Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace recrute...

Sous-Chef de Cuisine restaurant gastronomique (H/F)

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l’équipe de cuisine de notre restaurant gastronomique, nous recherchons un(e) :

Sous-Chef de cuisine, Restaurant gastronomique « Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace »
 
Notre restaurant doté de deux étoiles au Guide Michelin avec une note de 18/20 au Gault Millau, ouvert 5/7 jours, peut accueillir 50 convives et offre une terrasse pouvant recevoir jusqu’à 34 couverts.

Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne
Date d’entrée A définir
Type de contrat CDI, 100%
 
Missions principales
Coordonner le travail de l’ensemble de la brigade, superviser la cadence et la qualité du travail et garantir l’élaboration des plats dans le respect des normes d’hygiène et de qualité et le respect des exigences de l’esprit de la cuisine Pic.
 
Tâches principales

• Découvrir l’univers créatif de la cheffe Anne-Sophie Pic
• Collaborer à l’évolution des cartes en s’inspirant de son réseau de producteurs et d'éleveurs suisses
• Effectuer les plannings de congés et vacances
• Gérer les heures supplémentaires
• Organiser le travail de l’équipe
• Gérer une partie des commandes
• Participer au recrutement
• Organiser le service

 Compétences techniques  

• Talent culinaire affirmé
• Excellent gestionnaire
• Homme de terrain avec compétences managériales
• Excellentes connaissances des normes d’hygiène et de propreté
• Avoir de bonnes notions administratives

Qualités requises
Organisé(e), Rigoureux(se), Sens des responsabilités, Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d’équipe, Capacité d’adaptation, Excellent sens de la communication, Gestion du stress, Polyvalent(e), Curieux(se), Forte réactivité
 
Formation

• CFC Cuisine
• BEP/CAP Cuisine
• BTS Hôtellerie-restauration option B

 
Expérience 5- 10ans d’expérience dans un restaurant gastronomique 22 ou 3* michelin et/ou hôtellerie de luxe 5* 
 
Langues Français

Avantages (Liste non exhaustive)

• Logement sur place au sein de notre résidence du personnel
• Cafétéria du personnel ouverte 7/7 pour le midi et le soir avec des menus variés et équilibrés
• Réduction dans diverses entreprises de la région
• Entrée gratuite dans les piscines de la région
• Possibilité de formation interne
• Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie…etc) 

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de l’établissement mais également au sein de nos hôtels partenaires, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un CV + lettre de motivation par email à l'adresse mentionnée ci-dessous.

• Visitez le site internet de la société
• Consultez la page de présentation complète de cette société : coordonnées, offres à pourvoir...

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BY MAIL Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace HR department Reference Journal des Palaces #83185 Place du Port 17/19 1006 Lausanne

* Here are the advantages to send your application via your Applicant Account - You can easily send your complete application file to the recuiter, on ticking the elements you would like to attach: CV, cover letter, documents, photos, video... - You keep a track of your application on your Application Notebook - You can add some comments on each job in your Application Notebook and follow the progress of recruitment - The recuiter has also access to your application file in his Recruiter Account And there is more ! The Applicant Account gives you also the opportunity to receive jobs alerts and our newsletter.

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