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Garantie moins de 3 mois

Hôtel Mariosa
Hôtel Mariosa

Garantie moins de 3 mois

Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°252997
Ville : Porto-Vecchio
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 2025-04-21//
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Salaire : 2000
Horaire : Sans coupure
Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 1
Logement : Hôtel saisonnier, possibilité de logement en mobilhome, à partager à titre gracieux, à 7km, (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement

Date de mise en ligne : 14/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/02/2025


Hôtel Le Mariosa
Nombre de chambres et suites : 27
Site internet
https://www.linkedin.com/feed/https://www.facebook.com/hotelmariosa/https://instagram.com/hotel_mariosa_portovecchio/

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PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
Marie-Madeleine et Rosalinda vous accueillent dans un cadre intimiste et familial, les pieds dans l'eau à l'hôtel Mariosa****.
Une architecture unique où luxe, convivialité et décontraction se rencontrent.
Situé dans la baie de Porto-Vecchio sur la route de Palombaggia, une des plus belles plages de Corse, l’hôtel Mariosa offre 30 chambres contemporaines entièrement rénovées en 2018 dans un esprit épuré, vue mer et montagne.
L'hôtel possède une piscine extérieure chauffée, un salon en plein air ainsi qu'un restaurant méditerranéen travaillant produits frais et de saison.

Un cadre de travail unique...

Hôtel Mariosa recrute...


Chef de partie (H/F)


DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Du 21/04/2025 au 30/09/2025

Au sein de la brigade et sous les ordres du chef de cuisine et son second, le chef de partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure les approvisionnements pour sa « partie ».
Véritable spécialiste culinaire dans son domaine, le chef de partie travaille constamment à l'amélioration de ses préparations et à l'élaboration de nouvelles recettes.

Mission
Le Chef de Partie est responsable de l’approvisionnement de tous les produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.

Positionnement
Le Chef de Partie est sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Second de cuisine.

Activités principales
Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie ;
Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie ;
Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie ; Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant ;
Contrôler l’application des procédures HACCP ;
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés ; Relayer les communications du chef auprès de son équipe ;
Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges avec ses collaborateurs ;
Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes.

Activités complémentaires
Il peut être amené à effectuer toute activité au sein de l’équipe de cuisine et de l’établissement afin de permettre le maintien de l’activité générale du restaurant.
Il est porteur de l’esprit de polyvalence au sein de l’établissement.

Connaissances et Compétences Général
Incarner les valeurs du Mariosa
Connaître la philosophie et l’esprit de cuisine du Mariosa
Avoir une culture générale en cuisine
Savoir utiliser une fiche technique
Connaître l’organisation d’une cuisine
Connaître les règles d’hygiène et de sécurité Techniques de cuisine
Gestion des pertes

Organisation personnelle
Savoir gérer son stress
Respecter ses subalternes, ses collègues et sa hiérarchie
Être capable de transmettre son savoir à un collaborateur

Qualités
Rigoureux(se)
Attentif(ve) aux détails
Capable d’être à l’écoute
Réactif(ve)
Organisé(e)
Autonome
Capable de travailler en équipe
Doté(e) d’une excellente mémoire
Expérience - Formation initiale 2 à 4 années à un poste similaire ou en tant que commis, selon compétences Expérience de 1er Commis ou de Demi-Chef de partie recommandée CAP de cuisine ou niveau équivalent

Conditions :
- Horaires : 6 Jours / 1 Jour de congé
- Shift continu matin ou soir en fonction des planning, 42h par semaine
- Possibilité de logement gratuit à partager, situé à 7km de l'hôtel.
- Véhicule moteur obligatoire
- Uniforme entretenu par l'hôtel

AVANTAGES
- Horaires : 6 Jours / 1 Jour de congé
- Shift continu matin ou soir en fonction des planning, 42h par semaine
- Possibilité de logement gratuit à partager, situé à 7km de l'hôtel.
- Véhicule moteur obligatoire
- Uniforme entretenu par l'hôtel

Poste recherché :
Chef de partie
Référence : n°252997
Ville : Porto-Vecchio
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : 2025-04-21//
Horaire : Sans coupure
Salaire : 2000
Expérience : Expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Hôtel saisonnier, possibilité de logement en mobilhome, à partager à titre gracieux, à 7km, (...) Lire l'intégralité du texte concernant le logement

Date de mise en ligne : 14/01/2025
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 10/02/2025

LES COMPÉTENCES DEMANDÉES
Esprit d'équipe |


Hôtel Le Mariosa

Nombre de chambres et suites : 27
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    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


    FULL DESCRIPTION OF THIS COMPANY : jobs


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    • Restaurant
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    LEGAL NOTICE
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