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Poste recherché :
Chef pâtissier
Référence : n°37056
Ville : La Malbaie
Pays : Canada
Contrat : CDI
Date de début du contrat : été 2018
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Logement : Logement possible, nourri, blanchi
Date de mise en ligne : 17/05/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/07/2018


Fairmont Le Manoir Richelieu


Site internet
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Fairmont Le Manoir Richelieu recrute...

Chef pâtissier (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Chef Pâtissier
Dans un hôtel Fairmont, toute expérience culinaire mémorable commence dans les coulisses avec la brigade des Cuisines, animée par un engagement envers une cuisine saine, une exploitation efficace et des plats exceptionnels. Passionné par la préparation des aliments, le chef pâtissier incite son équipe à se surpasser en créant des desserts vraiment spectaculaires.
 
Résumé des responsabilités :
Être un ambassadeur pour l’hôtel et responsable de la pâtisserie ; relevant du Chef des cuisines et Sous-Chefs des cuisines, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 
 
  • Responsable du département de la pâtisserie dans l’entité de son opération d'une équipe de 7 à 10 employés;
  • En charge de la création de toute la pâtisserie de l'hôtel;
  • Communique entre les Chefs de partie de la pâtisserie les besoins opérationnel;
  • Propose des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues;
  • Veille à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, dans le respect des recettes et normes de l’hôtel;
  • Partage activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes;
  • Veille à ce que tous les collègues de la pâtisserie connaissent les règles et les objectifs;
  • Communique quotidiennement avec les Chefs des points de vente pour connaître les appréciations des clients;
  • S’efforce continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats;
  • Assure la rotation des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage;
  • Connait parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions;
  • Responsable d’uniformité de la présentation des pâtisseries présenter au client et élabore des fiches de production avec l’aide des Chefs de partie de la pâtisserie.
  • Veille à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements;
  • Respecte les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux Cuisines;
  • Respecte toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de aliments et boissons;
  • Autres tâches, telles qu’assignées.

PROFIL RECHERCHÉ
Qualifications :
  • Expérience préalable dans le domaine culinaire de plus de 5 ans;
  • Avoir de l'expérience dans la pâtisserie à gros volume (banquet);
  • Un diplôme ou un certificat dans une discipline reliée à la pâtisserie;
  • La connaissance des applications Microsoft Windows est un atout;
  • Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en résolution de problèmes;
  • Particulièrement responsable et fiable;
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu;
  • Capacité à travailler en équipe;
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment.

Exigences de visa :
  •  Doit être éligible à travailler au Canada /Eligible au visa Jeune Professionnel


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Sa riche tradition d’hospitalité allie le charme paisible de la nature et du Fleuve St-Laurent à l’élégance d’un centre de villégiature de classe internationale. L’hôtel offre 405 luxueuses chambres ainsi que 5 restaurants qui sauront satisfaire les gourmands! De plus, le centre offre un magnifique parcours de golf totalisant 27 trous et un centre sportif des plus diversifié.

À PROPOS DES HÔTELS FAIRMONT
Chez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l’hôtellerie dans chacun de nos établissements.  Nous savons que pour fournir le meilleur service à nos clients, nous devons offrir ce qu'il se fait de mieux à nos employés.  C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompense du secteur. Hôtels Fairmont est une célèbre chaîne hôtelière proposant des adresses de renom telles que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai.  Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe et d’autonomie ; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputé pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme Partenariat Environnemental reconnu. Un avenir prometteur vous attend !


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En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est sara-claude.mathieu@fairmont.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 37056 Journal des Palaces



OU VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
https://frhi.taleo.net/careersection/ext_fairmont/jobdetail.ftl?job=LM...
LMR01305




QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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