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Poste recherché :
Chef de cuisine exécutif
Référence : n°37746
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : Selon profil
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Logement : non
Date de mise en ligne : 20/06/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/07/2018



https://twitter.com/pierreherme_fr https://www.linkedin.com/company/3476857/https://www.facebook.com/pierre.herme.paris/https://www.youtube.com/channel/UCTsNPEN7hSYFxrTxKx31wlghttps://www.instagram.com/pierrehermeofficial/?hl=fr



Pierre Hermé Paris recrute...

Chef de cuisine exécutif (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Description du posteL’Occitane, marque mondiale de cosmétique naturelle, s’allie à Pierre Hermé, acteur renommé de la haute pâtisserie, pour ouvrir un Concept Store au 86, avenue des Champs-Elysées. Le concept unique s’inspire des codes des deux marques et offrira une expérience client totalement nouvelle. Les 2 marques se côtoient et proposent aux clients parisiens, touristes français et internationaux, un lieu d’exception dans lequel ils pourront bien entendu acheter les principaux produits des 2 marques ainsi que des produits et offres inédits, mais aussi se restaurer (le 86 sera le premier restaurant siglé Pierre Hermé).

Vous êtes un(e) Chef de Cuisine Executif motivé(e), dynamique et aimant le challenge, rejoignez l’aventure du 86 Champs Elysées.

Au sein du restaurant 86 Champs Elysées et rattaché au Responsable Restauration , vos missions sont les suivantes :
 
  • Coordonne les différentes parties de la cuisine et s’assure de leur bon fonctionnement de façon propre à garantir le bon déroulement du service
  • Veille à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité culinaire que de la présentation
  • Organise les activités des cuisines et manage le personnel dont il a la charge.
  • Est responsable de l’hygiène.
  • Gère les stocks et s’assure des approvisionnements en qualité et en quantité
  • Contrôle et maîtrise les coûts de façon à garantir la rentabilité de la cuisine
  • Garantit le respect des règles légales et procédures de l’exploitation
  • Participe à l’élaboration du budget prévisionnel et à la fixation des prix
  • Anime et manage les personnels dont il a la charge (contrôle des plannings, évaluation, recrutement…)
  • Accueille, forme et veille à l’intégration des nouveaux collaborateurs

PROFIL RECHERCHÉ
  • Expérience de 10 années en Cuisine

  • Respect des recettes établies par Pierre Hermé

  • Connaissances générales transversales (CA, ratios, frais de personnel, qualité, HACCP)

  • Réalisation des techniques de base culinaires

  • Communicant efficace et respectueux

  • Connaissance précise du suivi d’hygiène HACCP

  • Avoir le souci du détail

  • Etre réactif aux situations


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Créée en 1997 par Pierre Hermé et Charles Znaty, l’entreprise a connu depuis 2010 une rapide expansion au niveau international avec plusieurs dizaines de points de vente en Europe, en Asie et au Moyen-Orient.

La première Boutique Pierre Hermé Paris ouvre à Tokyo en 1998, suivie en 2001 par la pâtisserie située au 72 rue Bonaparte dans le quartier de la mode de Saint-Germain-des-Prés. En 2008, Pierre Hermé et Charles Znaty créent la première boutique Macarons & Chocolats Pierre Hermé Paris qui ouvre ses portes rue Cambon à Paris. En 2010, ils créent la Maison Pierre Hermé dans le 17e arrondissement à Paris, dans laquelle se trouve l’Atelier de Création du pâtissier.

La Maison Pierre Hermé Paris, qui propose ses créations sur la boutique en ligne www.pierreherme.com, est membre du Comité Colbert et partenaire des groupes Raffles et Ritz-Carlton ainsi que de la Maison Dior avec l’ouverture en juillet 2015 du Café Dior by Pierre Hermé à Séoul. Désormais la Maison compte plusieurs dizaines de points de vente dans douze pays avec un effectif total approchant les 500 collaborateurs.

En 2016, Pierre Hermé est élu Meilleur Pâtissier du Monde par l’Académie des World’s 50 Best Restaurants et classé quatrième dans la liste des 50 français les plus influents du monde par Vanity Fair.


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La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est talents@86champs.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 37746 Journal des Palaces






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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

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Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.



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