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Poste recherché :
Chef sommelier
Référence : n°33916
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dés que possible
Salaire : Selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 11/01/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 15/01/2018


Saint James Paris


Site internet
https://twitter.com/saintjamesparis?lang=fr https://fr.linkedin.com/company/saint-james-parishttps://www.facebook.com/saintjamesparis



Saint James Paris recrute...

Chef sommelier (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Situé en plein coeur de Paris, cet hôtel Relais et Chateaux de 49 chambres, possède un restaurant de belle renommée qui propose une cuisine gastronomique avec 1 étoile au Guide Michelin. Il accueille son Club Privé, 650 membres qui viennent pour des déjeuners/dîners d'affaires mais aussi de loisirs. C'est aussi une clientèle de quartier, parisienne et internationale. La capacité est de 40 couverts par service. Cet établissement propose une carte des vins d'environ 400 références.

Vous êtes en charge de la cave du restaurant : choisir les vins, acheter auprès des viticulteurs et élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine du Chef étoilé, Jean-Luc Rocha M.O.F. Vous gérez la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles. Vous êtes présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table. Vous managez une équipe de 2 personnes (Un sommelier et un apprenti).

- 13ème mois 
- Carte de reduction 
- Comité d'entreprise
- Repos hebdomadaire consécutif

PROFIL RECHERCHÉ
Passionné par les vins, vous avez été formé à la sommellerie et pouvez parler du vin, le servir et le vendre aisément. Véritable touche à tout, nous recherchons un profil polyvalent qui sera amené à faire du service en salle également. Vous travaillez en collaboration avec le Chef de cuisine pour aller décrocher des distinctions dans les guides, en proposant des accords mets et vins bien équilibrés, des conseils pertinents auprès de nos clients, des idées pour la carte des vins. 



PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Saint James Paris

Voici un hôtel qui redonne tout son sens au mot unique. Le définir ? Impossible. 
Edifiée au XIXème siècle sur le parc du premier aérodrome de Paris, cette magnifique demeure néo-classique accueillit pendant plus d’un siècle la Fondation Thiers. Aujourd’hui, mi-château mi-maison bourgeoise, Le Saint James Paris se joue des codes du classicisme pour flirter avec l’exubérance. Il est une expérience en soi, un lieu très spécial où se perpétuent de précieux savoir-faire pour votre plus grand plaisir.

Chaque détail de la décoration « crazy-chic » du château imaginée par Bambi Sloan, un mariage subtil d’audace et de chic interpelle l’œil. Côté saveurs, Le Chef Jean-Luc Rocha, récompensé du titre de Meilleur Ouvrier de France, M.O.F. en 2007, artiste-équilibriste a fait siennes les valeurs de partage et de générosité. Les plaisirs de l’esprit et la conversation ont aussi leur écrin dans la mythique bibliothèque de l’ancienne Fondation Thiers, où le chef barman vous propose des cocktails à base d’herbes aromatiques. Côté évasion, le jardin privé offre un cadre de verdure exceptionnel. Pour la forme et la beauté, le Spa Guerlain vous réserve ses cabines de soins précieux. La demeure accueille également en son sein le très exclusif Saint James Club. Et pour le reste, 49 suites et chambres pleines de beaux rêves.


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Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est recrutement@saint-james-paris.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 33916 Journal des Palaces



OU VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
http://www.saint-james-paris.com/carrieres/





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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. Chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle est la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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