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Garantie moins de 3 mois

Royal Mansour Marrakech
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Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Chef de Cuisine - La Grande Brasserie d'Hélène Darroze
Référence : n°247843
Ville : Marrakech
Pays : Maroc
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 0000
Horaire : Sans coupure
Logement : Non
Date de mise en ligne : 17/11/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/02/2025


Royal Mansour Marrakech

Site internet
https://www.linkedin.com/company/royal-mansour-collection/

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Royal Mansour Marrakech recrute...

Chef de Cuisine - La Grande Brasserie d'Hélène Darroze (H/F)


Le Royal Mansour Marrakech recrute un(e) Chef de Cuisine.

Mission principale :

Votre rôle sera de piloter l'ensemble de l'offre culinaire de La Grande Brasserie, en veillant à ce qu'elle reflète la vision gastronomique du Royal Mansour et de la Cheffe étoilée Hélène Darroze

Activités et responsabilités :
  • Responsable de la mise en œuvre de la stratégie culinaire du point de vente dont la responsabilité lui est attribuée ;
  • Responsable de la satisfaction des hôtes et de l’évolution des scores LQA de son point de vente et participe à l’évolution des autres points de ventes ;
  • Participe à la conception des menus et recettes en coordination avec sa hiérarchie ;
  • Responsable de la qualité des produits et de leur transformation dans le cadre du concept de son point de vente ;
  • Applique scrupuleusement les procédures et consignes établit par le Chef Exécutif des cuisines ;
  • Responsable de l’élaboration et communication des fiches techniques de recettes et veille à leur mise à jour régulière du restaurant dont il a la charge et participe à celles des autres points de ventes ;
  • Participe au recrutement des collaborateurs de son service ;
  • Fédère et mobilise ses collaborateurs autour de la stratégie et des projets (du Département) initiés par Le Directeur du Département ;
  • Coordonne, oriente, dirige, anime et évalue son équipe et identifie les besoins de formations ;
  • Définit les objectifs pour ses équipes
  • Contrôle la stricte application des recettes et fiches techniques. Corrige tout écart ;
  • Contrôle les coûts et la qualité des marchandises afin d’optimiser mes marges ;
  • Anticipe et estime la consommation et les besoins des restaurants en permanence ;
Profil Requis :

BAC+2 en Cuisine ; ou équivalence ;

10 années d'expérience, dont une expérience au sein de restaurants étoilés

Expérience cuisine Française

Expérience managériale requise.

Maîtrise du français et de l'anglais, la maîtrise d'une autre langue est un plus.

AVANTAGES
Avantages

Poste recherché :
Chef de Cuisine - La Grande Brasserie d'Hélène Darroze
Référence : n°247843
Ville : Marrakech
Pays : Maroc
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : 0000
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 17/11/2024
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/02/2025

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Cuisine | Cuisine | Management |


PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Loin des codes hôteliers traditionnels, un séjour au sein d’un de nos hôtels se vit comme une expérience ; il favorise les émotions et laisse à chacun le plaisir de créer sa propre histoire et ses futurs souvenirs. Il est né du désir de créer des hôtels spectaculaires où le luxe et le service dépassent les attentes du voyageur en l’entraînant chaleureusement au cœur de la tradition et de l’art de vivre marocains.

Travailler au sein de la Collection Royal Mansour c’est intégrer un établissement de prestige certes, mais c’est aussi rejoindre une équipe professionnelle investie dans une mission d’excellence au quotidien. Convaincus que la qualité du service repose sur l’épanouissement de l’ensemble de nos collaborateurs, nous mettons l’individu au cœur de notre stratégie de développement des Ressources Humaines.

Notre politique Ressources Humaines s’attache à voir en chaque collaborateur un potentiel à développer. La gestion des carrières est au centre de nos préoccupations. Pour cela, nous accompagnons le développement professionnel de nos talents et suivons de très près leurs évolutions.

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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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