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Poste recherché :
Sommelier
Référence : n°35447
Ville : Champillon
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : ASAP
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Sommellerie
Date de mise en ligne : 02/08/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/08/2018


Royal Champagne Hotel & Spa

Nombre de chambres et suites : 49
Site internet
https://www.linkedin.com/company/18269348/admin/updates/https://fr-fr.facebook.com/RoyalChampagne/https://www.instagram.com/explore/locations/250840880/royal-champagne-hotel-spa/



PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Surplombant les vignes qui s'étendent sur la région champenoise, le Royal Champagne Hotel & Spa a fait l'objet d'une rénovation complète et réinterprète l'art de vivre au cœur des vignobles. L'hôtel de 49 chambres propose une aile contemporaine adossée à la bâtisse originale, un ancien relais de poste datant du 19ème siècle. Situé sur un site classé au Patrimoine Mondial de l'UNESCO, le Royal Champagne se fond dans l'harmonieux paysage champenois et dote la région d'un Spa d'exception et d'un nouveau restaurant gastronomique orchestré par un chef talentueux, qui fera la part belle aux flacons champenois.


Royal Champagne Hotel & Spa recrute...

Sommelier (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Royal Champagne Hotel & Spa recrute pour compléter son équipe Food & Beverage un(e) Sommelier(e) pour son restaurant le Bellevue.

Principales Missions:
Le sommelier est en charge de la cave du restaurant. En salle, le sommelier est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
 
Rôle :
  • Promouvoir et effectuer le service des boissons
  • Gérer les achats, les stocks et le rangement
Gestion :
  • Gérer le stock et le matériel
  • Assurer la bonne conservation des bouteilles
  • Gérer les coûts
  • Réceptionner et contrôler les livraisons
Opération :
  • Conseiller le client sur les accords mets et vin
  • Prendre les commandes des boissons et en assurer le service
  • Transmettre des informations aux autres membres de l’équipe de service en salle pour facturation
  • Réaliser les opérations de fin de service (rangements, préparation pour le prochain service)
Commercialisation :
  •  Connaître et mettre en valeur les promotions, les vins et les produits du restaurant
  • Conseiller le client sur le choix des boissons
  • Connaître les prestations proposées par l’hôtel, en informer le client et l’encourager à les utiliser
  • Etablir d’excellentes relations avec le client et le fidéliser
  • Optimiser le ticket moyen et les ventes
  • Chercher à répondre dans les meilleurs délais aux demandes des clients

PROFIL RECHERCHÉ
Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.).
 
Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout.
 
Excellent sens de la relation client : amabilité, discrétion.

Habileté, agilité et rapidité.
 
Goût et odorat subtil.

Curiosité et ouverture d'esprit pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques ».

Bonne mémoire : le sommelier doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte.

Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle.
 



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En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est recrutement@royalchampagne.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 35447 Journal des Palaces






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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



ET ENSUITE ?

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Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Envoyez nous votre cv +lettre de motivation à recrutement@royalchampagne.com


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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