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Poste recherché :
Apprenti pâtisserie (BTM)
Référence : n°36223
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : Alternance
Durée : 1 ou 2 ans
Date de début du contrat : Septembre 2018
Salaire : Selon la législation
Expérience : indifférent
Statut du poste : Autres (stage, VIE...)
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 12/04/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/05/2018


Paris Marriott Champs Elysées

Nombre de chambres et suites : 192
Site internet

Paris Marriott Hôtel Champs-Elysées recrute...

Apprenti pâtisserie (BTM) (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
L’apprenti pâtissier en BTM assure la réalisation des préparations culinaires en suivant les indications du chef pâtissier en matière de recettes et procédées de cuisson et n’hésite pas à aller au-delà des attentes du client pour répondre à tous ses besoins.
 
CONTEXTE
L’hôtel Marriott Champs Elysées est un hôtel 5* de 192 chambres dont 19 suites. Il dispose de 7 salons, d’un business center, d’un restaurant, d’une terrasse pour les beaux jours d’été, d’un bar, et d’une salle de fitness.
Notre hôtel accueille une clientèle haut de gamme, affaire ou tourisme, principalement étrangère.
 
 
 
MISSIONS SPECIFIQUES
Responsabilités spécifiques et contributions essentielles pour une performance optimale dans le poste :
  • Prépare les mets en commençant au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et cuisson pour la plus grande satisfaction du client et tout en respectant les normes d’hygiène requise par la loi
  • Son travail peut différencier selon la partie affectée (par exemple : prépare des pièces sucrées, épluche et coupe des fruits, cuit les fonds de tarte, prépare et envoi des desserts....)
  • Termine certaines préparations au moment du service (cuisson minute, boule de glace , envoie VIP...)
  • Transmet les desserts soit à un autre pâtissier  qui les complète, soit au chef de cuisine, soit à la personne qui les transportera et les servira (dans ce cas, il s’assurera que la procédure de facturation soit bien respectée : émission de la commande par le système micros)
  • A un bon maintien corporel et respecte l’outil de travail
  • Respecte les mesures définies en matière de productivité et coût des matières.
  • Respecte les ratios en définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecte les fiches techniques, les « use records », les contrats banquet (B.E.O.).
  • Fait preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette tout en avisant le chef pâtissier car la régularité en matière de textures et présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.
  • Respecte les démarches préventives pour éviter les accidents.
  • Respecte l’hygiène conformément à la législation en vigueur, se conforme aux plannings de nettoyage. Les préparations à conserver sont filmées, datées et stockées sous clefs dans les réfrigérateurs appropriés.
  • Assure une parfaite collaboration avec les autres services.
  • Prépare et participe aux taste panels.
  • Participe aux réunions de service.
  • Participe aux programmes de formation ainsi qu’aux 15 minutes training.
  • Participe à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes 
 
AUTRES
  • Effectue les tâches et missions qui lui seront confiées par ses supérieurs hiérarchiques.
  • Respecte les procédures internes au groupe Marriott.
  • Favorise toute économie d’énergie et préserve le matériel
  • Suit toutes les procédures et politiques de la société (SOP et LSOP), s’assure que son apparence est irréprochable
 
 Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.
 

PROFIL RECHERCHÉ
Experience:
 · Expérience professionnelle similaire

Competences:
· Autonomie
· Rigueur
· Ponctualité


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
L’hôtel Marriott est le seul hôtel situé sur les Champs-Elysées. Cet établissement de luxe est à la fois proche du quartier des affaires et des boutiques les plus prestigieuses de la Capitale.
Nos 192 chambres et Suites ont été conçues pour vous apporter tout le confort et le service que vous attendez : aussi spacieuses que raffinées, nos chambres sont idéalement situées entre une élégante façade et un atrium verdoyant.
Pour plus d’information : www.marriott.fr


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Son email est mhrs.pardt.talentbox@marriott.com.

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A l'attention de Madame Marine Linxe
Paris Marriott Hôtel Champs-Elysées
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°36223
70 avenue des Champs-Elysées
75008 Paris


Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0153935518



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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
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IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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