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Poste recherché :
Premier chef de partie
Référence : n°48027
Ville : Bordeaux
Pays : France
Contrat : CDD (Saisonnier)
Durée : 6 mois
Date de début du contrat : Dès que possible
Horaire : Sans coupure
Salaire : selon profil
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Agent de maîtrise
Catégorie du poste : Cuisine
Date de mise en ligne : 21/03/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 22/04/2019




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Le Pressoir d'Argent 2* Michelin recrute...

Premier chef de partie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le Restaurant Gastronomique de Gordon Ramsay Le Pressoir d’Argent, 2 étoiles au Guide Michelin, synonyme d’excellence, est incontestablement l'une des adresses les plus prestigieuses de la région.
Le Restaurant peut accueillir jusqu'à 36 couverts. Il est ouvert pour le diner uniquement, du mardi au samedi.

Pour compléter notre équipe de 9 cuisiniers, nous recherchons un(e) 1er(ère) Chef de Partie en CDD de 6 mois.

Vos missions :
  • Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous-Chef.
  • Connaître les objectifs chiffrés de son service et s’impliquer dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement.
  • Créer, participer aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Directeur de la Restauration.
  • Faire face aux imprévus et aux demandes spécifiques des clients.
  • Participer à l’élaboration des menus.
  • Assister le Sous-Chef de Cuisine et assurer l’intérim en son absence.
  • Assurer les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de cuisine.
  • Proposer de nouvelles recettes.
  • Préparer les plats relevant de ses compétences.
  • Répartir l’ensemble des préparations de cuisine aux commis, demi et Chef de Partie selon leur qualification et contrôler leur réalisation.
  • Mettre en place et contrôler l’application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité, leur présentation et leur régularité vis-à-vis des fiches techniques.
  • Etablir l’organisation de son équipe.
  • Appliquer les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs.

PROFIL RECHERCHÉ
Votre profil :
Vous avez une expérience réussie sur un poste similaire dans un restaurant étoilé.
Vous avez au minimum un CAP en cuisine.
Vous maîtrisez les règles d'hygiène HACCP.

Notre proposition :
Vous bénéficierez de deux jours de repos consécutifs et fixes (dimanche et lundi).
Le restaurant étant ouvert uniquement le soir, le poste n'est pas en coupure.
Vous pourrez bénéficier d'une cafétéria du personnel.
Un accord d'intéressement collectif permet de reverser une partie des résultats de l'hôtel aux salariés si ses objectifs sont atteints.
 


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ


J'AI LE PROFIL !



OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Le Pressoir d'Argent 2* Michelin
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°48027
2-5 place de la comédie
33000 BORDEAUX




POSEZ VOS QUESTIONS AU RECRUTEUR !
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Les questions souvent posées
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



ET ENSUITE ?

Vous venez d'envoyer votre candidature ?
Voici ce qu'il va se passer ensuite :

Madame, Monsieur bonjour,

Nous vous remercions de la confiance que vous nous témoignez en nous adressant votre e-mail. Nous allons examiner votre dossier et reprendrons contact avec vous si nous sommes en mesure de vous proposer une suite favorable.

Si vous n'avez pas de nos nouvelles sous 3 à 4 semaines, ce courrier tient lieu de réponse négative et nous vous proposons de conserver votre dossier afin de vous faire part d'opportunités éventuelles par la suite.

Par ailleurs nous vous informons du fait que vous avez la possibilité d'enregistrer votre candidature et de découvrir les offres d'emploi du groupe IHG sur www.ihg.com/careers

En souhaitant que votre demande connaisse le succès conforme à vos attentes, nous vous prions de croire, Madame, Monsieur, à l’expression de nos salutations distinguées.

La Direction des Ressources Humaines

InterContinental Bordeaux - Le Grand Hotel
2-5 place de la Comédie, 33000 Bordeaux, France
Email: jobs.bordeaux@ihg.com | www.intercontinental.com/bordeaux


IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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