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Poste recherché :
F&B Manager
Référence : n°80984
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 01/02/2021
Salaire : 2500
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 22/10/2020
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/11/2020


Maison Mère


Site internet
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Maison Mère recrute...

F&B Manager (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Le F&B Manager est en charge de superviser tous les services de Hey Honey: le petit-déjeuner, composé d’un buffet et d’une offre “à la carte”; le snacking disponible all day long, le minibar, tandis que sa présence sera favorisée sur les créneaux clés du bar à manger (cocktail bar & restaurant le soir) et le brunch du dimanche. La vie du lieu sera rythmée par des évents, happening et DJs sets sélectionnés et supervisés par le F&B Manager.

MISSIONS

« Choisis un travail que tu aimes, et tu n’auras pas à travailler un seul jour de ta vie.», Confucius

Clef de voûte de l’organisation, ce poste clé du management présente d’importantes opportunités de développement. 

1. Guest Relationship & Operational Manager
 
  • Maître d’Hôte de Hey Honey – Accueille tes ‘invités’ avec ton smile et ta tchatche ! 
     
Tchit-tchat avec les clients F&B, Maintiens une bonne ambiance dans Lobby/Café/Bar/Restau, sublime l’expérience des clients VIPs et récurrents, désamorce les plaintes clients et engendre des 5* sur Tripadvisor, connais tout le monde dans ton restaurant-bar et dans le quartier, sais tout avant tout le monde, fais toi pleins d’amis, boost ton réseau, ramène les locaux dans le restaurant et le bar… Et montre l’exemple pour que le reste de l’équipe suive ton lead et que le service client rentre dans l’ADN MM.
 
  • Incarnation de l’esprit Maison Mère – Veille au maintien du Maison Mère Spirit!
     
Assure toi que toute ton équipe renvoie l’image Maison Mère, crée la bonne expérience, diffuse le story-telling et les codes Maison Mère, Récupère du feedback, Approprie toi le concept, et fais le vivre avec ton équipe au jour le jour.
 
  • Team Builder - En tant que leader trace la route en t’assurant de l’adhésion totale du staff ! 
     
Recrute, organise et partage avec ton équipe. Tu seras le chef de file d’un chef barman et de son assistant, d’un chef restaurant et de son assistant ainsi que de l’équipe petit-déjeuner. Tu assures la formation et l’organisation de ta troupe ! Toujours sur le terrain, tu seras le team builder qui s’assurera que l’équipe est heureuse, soudée et productive en ce contexte intense de lancement. Sois le ciment de la MM Family. Tu porteras main forte à tes équipes et sera amené à servir; partage ton savoir-faire, sois l’exemple, communique et motive ta team.

2. Cost expert & Organization manager
 
  • Supervisions des ratios, coût et reporting - Monte ta boîte au sommet !
     
Tes opérations doivent être très rentables: tu connais les ratios pour y arriver et les traques de prêt. Ta structure de reporting te permet de tout savoir sur ton activité et de communiquer rapidement et facilement avec n’importe quel département. Ton organisation te permet d’anticiper les besoins, de reporter aux autres départements et d’analyser les axes d’amélioration.
 
  • Management des Equipes, Application des Process & Normes - You’re the boss on the ground !
     
Ton activité est réglée comme du papier à musique grâce aux processus robustes que tu mets en place et appliques.Tu fais respecter et appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité, évalue une charge de travail et organise sa répartition en fonction du personnel disponible à chaque poste, ajustes la planification des activités en fonction des aléas.
 
  • Coordination des stocks, inventaires, et approvisionnements - Sois le chef d’orchestre des backstages de Hey Honey !
     
Veille d’une main de maître sur tes stocks et tes inventaires et surveille, analyse et optimise les coûts. Insuffle ton esprit économe, prévoyant et astucieux à tes équipes.  Accompagne la sélection des fournisseurs, le contrôle des approvisionnements et la gestion des stocks. Utilise et développe ton réseau pour subvenir aux besoins de sourcing de Hey Honey. Tu as plus d’un tour dans son sac pour contrôler, anticiper et trouver des astuces.

3. Creative & entrepreneurship spirit
 
  • Création continue de l’expérience F&B - Offre, Evenementiel & Promos - Fais de ton établissement ton restaurant préféré ! 
     
Acteur et entrepreneur de ton établissement, tu es aux manettes du développement de l’offre au fil des des team meetings, et des saisons. Révèle ta créativité en proposant des idées pour lancer et développer la carte de Hey Honey. A travers les commentaires clients, tu comprends et affines les process pour améliorer l’expérience. Ton Happy hour est le plus couru de Paris, ton Brunch est complet jusqu’à Septembre tous les influenceurs se bousculent à ta porte.
 
  • Lancement, Marketing, Sales, RP  - Boost le Chiffre d’Affaire et ton variable avec !
     
Cerne les tendances, active des promotions, crée, développe et gère ta clientèle, organise des événements identitaires pour le lancement de Hey Honey. Fais vivre l’espace Hey Honey en mettant en place le calendrier des rendez-vous hebdomadaires et mensuels. Impulse des campagnes marketing (en collab avec notre Marketing Ninja) et fais de Hey Honey une institution du quartier.

OFFRE

« La meilleure façon de prédire l’avenir c’est de le créer », Peter Drucker

- Basé à Paris 9 au sein de l’hôtel Maison Mère

- Contrat – CDI à temps plein, statut de cadre

- Démarrage début 2021
QUI SOMMES NOUS ?

Maison Mère, La Maison des Belles Maisons

Maison Mère c’est un nid chiquement douillet, un endroit à l’envers du décor, bienveillant, accueillant, généreux, où l’on vient bavarder, s’inspirer, rêver, savourer. Maison Mère est un lieu vivant, exaltant, heureux. Il y règne une énergie légère et souriante. Le lieu se renouvelle en permanence, suivant le poul de la ville, l’humeur du quartier. Maison Mère pose un regard très personnel sur les choses de la vie et laisse libre cours à ses coups de cœur ou coup de folie. Curateur du quartier, Maison Mère est la maison des belles maisons, elle s’entoure des maisons qu’elle admire et c’est ce qui en fait la richesse et l’authenticité. Maison Mère – Cadet, est le premier d’une longue série. Membre d’un petit groupe hôtelier familial, la volonté est de valider le concept avant de le dérouler sur de nouvelles unités, parisiennes d’abord, internationales ensuite.

Intéressé(e) ? Envoi nous ton CV et un petit mot à ton sujet à l'adresse mentionnée ci-dessous

PROFIL RECHERCHÉ
ES TU NOTRE PERLE RARE ?

« Ceux et celles qui sont assez fous pour croire qu’ils peuvent changer le monde, sont en réalité ceux qui le font » - Steve Jobs

Pour cette aventure entrepreneuriale, nous recherchons avant tout un leader qui vibre pour ses missions et veut construire le groupe Maison Mère avec une équipe de passionné(e)s !

- Charismatique, Solaire, Sociale, Bienveillant & Enthousiaste, Leader Naturel - Ta bonne humeur est contagieuse, tu es abordable et tu sais mettre les gens à l’aise.

- Passionné, Curieux, Entier, Assumé, Tolerant & Positif – Tu vibres pour ce que tu fais et fais ce qu’il te plaît toujours à 100%, tu débordes d’énergie et c’est contagieux. Tu as des passions, aime les partager avec ton réseau qui te perçoit comme un influenceur, tu as mille idées à l’heure (mais tu sais les prioriser et les exécuter l’une après l’autre).

- Tu as la Fibre du Service Client, aimes Recevoir, Raconter, et Créer des Expériences – Tu as toujours un temps d’avance sur les potentiels besoins. Tu es observateur, tu donnes de l’importance à ton interlocuteur, sais écouter VRAIMENT. Tu aimes créer, et c’est encore mieux si c’est en équipe. Mais ce que tu aimes par-dessus tout c’est faire vivre des expériences, recevoir et emmener dans ton monde.

- Dynamique - Tu as une excellente énergie physique. Tu gères la pression du coup de feu du service, tu adaptes ton emploi du temps et tes heures de travail en fonction de la demande, tu n’as pas peur de devoir rester plus tard afin de maximiser l’expérience client.

- Sens Pratique, Détail oriented, Can Do Attitude , Adaptable & Quick Learner – Très organisé(e) et rigoureux(se), tu es multi-tasker et travailler avec plusieurs équipes. Tu te fais remarquer par ta « Can Do Attitude » et ton bon sens qui te font accomplir des miracles. Aucun détail ne t’échappe et tu sais être méticuleux, même si tu sais aussi simplifier les choses et adresser le cœur des problèmes. Tu comprends rapidement les contraintes de chacun et tu sais t’adapter à un environnement changeant.

- Analytique, Structuré & Problem solver – Tu sais extraire de l’information depuis de nombreuses données et tu comprends les tendances. Tu sais structurer ta pensée et apporter de la structure à ton équipe. Tu sais aborder un problème de manière créative mais pratique pour proposer des solutions simples & viables. Tu sais prendre de la hauteur, comprendre comment les choses s’imbriquent et cerner l’important.

- Team Player, A l’écoute & Empathique – Tu aimes travailler en équipe et ta porte est toujours ouverte. Par l’exemple et l’attitude, tu délies les langues, révèles les talents, créer des liens, aide les clients à se sentir chez eux et pousse ton entourage à travailler avec leur cœur en donnant le mieux d’eux mêmes. Tu sais communiquer tes idées et convaincre ton interlocuteur, même dans des discussions tendues. Tu te fais facilement des amis et tu es à l’aise dans un contexte international.

- Entrepreneurial, Proactif, Ambitieux, perfectionniste, Résilient – Tu prends tes projets à cœur, tu veux construire quelque chose d’ambitieux, qui soit fidèle à ta vision, et tu vois ta carrière en grand. Tu sais apprendre de tes échecs mais n’abandonnes pas à la première difficulté et te donne à 100% pour atteindre tes objectifs.

COMPÉTENCES RECHERCHÉES

« Si tout semble sous contrôle, vous n’êtes juste pas assez rapide. » - Mario Andretti
 
  • Une expérience de Management en restauration. Idéalement entrepreneuriale, de taille humaine, dans un restaurant festif/ établissement de nuit
     
  • Une/plusieurs de ces Expériences est un plus : Hôtellerie, Évènementielle, Relation Client de Luxe (Vente, Restauration, Conciergerie).
     
  • Une/plusieurs de ces Formation est un plus : Hôtellerie, Business.
     
  • Maîtrise parfaite du Français et de l’Anglais, une 3ème langue est un plus
     
  • Maîtrise des process de reporting & gestion F&B, des POS, des outils de gestion F&B, et aisance avec les outils informatique en général.
     
  • Et surtout une incroyable envie de créer l’hôtellerie de demain et de faire partie de l’équipe fondatrice d’un concept ambitieux !
     

Poste recherché :
F&B Manager
Référence : n°80984
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : 01/02/2021
Salaire : 2500
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Restauration / Restaurant
Date de mise en ligne : 22/10/2020
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 23/11/2020

PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ

Maison Mère

Auberge particulière, Repaire de quartier, Maison secondaire, Joyeux refuge, Résidence urbaine, Annexe stylée

Maison Mère est un établissement hôtelier d’un nouveau genre qui réécrit le langage de

L’hospitalité, par le prisme expérientiel unique : Hôtel 4* de 51 chambres à Paris 9, mais aussi Coworking Café, Galerie d’Art, Restaurant & Cocktail Bar, ancré dans son quartier le Village Montholon et pour lequel service client & storytelling sont au cœur du produit pour une expérience unique ! 

Hey Honey

Petit déjeuner, Snacking, Bar à manger, Cocktails étudiés, Assiettes à partager

Hey Honey accueille les clients de l’hôtel et extérieurs à toute heure de la journée. Lieu de vie haut de gamme, de 70 couverts, à la décoration unique, le bar-restaurant est situé dans le lobby de l’hôtel et est évolutif au fil des heures.


 

Maison Mère


Site internet
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