Retour à la page précédente


Poste recherché :
Directeur de la restauration
Référence : n°52164
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 02/09/2019
Horaire : Sans coupure
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 15/05/2019
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 20/05/2019


Hotel Scribe Paris

Nombre de chambres et suites : 213
Site internet
https://twitter.com/HotelScribe https://www.facebook.com/HotelScribebySofitel/https://www.instagram.com/hotelscribe/?hl=fr



Retour à la page précédente

Hôtel Scribe recrute...

Directeur de la restauration (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Votre mission
Vous êtes chargé(e) de superviser l’ensemble des services opérationnels liés à l’activité Restauration de notre établissement, actuellement en cours de rénovation. La Restauration est un enjeu majeur dans notre projet de repositionnement avec une progression attendue du CA de 30% pour atteindre 7,5 M€ et une offre totalement refondue, afin de devenir un lieu de vie parisien reconnu.
L’hôtel SCRIBE entièrement rénové comptera 201#, dont 39 suites et duplex, un fitness et des salles de soins. La Direction de la Restauration, supervisera un espace séminaires & banquets, un espace Lounge Restauration avec une offre diversifiée, le Café Scribe, un service Minibar et un Room service 24/24.
Membre du Comité de Direction, vous serez rattaché(e) au Directeur adjoint de l’hôtel, animerez une équipe de 45 personnes dont 5 superviseurs, et travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef de Cuisine.

Vos compétences font la différence
Entrepreneur, vous avez pour objectif l’optimisation du chiffre d’affaire F&B, en adéquation avec les recommandations de la marque, la politique commerciale et les objectifs budgétaires.
Vous êtes également ouvert d’esprit et force de proposition pour être en phase avec les nouvelles tendances F&B.
Manager expérimenté, vous mettez votre sens aigu de la relation clientèle au service de la qualité, de l’expérience client et de la fidélisation. Vous saurez former et développer vos équipes afin d’atteindre le niveau de qualité attendu, conformément à notre objectif de repositionnement.
Enfin, vous êtes sensible au respect des process, tant sur le plan administratif qu’en matière d’hygiène.
 

PROFIL RECHERCHÉ
Votre expérience et vos qualifications• Au minimum 5 ans d’expérience dans la gestion de l’activité restauration, de préférence dans le secteur du luxe ou du lifestyle.

• Excellente compréhension des activités de contrôle opérationnel, d’élaboration de budget, de prévision, de conception de menu, de vente et de marketing.

• Compétences organisationnelles et sens de l’initiative.

• Connaissance et expérience des nouvelles tendances F&B.

• Excellentes aptitudes à manager et à communiquer, à l’oral comme à l’écrit.

• Capacité à former les membres de l’équipe et à développer leurs compétences.

• Maîtrise de l’anglais indispensable

• Compétences informatiques nécessaires à la fonction.



PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Entre le mythique Opéra Garnier, les Grands Magasins et la place Vendôme, Le Scribe bat au rythme vibrant de Paris depuis 150 ans.
 
Construit en 1863 dans le cadre de la création du quartier de l’Opéra, Le Scribe est d’emblée choisi comme siège du prestigieux Jockey Club. En 1871, le bâtiment occupe l’emplacement de la première boutique Louis Vuitton. Les frères Lumière présentent en 1895 la toute première projection mondiale du cinéma tandis que nombre d’artistes et de célébrités y vivent comme Joséphine Baker qui en fait sa résidence parisienne jusqu’en 1968.
 
Acteur incontournable de la vie parisienne, Le Scribe écrit aujourd’hui une nouvelle page de son histoire.

Le Scribe entièrement rénové comptera 201#, dont 39 suites et duplex, un espace séminaires & banquets, un espace Lounge Restauration avec une offre diversifiée, un fitness et des salles de soins.
 


J'AI LE PROFIL !



QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


Imprimer cette offre      Ajouter à mon carnet      Recevoir une alerte



PARTAGEZ CETTE OFFRE AUPRÈS DE VOS AMIS ET DE VOS RÉSEAUX



MENTIONS LEGALES
Reproduction strictement interdite. Toute reproduction de contenus sans autorisation préalable du titulaire des droits de propriété intellectuelle est illicite et constitutive d'une contrefaçon qui est un délit pénal. Pour en savoir plus sur les droits qui protègent cette page, cliquez ici

Je postule !


Le Journal des Palaces figure dans le palmarès des meilleurs portails de recrutement Les Échos - Statista 2019 : nous sommes dans les 8 meilleurs sites spécialisés pour les recommandations des managers RH et seul représentant de l'hôtellerie et de la restauration sur 50 portails.

Nous remercions et partageons ce trophée avec les palaces et hôtels de luxe, les candidats et les recruteurs qui nous poussent sans cesse à plus d'excellence ! Merci !

Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

Recruteur, cliquez ici pour en savoir plus sur nos Pages Carrière

Nous sommes à votre service :  Actualités  |   Pages Carrière  |   Service 4 étoiles  |   Africa Luxury Hospitality


Questions

Vous êtes candidat ?
Consultez notre FAQ !