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Poste recherché :
Chef de cuisine banquets
Référence : n°43115
Ville : Lausanne
Pays : Suisse
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 14/01/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/04/2019


Lausanne Palace


Site internet
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PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Un bijou au centre-ville

Situé au centre de Lausanne – une des villes les plus inspirantes de Suisse – le Lausanne Palace concentre l’essence de la cité en ses murs, tout en veillant sur la capitale olympique d’un air mystérieux et attirant. Échappée du fourmillant quartier du Flon, une clientèle jeune et trendy vient se ressourcer dans les bars, restaurants et l’espace bien-être du « LP ».

Le dynamisme culturel et économique de Lausanne emplit l’hôtel 5-étoiles d’une vibration stimulante. Par des attentions et une atmosphère exclusive, le Lausanne Palace révèle l’assurance et l’audace de ses hôtes. En montant dans les étages, pour rejoindre les chambres, le rythme cardiaque se calme, se calquant sur le panorama apaisant du lac Léman et des montagnes des Alpes.

Lausanne Palace recrute...

Chef de cuisine banquets (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Mission principale: Le Chef de Cuisine coordonne le travail de l’ensemble de sa brigade, supervise la qualité du travail et garantit l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Date d'embauche: de suite
Lieu de travail: Lausanne Palace*****
Type de contrat: CDI à 100%

Tâches principales:
  • Participer à la mise en place des différents postes de cuisine
  • Gérer le linge de cuisine
  • S’assurer du nettoyage et de l’entretien de la cuisine et du matériel mis à disposition
  • Diriger, former et contrôler le travail de la Brigade
  • Etablir les plannings mensuels et prévisionnels des vacances
  • Superviser la préparation des aliments
  • Effectuer le dressage des plats
  • Etablir la carte des mets selon la saison et en collaboration avec le Chef Exécutif
  • Appliquer et faire appliquer les règles HACCPAppliquer et faire appliquer les normes ISO 9001 version 2008 et les standards LHW
Cette liste n’est pas exhaustive et le Chef de cuisine Banquets peut être amené à effectuer des tâches secondaires en cas de nécessité.
 

PROFIL RECHERCHÉ
Formation minimale: Formation hôtelière initiale (CFC ou BEP/CAP)

Expérience professionnelle: Minimum 10 ans dans le même domaine

Connaissances particulières: Bonnes connaissances de HACCP, Techniques culinaires et connaissances des produits

Compétences personnelles: Capacité à agir sous pression en restant avenant, aptitude à transmettre son savoir-faire et sa technique, méthodique et discipliné, bon gestionnaire, savoir interagir avec les clients et ses collègues de manière discrète et courtoise, savoir être communicatif et transmettre les bonnes informations aux bonnes personnes, aptitude à fédérer son équipe autour de soi

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, merci de bien vouloir nous faire parvenir votre dossier complet (lettre de motivation, CV, photo, certificats & diplômes) en français à l'adresse emploi@lausanne-palace.ch.
 



J'AI LE PROFIL !



OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
A l'attention de Madame Eglantine Garnier
Lausanne Palace
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°43115
Rue du Grand Chêne 7-9
1002 Lausanne


Pour joindre le service recrutement :
Téléphone : +41 21 331 31 38



QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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Le Journal des Palaces figure dans le palmarès des meilleurs portails de recrutement Les Échos - Statista 2019 : nous sommes dans les 8 meilleurs sites spécialisés pour les recommandations des managers RH et seul représentant de l'hôtellerie et de la restauration sur 50 portails.

Nous remercions et partageons ce trophée avec les palaces et hôtels de luxe, les candidats et les recruteurs qui nous poussent sans cesse à plus d'excellence ! Merci !

Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

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