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Poste recherché :
Commis de cuisine - Cuisine principale
Référence : n°29036
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : débutant
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 18/05/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/06/2018


Le Royal Monceau Raffles Paris

Nombre de chambres et suites : 132
Site internet

Le Royal Monceau, Raffles Paris recrute...

Commis de cuisine - Cuisine principale (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue  par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients. 

Notre but premier est d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites, de deux restaurants  « Matsuhisa Paris », dédié à la gastronomie japonaise et « Il Carpaccio », italien étoilé au Guide Michelin, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts et d’un Spa, recherche pour renforcer ses équipes des collaborateurs qui lui ressemble.

Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez-nous!

Résumé du poste :

Le commis de cuisine participe à l’élaboration et à la présentation des plats.

MISSIONS
  • Il effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des plats
  • Il assure la bonne exécution des préparations culinaires
  • Il respecte les fiches techniques ainsi que les règles de fabrication et mise en place.
  • Il participe à l’envoi des plats dans le délai souhaité par le client
  • Il informe impérativement son supérieur du problème et comment il a été résolu.
  • Il participe au contrôle des marchandises lors de leur livraison et procède à leur rangement dans les chambres froides en respectant les normes HACCP.
  • Il maintient la cuisine propre et ordonnée pendant et après la période du service
  • Il manipule et entretient consciencieusement tout l’équipement et petit matériel mis à sa disposition
  • Il apprend, adhère et applique le règlement sur l'hygiène et la sécurité.
  • Il maintient de bonnes relations de travail avec ces collègues, et tous les employés des autres départements.
  • Il effectue les ouvertures/fermetures suivant les procédures et s’occupe de ses taches selon les standards.
  • Il rapporte à son supérieur n'importe quels changements de déviation des procédures ou des normes de standards.
  • Il s’assure que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sûres et propres.
  • Il aide en participant à la réduction des pertes, à la négligence due à la casse des équipements, et aux contrôles des approvisionnements nourriture et boissons.
  • Il effectue le nettoyage et l'entretien du restaurant et des lieux de service.

PROFIL RECHERCHÉ
PROFIL
  • Présentation soignée et professionnelle à tout moment ;
  • Aimable et courtois ;
  • Attitude positive et volontaire ;
  • Sens aigu du service et de la qualité dans le luxe ;
  • Grande énergie et détermination dans le travail ;
  • Sens de l’écoute de la clientèle et anticipation de leurs besoins ;
  • Intègre, impliqué et motivé ;
  • Capacité d’adaptation, flexibilité;
  • Bon pour la communication écrite ou orale en français
  • Connaissance des produits et boissons de son lieu de travail ;
  • Un bon esprit d’équipe;
  • Professionnalisme, attentif aux détails ;
  • Respecte les règles de manipulation des  outils de travail
QUALIFICATIONS
  • CAP à BTS
  • Accessible aux débutants
  • Maîtrise des bases culinaires
EXPERIENCE
  • Première expérience en cuisine


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d’un service d’excellence auprès de nos clients.

Dans ce cadre là, l’hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites, d’une salle de cinéma, d’une Galerie et Librairie des Arts, d’un Spa et propose une offre de restauration très gourmande avec :
  • Matsuhisa par le Chef Nobu qui propose une vision très contemporaine de la cuisine japonaise, fruit de la rencontre gastronomique de deux cultures: l’Asie et l’Amérique Latine.
  • Il Carpaccio italien étoilé au Guide Michelin avec une cuisine d’envie qui puise son raffinement dans la fraîcheur des produits et dans les recettes traditionnelles de toutes les régions d’Italie.
  • Le Bar Long lieu de dégustation des grands classiques des bars de Palace où l’on savoure des tapas chics et des cocktails inédits.
  • Enfin la maison Pierre Hermé, « Picasso de la pâtisserie » signe tout au long de l’année les pâtisseries, macarons et chocolats à la carte de nos restaurants gastronomiques, de nos salons de réception et de notre Service d’Etage.
Notre but premier est donc d’attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Vous êtes passionné(e), dynamique et inspiré(e), n’hésitez plus, rejoignez nous!
 


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ENVOYEZ VOTRE DOSSIER DE CANDIDATURE EN DEUX CLICS

En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est contact.rh@raffles.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 29036 Journal des Palaces



OU VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
http://bit.ly/2ktcSRI
RMO00612

OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Le Royal Monceau, Raffles Paris
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°29036
24, avenue Hoche
75008 PARIS




QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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