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Poste recherché :
Chef(fe) de partie, brasserie de luxe
Référence : n°37489
Ville : Lausanne
Pays : Suisse
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Avec coupure
Salaire : a discuter
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : Oui au sein d'une résidence du personnel
Date de mise en ligne : 06/06/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/06/2018


Beau-Rivage Palace

Nombre de chambres et suites : 168
Site internet

Beau-Rivage Palace recrute...

Chef(fe) de partie, brasserie de luxe (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l’équipe de cuisine de notre brasserie de luxe, nous recherchons un(e) :

Chef(fe) de partie, Brasserie de luxe « Café Beau-Rivage »

Notre brasserie de luxe à l’ambiance raffinée et décontractée se distingue par son décor contemporain et ses tons chaleureux.

Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne
Date d’entrée De suite
Type de contrat  CDI, 100%
 
Missions principales
Vous serez en charge d’une des composantes du menu (poissons, viandes, sauces ou entremets) et assurerez la préparation et la cuisson des mets selon les standards en vigueur.
 
Tâches principales
  • Organiser, coordonner et contrôler le fonctionnement de votre partie
  • Effectuer les différentes cuissons
  • Commander, réceptionner et contrôler les marchandises fraîches selon les standards en vigueur
  • Gérer les stocks
  • Confectionner l’ensemble des préparations culinaires dévolues à sa spécialité/partie selon les standards en vigueur et les instructions du chef
  • Former et superviser les apprentis et les commis sous ses ordres
  • Gérer le rangement, le nettoyage et l’hygiène de son poste
  • Contrôler les frigos et les marchandises
  • Veilleur au bon déroulement du service
  • Développer une connaissance parfaite de la carte

PROFIL RECHERCHÉ
Compétences techniques  
  • Excellentes connaissances en cuisine (découpe de légumes, assaisonnements, fonds...etc)
  • Maîtriser les différents modes de cuisson
  • Excellentes connaissances des normes d’hygiène HACCP
 
Qualités requises  
Organisé(e), Rigoureux(se), Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d’équipe, Sens des responsabilités,  Capacité d’adaptation, Réactif(ve), Gestion du stress, Ouverte(e) d’esprit
 
Formation
  • CFC Cuisine
  • BEP/CAP Cuisine
  • BTS Hôtellerie-restauration option B
 
Expérience 3 à 5 ans d’expérience  sur une fonction similaire dans une brasserie de luxe et/ou hôtellerie de luxe 5*.
 
Langues Français
 
Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.
 
Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.

NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Le Beau-Rivage Palace est un hôtel de luxe de 168 chambres dont 34 suites, situé au bord du lac Léman. Egalement membre des "Leading Hotels of the World", nous privilégions depuis plus de 150 ans le sens de l'accueil et du service personnalisé.


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La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est rh@brp.ch.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 37489 Journal des Palaces



OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Beau-Rivage Palace
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°37489
Place du Port 17/19
1006 Lausanne


Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : 0041216133442



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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

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Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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