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Poste recherché :
Directeur de la restauration
Référence : n°36340
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : 55 - 60 k€
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Logement : Pas de logement
Date de mise en ligne : 16/04/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 28/05/2018




Hôtels 5* recrute...

Directeur de la restauration (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Hôtels 5 étoiles à taille humaine sur la côte d’Azur, nous sommes reconnus pour notre qualité de service.

Sous l'autorité de la Direction Générale, vous pilotez et gérez l’ensemble des équipes de la Restauration en liaison avec le chef des cuisines :
 
  • La préparation des budgets en liaison avec la Direction Financière,
     
  • Le recrutement de l’ensemble du personnel de la restauration du Groupe, et la validation des plannings de travail,
     
  • L’organisation du temps de travail en fonction de l’activité et des besoins en développant la polyvalence et la mobilité des équipes au sein des points de vente,
     
  • Etre garant de la bonne tenue des mises en place et du comportement des équipes,
     
  • Le contrôle du respect des procédures internes et des protocoles en matière d’hygiène & de sécurité,
     
  • Le développement de la rentabilité des points de vente et le suivi des indicateurs de chiffre d’affaires, de coût du personnel, et des charges d’exploitation,
     
  • La gestion des achats liés à l’art de la table & aux petits équipements, et la mise en place des actions pour minimiser la perte du matériel,
     
  • La participation à la création et aux changements des cartes & des menus, ainsi que la coordination pour la validation des appellations & des tarifs,
     
  • Le développement et la promotion de l’image des points de vente,
     
  • La mise en place des actions pour fidéliser les clients,
     
  • Le développement et l’animation régulière de la visibilité des établissements via les médias sociaux et les sites de vente internet pour optimiser les ventes en restauration,
 
  • S'assurer de l'harmonie des prestations et la cohérence des prix proposés dans les différents points de vente,
     
  • Le développement des partenariats avec les écoles hôtelières afin de préparer le recrutement des stages pour l’année à venir,
     
  • La création et la participation aux événements ponctuels,
     
  • La personnalisation de l’offre restauration pour nos clients hôtels en long séjour,
     
  • La garantie du bon accueil et du bon déroulement des prestations de nos clients au sein des points de vente restauration du Groupe, et tout particulièrement vis-à-vis des journalistes et critiques de guide.
  • Accompagnement des chefs pour des opérations extérieures, auprès des divers médias et pour valoriser et faire évoluer leurs cartes.
     

PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons une personne dynamique ayant de réelles capacités en management et les compétences suivantes :
- Expérience similaire de 3 ans minimum dans l'Hôtellerie de Luxe,
- Organisation, méthodologie, et rigueur,
- Esprit d'initiative et sens des responsabilités,
- Maîtrise de l’Anglais nécessaire.


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ


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En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est touareg98@hotmail.fr.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 36340 Journal des Palaces






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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

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