, etc.,
  • Parfaite connaissance de la carte et de ses produits,
  • Assurer le suivi et le contrôle des salles et des offices,
  • Réalisation des opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service,…)
  • Établir des méthodes et des techniques de travail afin de participer à la formation des équipes,
  • Capacité à anticiper et gérer les plaintes des clients,
  • Garantir l'excellence du service et le respect des standards de l'hôtel,
  • Coordination quotidienne avec les autres Chefs de Service,
  • Gestion de l’équipe en l’absence du Directeur de Salle,
  • Service banquet pour les mariages ou les grands événements.
  • Participer à l’inventaire et à la gestion des stocks,
  • Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité,
  • Réception et contrôle des livraisons,
  • Gestion des approvisionnements et du stock,
  • Réalisation d’inventaires, organisation de la cave,
  • Participation aux ateliers : dégustation commentée, visite des caves…
  • Intégrer dans son comportement la culture de l’établissement,
  • Faire partager ses connaissances dans le domaine de l’œnologie,
  • Participer à la visite des domaines et à la suggestion de nouvelles références.
PROFIL RECHERCHÉ
Une première expérience de Sommelier dans un restaurant gastronomique est indispensable.
- Anglais courant indispensable, une deuxième langue est appréciée,
- Vous faites preuve de souplesse dans votre emploi du temps, vos horaires de travail seront déterminés en fonction de l'activité. Une grande flexibilité au niveau des horaires de travail est souhaitée,
- Excellente présentation et dynamique,
- Très bonne connaissance des standards de service et de l’exigence de la clientèle de luxe,
- Polyvalence,
- Autonomie et prise d’initiative appréciées,
- Goût pour le travail en équipe,
- Aptitude à gérer une équipe, à transmettre et à accompagner.
- Personne de terrain,
- La connaissance des vins et champagnes est requise.

AVANTAGES
  • Contrat CDI, statut Cadre,
  • Repas en entreprise pour le déjeuner et le dîner si besoin,
  • Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l’activité,
  • Partage des pourboires,
  • Fermeture annuelle de 2 semaines en Janvier,
  • Accès aux tarifs Relais Team de Relais & Châteaux à la fin de la période d’essai
    • tarif de 100€ par nuit, petit-déjeuner compris dans tous les hôtels de la marque, sous réserve disponibilités,
    • un apéritif et -25% de réduction sur la carte et les menus des restaurants membres de la marque,
  • Tarifs préférentiels dans notre restaurant gastronomique
    • -50% sur notre carte et nos plus beaux menus,
  • Environnement de travail agréable, au sein d’un parc verdoyant de 25 hectares et d’un bâtiment historique du XVIIème siècle,
  • Soirée annuelle du personnel, événements ponctuels dans l’année à destination des équipes et ambiance de travail chaleureuse,
  • Proximité des villes de Reims et Paris, facilement accessibles depuis le Château,
  • Le Château étant bien connu dans la région, l’équipe de Direction pourra accompagner le candidat dans sa recherche de logement.

Poste recherché :
Chef Sommelier - Restaurant Gastronomique
Référence : n°240243
Ville : Courcelles-sur-Vesle
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience, à partir de 2 500 net
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 23/08/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 30/09/2024
LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Anglais | Permis de conduire |
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.


NOS VALEURS
Etablissement familial | Organisation à taille humaine |

PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le Château de Courcelles **** a ouvert ses portes il y a plus de 35 ans, au cœur du triangle dessiné par les villes de Reims, Soissons et Laon. Situé à 1h15 de Paris, sa proximité avec la capitale attire une clientèle tant régionale que Parisienne et étrangère.

L’hôtel dispose de 20 chambres et suites, toutes avec une décoration unique. Il a été élu en 2018 par le Condé Nast Traveler comme l’un des plus beaux hôtels dans le monde. De 17 à 100m², les chambres sont idéales pour recevoir une clientèle individuelle, familiale ou professionnelle. Toutes dotées d’une décoration feutrée mais bénéficiant du confort moderne, elles répondent aux standards hôteliers d’aujourd’hui.

Le restaurant gastronomique, La Table de Courcelles, est dirigé par le Chef Massimiliano Sena, déjà récompensé dans le passé d’une étoile par le Guide Michelin et élu meilleur Chef Italien de l'année 2022. Le Chef et sa Brigade proposent une cuisine en mouvement mêlant de végétal et les épices. Le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner sont servis dans deux salles à manger classiques, le Jardin d’Hiver et la terrasse durant l’été. Le service en salle est quant à lui personnalisé et de qualité, et le restaurant dispose d’une carte des vins généreuse, à la hauteur de notre région Champenoise.

Le domaine de 25 hectares dispose aussi d’une Orangerie, une salle événementielle de 600m² pouvant recevoir des événements privés tels que des mariages, des événements professionnels mais servant aussi à organiser des événements du Château comme des dîners concerts.

Le parc est aussi doté d’une forêt, d’un Jardin à la Française, d’un canal, d’un terrain de tennis et d’une piscine extérieure chauffée durant la saison estivale.

En constante évolution depuis quelques années, le Château de Courcelles a pour projets d’ouvrir une Brasserie de terroir, de nouvelles chambres, une salle de sport, et bien d’autres encore. Son hall d’accueil et sa réception va aussi être prochainement repensés en totalité.

Le domaine rassemble 40 collaborateurs issus de tous horizons formant une équipe jeune, dynamique et professionnelle.

Château de Courcelles

20 Chambres & Suites
Site internet
https://twitter.com/cdecourcelles https://fr.linkedin.com/company/château-de-courcelles/https://www.facebook.com/chateaudecourcelles/https://www.instagram.com/chateaudecourcelles/https://www.pinterest.fr/CDeCourcelles/




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Téléphone : 0323741353


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Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Après réception de votre candidature, nous allons vous contacter par téléphone.
Dans le cas ou nous n'arriverions pas à vous joindre, nous vous enverrons un courriel (pensez à regarder vos spams...)
Nous nous efforçons d'apporter une réponse à toutes les candidatures. Dans le cas ou vous seriez resté sans nouvelles au delà de 7 jours, nous vous invitons à nous recontacter.

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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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