Poste recherché : Sommelier Référence : n°280539 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Salaire : Selon expérience Horaire : Avec coupure Logement : Logement fourni Date de mise en ligne : 16/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/09/2025
Il/Elle gère et organise les caves du jour et le service des boissons en salle selon les standards de service Rosewood Hotels & Resorts / Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin. Il/Elle élabore les cartes des vins en collaboration avec le Chef de cuisine, dans le respect des accords mets et vins et en collaboration avec le service financier, dans le respect des budgets et bev-costs.
Il/Elle sera également en charge de toutes les vitrines à alcools ainsi que la sélection de cigares et leur réassort pour le « Cigar Lounge ».
Il/Elle participe au recrutement et à la formation de ses équipes, et veille au bon déroulement du service. Il/Elle dirige, met en œuvre et maintient un service et une philosophie de gestion qui servent de guide au personnel respectif.
ACTIVITÉS PRINCIPALES
Mettre à jour les cartes des vins et spiritueux.
Suivre et gérer les coûts, marges et pertes avec le service financier et la direction de la restauration.
Gérer le réassort des caves de jour (commande, réception et rangement) pour chaque service en collaboration avec le service économat et le prestataire de stockage extérieur.
Gérer la préparation des vins pour chaque service des points de vente restauration et les évènements banquets (mise en température, ouverture des flacons, carafage, décantation, suivi des demandes spécifiques de clients, etc.)
Assurer une forte présence terrain pendant les périodes de service afin de garantir un haut niveau de qualité de toutes les prestations.
Conseiller la clientèle, effectuer et suivre le service et la facturation des boissons.
Assurer un service et un suivi relationnel client de qualité.
En charge du contrôle de la qualité de toutes les prestations service.
Assurer un planning hebdomadaire des sommeliers en collaboration avec les responsables des points de vente concernés.
Assurer un planning hebdomadaire de nettoyage.
Assister ses collègues dans leurs fonctions.
QUALIFICATIONS REQUISES
Expérience : Minimum cinq ans d’expérience dans un hôtel 5 étoiles ou un restaurant étoilé.
Formation : CAP Restaurant ou BEP Hôtellerie-Restauration complété d’une Mention Complémentaire Sommellerie
Langues : Doit parler, lire et écrire le français et l’anglais. La maîtrise d’autres langues serait un plus.
AVANTAGES
Participation à une ouverture totale d'un hôtel saisonnier Logé, nourri, blanchi Pass piéton pris en charge Prime de fidélité si 2ᵉ saison à Rosewood Courchevel
Mobilité interne au sein du groupe Rosewood
Poste recherché : Sommelier Référence : n°280539 Ville : Courchevel Pays : France Contrat : CDD Durée : 6 mois Horaire : Avec coupure Salaire : Selon expérience Expérience : Expérimenté Statut du poste : Employé Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie Logement : Logement fourni Date de mise en ligne : 16/09/2025 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/09/2025
NOS VALEURS
Enrichir et s'enrichir, Laissez votre héritage, Créer l'extraordinaire, Être vous-même
PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ
BIENVENUE AU NOUVEAU CHAPITRE DE COURCHEVEL, UNE RETRAITE ALPIN EXCEPTIONNELLE !
Situé sur les pentes scintillantes du Jardin Alpin, le Rosewood Courchevel offre un refuge de ski incomparable. Nouvelle destination emblématique au cœur de Courchevel 1850, la propriété allie la majesté classique des Trois Vallées au charme d'un chalet moderne.
Rosewood Courchevel Le Jardin Alpin offrira un accès direct aux pistes et un mélange optimal d'aventure et de raffinement. Ce refuge de montagne exclusif comprendra 51 chambres et suites, des espaces commerciaux et de location de ski intégrés, un spa spacieux, un restaurant ouvert toute la journée avec terrasse, un club pour enfants, un bar-salon et un salon à cigares. Avec le plus grand nombre de suites du prestigieux complexe Le Jardin Alpin à Courchevel, cet établissement établira une nouvelle norme en matière d'expérience alpine contemporaine.
L'ancien site fait actuellement l'objet d'une transformation complète menée par le célèbre designer français Tristan Auer, reflétant une nouvelle vision du luxe alpin contemporain. Conçu pour s'intégrer harmonieusement à la grandeur naturelle des Alpes françaises, cet établissement incarnera notre philosophie du lieu tout en inaugurant une nouvelle expression de l'hospitalité montagnarde.
