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L'Hôtel Barrière Les Neiges Courchevel
recherche des talents

Savoie - CDD (H/F)

Premier sous chef
Contexte & Missions
L'Hôtel Barrière Les Neiges, établissement 5 étoiles situé sur la célèbre station de Courchevel, recherche un 1er Sous-Chef de cuisine H/F en CDI dans le cadre de l'organisation de ses saisons d'hiver.

Au centre du village de Courchevel 1850 et au pied de la célèbre piste Belle-Côte, l'hôtel compte 42 chambres et suites, 3 restaurants, 2 bar, un spa composé de plusieurs cabines de soins, d'un parcours aquatique, d'un hammam et d'un sauna, un club enfant, une salle de cinéma, un skiroom (le plus grand de la station) et un salon de coiffure.
Le tout dans un style authentique, chaleureux et luxueux.

En votre qualité de 1er Sous-chef de Cuisine vous avez en charge la gestion de la Cuisine pour les différents points de vente restauration de notre établissement (Fouquet's, B-Fire, châlet de spécialités montagnardes).

Sous la responsabilité du Chef Exécutif et du Directeur de l'hôtel, vous serez notamment en charge de:
- Garantir et assumer la production culinaire des prestations de restauration dans le respect des norme du Groupe Barrière
- Assurer la création et la mise en place des nouvelles cartes 
- Assurer la mise en place et le suivi de méthodes et procédures de travail.
- Assurer la sécurité des personnes et des biens
- Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la règlementation et aux normes d'hygiène (HACCP)
- Assurer le suivi et la gestion de l'approvisionnement et des stocks
- Favoriser et maintenir une cohésion au sein de l'équipe
- Recruter les collaborateurs du service en fonction des besoins
- Assurer la gestion administrative de l'équipe (planning, recrutement, etc...)
- Participer à l'animation des différents point de vente restauration
- Assurer le suivi du budget.

Expérience & Qualités
Vous êtes un professionnel reconnu et passionné par son métier et disposez d'une expérience réussie à un poste similaire d'au moins 2 ans en brasserie de Luxe et ou gastronomique.

Bon gestionnaire, vous faites preuve d'autonomie et d'initiative dans votre fonctionnement. 
Vous maîtrisez l'outil informatique et disposez d'une bonne connaissance des normes HACCP.
Vous êtes créatif, dynamique et rigoureux.

Bon manager et doté d'un bon relationnel, vous savez motiver et diriger vos équipes et assurez le lien entre la salle et la cuisine


Poste recherché :
Premier sous chef
Référence : n°31055
Ville : Saint-Bon-Tarentaise
Contrat : CDD (saisonnier)
Durée : Décembre 2017 à Avril 2018
Date de début du contrat : Décembre 2017
Salaire : A définir
Expérience :
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 06/06/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du





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    En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

    La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

    Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

    Son email est ecatesson@groupebarriere.com.

    Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 31055 Journal des Palaces


    VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
    Répondre à cette offre sur le site de Lucien Barrière



    QUESTIONS / RÉPONSES
    Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
    Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

    J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
    Que dois-je faire ?
    Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



    IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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