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Poste recherché :
Assistant responsable bar long
Référence : n°28577
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Bar
Date de mise en ligne : 18/05/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/06/2018


Le Royal Monceau Raffles Paris

Nombre de chambres et suites : 132
Site internet

Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute...

Assistant responsable bar long (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue  par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients. 
 
Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.
 
Dans ce cadre  là, l’hôtel Le Royal Monceau-Raffles Paris, palace entièrement rénové par Philippe Starck, composé de 149 chambres et suites, d’un espace de 1000m² dédié à la Gastronomie, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts et d’un Spa, recherche pour renforcer ses équipes des collaborateurs qui lui ressemblent.
 
Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez nous!
 
  • Assistant responsable Bar Long H/F:
Le titulaire du poste assiste le Directeur du Bar dans toutes ses missions dans un souci de qualité des prestations.  Il organise et coordonne les taches de l’équipe du bar. Il applique et contrôle les standards de la compagnie afin d’avoir le maximum de satisfaction de la part de la clientèle. Il participe, en collaboration avec son manager, aux aspects administratifs et opérationnels du bar, en particulier pour l’organisation, les plannings, création de la nouvelle carte.

Responsabilités :
• Tous les jours, vous coordonnez et vous assurez de la mise en place ainsi que du bon déroulement du service.
• Vous veillez au  respect les standards de service.
• Vous devez avoir une parfaite connaissance des équipements, boissons et préparation du bar.
• Vous assistez le Directeur du Bar à la réalisation du planning de la semaine du personnel.
• Vous répondez aux plaintes clients d’une manière courtoise et résolvez efficacement leur requête.
• Vous rapportez toutes les plaintes, incidents ou autres irrégularités à la direction.
• Vous vous assurez que chaque client est satisfait, assurez le suivi et prenez des initiatives si nécessaire.
•Vous encouragez la vente additionnelle
• Vous effectuez les tâches de travail pour les ouvertures & fermetures suivant une liste précise.
• Vous assistez le Directeur du Bar en conduisant des réunions quotidiennes, en diffusant les informations appropriées aux employés du bar.
• Vous vous assurez que tout l'équipement fonctionne bien et est entretenu dans de bonnes conditions, que les zones de stockage sont maintenues propres et  sécurisées
• Vous participez à la réduction des pertes, et sensibilisez votre équipe à la réduction de la casse du petit matériel et de l’équipement et à tous les approvisionnements nécessaires à l’opération.
• Vous vous assurez du nettoyage et de la maintenance des équipements dans les offices.
• Vous veillez au respect des normes d’hygiène
• Vous surveillez et vérifiez la qualité des boissons et nourritures produites pour chaque client.
• Vous assistez à toutes les réunions et formations programmées par le Directeur du Bar.
• Vous animez des formations pour tout le personnel comme assigné par le Directeur du Bar .
•Vous aidez, contrôlez et faites le suivi des évaluations du personnel du bar.
•Vous créez la carte des cocktails et des boissons du Bar.
• Vous contrôlez la discipline avec les employés, et vous assurez du respect des standards en matière de grooming. Vous utilisez le coaching quand c’est nécessaire.
•Vous aidez au développement de carrière des employés et résolvez effectivement leurs problèmes ou les conflits.
• Vous êtes en charge de l’administration du service: effectuez un suivi des budgets,  de la masse salariale,  des congés,  ainsi que de la gestion des stocks…)
• Vous êtes capable de rendre les comptes et manipuler l'argent comptant efficacement avec intégrité et suivre des procédures établies et appropriées de la comptabilité.
• Vous pouvez aider les services de la restauration dans leurs opérations, dans des périodes de pointe quand cela est nécessaire. 

PROFIL RECHERCHÉ
Qualifications :
• Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;
• Aimable, courtois(e) et discret(e) ;
• Attitude positive et volontaire ;
• Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;
• Grande énergie et détermination dans le travail ;
• Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;
• Intègre, impliqué(e) et motivé(e) ;
• Confidentialité et sécurité des informations client ;
• Capacité d’adaptation, flexibilité ;
• Excellent(e) pour la communication écrite ou orale en français et anglais;
• Excellent leader et formateur avec une solide motivation et un bon esprit d’équipe;
• Issu(e) d'une Ecole hôtelière et de management, ou équivalent ;
• Mention complémentaire Barman;
• Connaissance de Micros;
• Connaissance en Informatique, et bureautique
• Expérience de 3 ans à 4 ans dans l’industrie hôtelière de luxe ou dans un bar haut de gamme;



PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.

Dans ce cadre là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts, d’un Spa et propose une offre de restauration très gourmande avec :
  • Matsuhisa par le Chef Nobu qui propose une vision très contemporaine de la cuisine japonaise, fruit de la rencontre gastronomique de deux cultures: l’Asie et l’Amérique Latine.
  • Il Carpaccio italien étoilé au Guide Michelin avec une cuisine d’envie qui puise son raffinement dans la fraîcheur des produits et dans les recettes traditionnelles de toutes les régions d’Italie.
  • Le Bar Long lieu de dégustation des grands classiques des bars de Palace où l’on savoure des tapas chics et des cocktails inédits.
  • Enfin la maison Pierre Hermé, « Picasso de la pâtisserie » signe tout au long de l’année les pâtisseries, macarons et chocolats à la carte de nos restaurants gastronomiques, de nos salons de réception et de notre Service d’Etage.
Notre but premier est donc d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez nous!
 


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ENVOYEZ VOTRE DOSSIER DE CANDIDATURE EN DEUX CLICS

En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est contact.rh@raffles.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 28577 Journal des Palaces



OU VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
https://bit.ly/2rQUFiA
Aller en bas de la page pour choisir les offres en Français RMO00640

OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Le Royal Monceau, Raffles Paris
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°28577
24, avenue Hoche
75008 Paris




QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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MENTIONS LEGALES
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Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

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