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Poste recherché :
Maître d'hôtel
Référence : n°37938
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 29/06/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 16/07/2018



https://www.facebook.com/LeClarenceParis/https://www.instagram.com/leclarenceparis/?hl=en



PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Une prestigieuse adresse au cœur du Triangle d’Or de Paris.

Domaine Clarence Dillon, qui possède notamment le Château Haut-Brion, Premier Cru Classé en 1855, a ouvert au sein de son nouveau siège parisien dont les bureaux sont installés au 31 avenue Franklin D. Roosevelt, un restaurant gastronomique devenu incontournable : « Le Clarence », signe d’un nouveau chapitre de l'histoire de Domaine Clarence Dillon. Raffiné et convivial, il permet de redécouvrir l’exquise modernité des grands classiques. La cuisine du chef Christophe Pelé offre une relecture très inspirée et actuelle de la gastronomie française. Il s’agit avant tout de faire plaisir et de savourer l’instant.

Au troisième étage de l’Hôtel Dillon, des salons privés, à l’atmosphère chaleureuse, intime et personnalisée, offrent un cadre privilégié pour recevoir et faire de chaque occasion un moment d’exception.

Le Clarence et l’Hôtel Dillon en vidéo :

Le Clarence: ouverture le 14 novembre 2015 – (https://www.youtube.com/watch?v=PUxBfTDa6ag)
Hotel Dillon opening date: November 14th, 2015 - (https://www.youtube.com/watch?v=KfviIZE0SoM)
 

Le Clarence recrute...

Maître d'hôtel (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Au sein de l'équipe de restaurant et aux côtés du Directeur de Restaurant, vous êtes le garant de la qualité et du suivi des prestations servies aux clients, dans un souci constant des règles d’hygiène requises et selon le budget préétabli.

Vous êtes en charge de coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant, d’organiser et de contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service. Pour cela :
  • Vous animez le briefing d'avant service et assurez la passation des consignes.
  • Suite à la préparation du plan de salle, vous supervisez les activités de préparation du service ainsi que la répartition des tâches.
  • Pendant le service, vous contrôlez les activités du personnel de salle et assurez la régulation des flux avec la cuisine.
  • Vous participez à l’optimisation et au contrôle des achats, ainsi qu’à la réalisation des inventaires mensuels.
Afin d’assurer la satisfaction du client et la qualité du service rendu :
  • Vous organisez les mises en place en fonction des prévisions d’activité.
  • Vous êtes en charge d’accueillir le client, dans le respect de notre authenticité culturelle du savoir-recevoir, et de le conseiller justement dans ses choix : mets, boissons d’accompagnement.
  • Pendant le service, vous assurez la finition, le flambage, le découpage et présentez certains plats devant le client.
  • Vous intervenez ensuite lors de la prise de congé, autre moment clé de l’accueil au restaurant, pour laisser une impression durable.
L’encadrement d’une équipe de Chefs de rang et d’un Assistant maître d’hôtel vous est confié. Pour cela :
  • Vous leur assurez à un suivi, un accompagnement et une formation, et veiller à la bonne tenue de toute l’équipe (vestimentaire, langage, ponctualité)
  • En tant que chef d’équipe, vous réglez les éventuels incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle.
  • Vous êtes également en charge d’anticiper et d’organiser leur charge de travail, ainsi que de participer ou valider le recrutement de votre équipe.

PROFIL RECHERCHÉ
  • Tenue vestimentaire et corporelle irréprochable

  • Politesse, courtoisie, amabilité et honnêteté

  • Sens relationnel clients et commercial aigu

  • Bon niveau d’anglais

  • Sens de l’organisation du travail

  • Fermeté dans le travail

  • Expérience significative en restauration étoilée Michelin

  • Flexibilité d’horaires selon les besoins du service

Nous vous offrons la possibilité de :
  • Rejoindre une équipe de talents enthousiastes et passionnés
  • Bénéficier de 2.5 jours de repos par semaine
  • Profiter de trois semaines de vacances en août, d’une semaine pour les fêtes de fin d’année et une autre semaine au printemps, correspondant aux jours de fermeture du Clarence.
  • Profiter de vos jours fériés



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ENVOYEZ VOTRE DOSSIER DE CANDIDATURE EN DEUX CLICS

En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est g.huck@domaineclarencedillon.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 37938 Journal des Palaces



OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Le Clarence
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°37938
31, Avenue Franklin Roosevelt
75008 Paris




QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



ET ENSUITE ?

Vous venez d'envoyer votre candidature ?
Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Nous vous remercions de nous avoir fait parvenir votre candidature à ce poste et nous vous remercions de l'intérêt que vous avez témoigné à notre société.

Votre CV a été transmis au service concerné où il sera attentivement étudié.

Toutefois, si vous n'êtes pas contacté sous une quinzaine de jours veuillez considérer que votre candidature n'a pas été retenue.

Dans cette hypothèse, nous conserverons néanmoins vos coordonnées et nous ne manquerons pas de vous recontacter si une nouvelle opportunité correspondant à votre profil venait à s'ouvrir.

Dans cette attente, veuillez agréer nos meilleurs sentiments.

Marie Anne Boulard
Responsable des ressources humaines


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.



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