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Poste recherché :
Demi chef de partie
Référence : n°45484
Ville : Bordeaux
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : selon profil
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Employé
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 14/02/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/04/2019




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Le Pressoir d'Argent 2* Michelin recrute...

Demi chef de partie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Pressoir d’Argent, 2 étoiles au Guide Michelin,est le restaurant gastronomique de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel. Son menu, composé d’ingrédients de saison de qualité, est signé par le grand Chef Gordon Ramsay.

Le Pressoir d'Argent** peut accueillir jusqu'à 36 couverts et est ouvert du mardi au samedi pour le dîner uniquement.

Votre mission :

Etre en charge d’une spécialité de la cuisine, superviser et/ou élaborer des préparations culinaires à la demande du client et assister le Chef de Partie et le Sous-Chef de cuisine dans le respect des standards et des directives du service, de l’hôtel et du Groupe.

Principales activités:

  • Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous-Chef.
  • Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie.
  • Veiller à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP.
  • Veiller au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition.
  • Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de partie.
  • Préparer les plats relevant de ses compétences.
  • Répartir l’ensemble des préparations de cuisine aux commis selon leur qualification et contrôler leur réalisation.
  • Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques.
  • Veiller à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP.
  • Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs.
  • Participer à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département.

PROFIL RECHERCHÉ
Issu d’une formation en cuisine, vous avez une expérience similaire réussie en restaurant gastronomique.

Doté d’un grand professionnalisme vous être créatif, dynamique et rigoureux.

Votre esprit d’équipe et votre capacité d’anticipation vous permettent de vous intégrer facilement dans une équipe et de vous positionner comme élément fort dans la cuisine.

Votre hygiène personnelle est irréprochable, vous maîtrisez également des normes HACCP.



PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ


J'AI LE PROFIL !



OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Le Pressoir d'Argent 2* Michelin
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°45484
2-5, place de la Comédie
33000 Bordeaux




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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



ET ENSUITE ?

Vous venez d'envoyer votre candidature ?
Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Madame, Monsieur bonjour,

Nous vous remercions de la confiance que vous nous témoignez en nous adressant votre e-mail. Nous allons examiner votre dossier et reprendrons contact avec vous si nous sommes en mesure de vous proposer une suite favorable.

Si vous n'avez pas de nos nouvelles sous 3 à 4 semaines, ce courrier tient lieu de réponse négative et nous vous proposons de conserver votre dossier afin de vous faire part d'opportunités éventuelles par la suite.

Par ailleurs nous vous informons du fait que vous avez la possibilité d'enregistrer votre candidature et de découvrir les offres d'emploi du groupe IHG sur www.ihg.com/careers

En souhaitant que votre demande connaisse le succès conforme à vos attentes, nous vous prions de croire, Madame, Monsieur, à l’expression de nos salutations distinguées.

La Direction des Ressources Humaines

InterContinental Bordeaux - Le Grand Hotel
2-5 place de la Comédie, 33000 Bordeaux, France
Email: jobs.bordeaux@ihg.com | www.intercontinental.com/bordeaux


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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