Le Saint Rémy recrute...

L'Hôtel Le Saint-Rémy***** est à la recherche de son/sa Chef(fe) de Rang pour la saison estivale 2026.

Le Maître d’Hôtel est un acteur clé dans la qualité du service et l’expérience client au sein de l’établissement. Il incarne l’image de l’hôtel par son professionnalisme, son accueil chaleureux et sa disponibilité, tout en veillant à l’excellence du service dans les différents espaces de restauration : petit-déjeuner, restaurant,bar, piscine et Rooftop.
Il orchestre le travail de l’équipe de salle, garantit le respect des standards d’hygiène et de service, et participe activement au service pour assurer la satisfaction et la fidélisation des clients.

Missions principales :
Gestion opérationnelle :

• Superviser et organiser l’ensemble des activités de service en salle : petit-déjeuner, restaurant, bar.
• Veiller au respect des standards de service, de présentation et d’hygiène (HACCP) propres à un établissement 5 étoiles.
• Répartir les tâches de l’équipe en fonction du personnel et de la fréquentation prévue.
• Participer activement au service pour soutenir les équipes en cas de forte affluence ou de situations complexes, tout en garantissant la fluidité et la qualité du service.
• Assurer l’approvisionnement et la gestion des fournitures nécessaires au service.
• Gérer la caisse, les encaissements et réaliser la clôture du restaurant chaque soir.
• Réaliser l’inventaire mensuel et assurer le suivi chiffré des fournitures et du matériel.

Management des équipes :

• Animer le briefing d’avant-service et transmettre les consignes à l’équipe.
• Motiver et encadrer les chefs de rang et le personnel de salle pour garantir un service de qualité.
• Maintenir une bonne ambiance de travail et faciliter la collaboration avec l’équipe de cuisine.
• Participer à la planification des effectifs et à l’organisation quotidienne des tâches.

Contrôle qualité et relation client :

• Veiller à la propreté et à l’entretien des espaces de restauration et du matériel de service.
• Connaître parfaitement la carte, les plats, les produits et les accords mets et vins afin de conseiller la clientèle.
• Passer régulièrement en salle pour s’assurer de la satisfaction des clients et traiter les réclamations avec professionnalisme.

Collaboration avec les autres départements :

• Coordonner avec la cuisine et les autres services pour garantir un service harmonieux.
• Participer aux réunions de direction quotidiennes pour suivre l’activité et anticiper les besoins.

Profil recherché :
Compétence et qualifications

• Expérience significative en tant que Maître d’Hôtel ou poste similaire dans un hôtel 4 ou 5 étoiles (minimum 3 ans).
• Maîtrise des standards de service et des techniques de restauration haut de gamme.
• Connaissance des accords mets et vins et capacité à conseiller la clientèle.
• Anglais courant indispensable.
• Formation type BTS en restauration ou équivalent souhaitée.

Qualités personnelles :

• Leadership et esprit d’équipe.
• Rigueur et sens de l’organisation.
• Créativité et sens du détail.
• Excellente présentation et attitude accueillante.
• Dynamisme.
• Mémoire et capacité à fidéliser la clientèle.