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Poste recherché :
Chef de partie de nuit
Référence : n°35789
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : Selon profil
Expérience : indifférent
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 14/08/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 13/08/2018


Hotel Lutetia Paris

Nombre de chambres et suites : 231
Site internet
https://twitter.com/Lutetia https://www.linkedin.com/company-beta/8264815/https://www.facebook.com/hotellutetia/https://www.youtube.com/channel/UCx540zFMPweduXm4W-P8g2Q



Le Lutetia Paris recrute...

Chef de partie de nuit (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE

Au sein de notre établissement, vous gérez le service de nuit pour l'élaboration des mets pour l'ensemble des points de vente de l'hôtel offrant un service de nuit.

Vous assurez un rôle d’encadrement des demi-chefs de partie, commis et apprentis. A ce titre, vous répartissez les tâches et donnez les consignes aux membres de votre équipe tout en supervisant leur bonne exécution. Vous participez également à l’animation et à la formation de votre équipe.

Afin de garantir le bon déroulement et l’efficacité du service, vous en assurez la bonne mise en place, vous préparez les différents mets à la carte, vous veillez au respect des fiches techniques et contrôlez la bonne préparation des plats avant l’envoie en salle (goût, qualité, présentation).

Garant de la qualité des produits, vous vérifiez toutes les marchandises livrées. De même, vous êtes en charge de la bonne gestion des stocks et vérifiez l’approvisionnement afin de minimiser les pertes (inventaires des produits périssables et non périssables).

Vous veillez au bon entretien des différents postes de travail et vous assurez du respect des procédures d’hygiènes.
Vous travaillez sur un rythme de 4 nuits et 3 jours de repos.


PROFIL RECHERCHÉ

Vous disposez d’une expérience similaire au sein d’une brigade de taille importante dans un établissement haut de gamme.

Vous vous caractérisez par votre aisance relationnelle, votre flexibilité, votre esprit d’équipe, votre organisation et votre sens du détail.

Rigueur, efficacité et réactivité sont également vos atouts pour remplir pleinement vos missions.

Vous disposez d’excellentes connaissances des règles d’hygiènes HACCP et de sécurité.



PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
La collection des hôtels The Set est composée du Café Royal à Londres, du Conservatorium à Amsterdam et de l'Hôtel Lutetia à Paris, trois adresses d’exception dans les villes parmi les plus exaltantes à travers le monde. Dans chacun d’entre eux, nous avons imaginé des expériences magnifiques, qui séduisent le cœur et l’âme de nos hôtes, et s’inspirent de l’esprit et du rythme de leurs styles de vie contemporains. Notre collection puise dans l’histoire artistique et créative de ses édifices installés dans des villes exaltantes et riches de culture, pour inspirer chacun de ses clients. 

Figure incontournable du quartier de Saint-Germain-des-Prés, l’Hôtel Lutétia révèle ses nouveaux atours dès le 1er juin. Le décor change mais l’esprit inégalable reste. Tout s’est réinventé : les espaces, le design, les services...

Luxueuses chambres et suites Signature uniques
Réparties sur sept étages, les 184 chambres dont 47 suites dévoilent une décoration contemporaine mêlant avec élégance bleu marine, sable, bronze, bois précieux et marbre de Calacatta. Les suites Signature auront chacune une identité artistique singulière (Eiffel, littéraire, artistique…), et certaines s’ouvriront sur de superbes terrasses panoramiques.

Lieu de vie et de saveurs
Faire entrer la lumière a été le maitre mot de la rénovation. La création d’un patio, la mise en lumière de la verrière historique du Saint Germain ainsi que la révélation de l’époustouflant bar Aristide n’en est qu’une entrée en matière.
Au menu de ces lieux éclectiques, la cuisine contemporaine du Chef exécutif Benjamin Brial, d’inspiration française mais évoquant les voyages ; et dès septembre, dans l’incontournable brasserie, celle du Chef triplement étoilé Gerald Passedat.

Un Spa holistique
Entièrement créé pour le « nouveau » Lutetia, le spa Akasha, luxueux écrin de 700 m², présentera son approche holistique unique basée sur les 4 éléments : air, terre, eau, feu ainsi qu’une sublime piscine de 17 mètres.
 


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Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 35789 Journal des Palaces



OU VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
https://thesethotels-career-lutetia.talent-soft.com/job/job-chef-de-pa...


OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Le Lutetia Paris
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°35789
45 Boulevard Raspail
75006 Paris




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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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