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Poste recherché :
Sous chef pâtisserie
Référence : n°8671
Ville : Paris
Pays : France
Contrat : CDI
Date de début du contrat : juillet 2018
Salaire : selon expérience
Expérience : expérimenté
Statut du poste : Cadre
Catégorie du poste : Cuisine / Pâtisserie
Date de mise en ligne : 22/05/2018
Offre toujours d'actualité pour la semaine du 18/06/2018


Hotel Prince de Galles - Paris Champs Elysees

Nombre de chambres et suites : 159
Site internet

Hôtel Prince de Galles recrute...

Sous chef pâtisserie (H/F)



DESCRIPTIF DE L'OFFRE
Depuis son inauguration en 1928, le Prince de Galles un hôtel de la Luxury Collection (Marriott International), s'est imposé comme l'un des joyaux de l'hôtellerie parisienne. Fort d'une adresse prestigieuse sur l'Avenue George V, à quelques pas des célèbres Champs-Elysées, de l'Arc de Triomphe et de la Tour Eiffel, ainsi que des maisons de couture et boutiques de luxe telles que Dior et Cartier, l'hôtel Prince de Galles constitue une destination unique et à la mode depuis plus de 80 ans.
Le Prince de Galles, 159 chambres et suites, restaurant gastronomique, bar et patio, room service, banquets, recrute pour le poste suivant (H/F):

Un Sous Chef Pâtissier.

Le Sous chef  Pâtissier dirige et contrôle le service de la pâtisserie selon les responsabilités qui lui sont déléguées par le Chef de Pâtissier. Il l'assiste dans ses missions opérationnelles et le remplace pendant ses absences.
Ses principales missions sont les suivantes:
• S’assure que les pâtisseries soient composées et préparées dans un souci d’excellence de qualité, conforme aux exigences du Chef Pâtissier, et dans le respect de la philosophie de ce dernier.
• Participe activement à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
• Assiste le Chef Pâtissier pour la planification et l’élaboration des menus, cartes et suggestions.
• Propose régulièrement au Chef Pâtissier de nouvelles idées, plats, améliorations, en faisant preuve de créativité individuelle et collective.
• Elabore les fiches techniques de préparation sur le logiciel Adacco,
• Contrôle la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes des clients.
• Crée, avec son équipe, la préparation des pâtisseires, conformément aux directives exposées par le Chef Pâtissier et dans le respect des normes et standards de la chaîne.
• Collabore avec le Chef Pâtissier et le service achat pour le choix des fournisseurs des denrées et matériel.
• Contrôle la livraison des denrées périssables, surveille la qualité des produits, et leur prix.
• Respecte et fait appliquer, selon les directives reçues, les mesures qui s’imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder des limites fixées par le budget, tout en préservant l’excellente qualité des mets.
• Répartit et dirige avec efficacité les tâches de travail pour la plus grande satisfaction de la clientèle, et l’épanouissement de l’équipe pâtisserie.
• Etablit les plannings, en collaboration avec le Chef Pâtissier, dans le respect des dispositions légales, et des besoins liés à l’activité.

PROFIL RECHERCHÉ
Vous avez une expérience confirmée à un poste similaire et/ou avez l’ambition d’évoluer au sein de notre équipe.
Vous souhaitez mettre votre passion pour l’hôtellerie de luxe au service de notre prestigieux établissement, et contribuer au succès de sa renaissance.
Authenticité, élégance dans le service souci du détail, sont autant d’atouts que vous souhaitez partager avec nos équipes.


PRÉSENTATION DE LA SOCIÉTÉ
Construit en 1928, l’Hôtel Prince de Galles (Starwood Hotels & Resorts), situé 33, avenue George V, reste le symbole de l’élégance parisienne. Cet hôtel avait, à l’origine de sa construction, le souhait d’accueillir le Prince de Galles, lors de ses visites à Paris, dans un cadre authentique, au style Art déco, propre à cette époque. Depuis, l’hôtel Prince de Galles a continué d’accueillir des personnages illustres et historiques.


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En savoir plus sur l'envoi en deux clics et l'envoi par courriel

La candidature en deux clics vous permet d'envoyer facilement votre dossier de candidature au recruteur et d'en conserver une trace dans votre carnet de candidatures de l'Espace Candidat.

Le recruteur aura aussi accès à votre dossier de candidature dans son Espace Recruteur.

Son email est recrutement.princedegalles@luxurycollection.com.

Si vous décidez d'envoyer un courriel à cette adresse email, indiquez bien la référence de l'offre dans l'objet : Référence n° 8671 Journal des Palaces



OU VIA LE SITE DE RECRUTEMENT DE LA SOCIÉTÉ
https://jobs.marriott.com/marriott/jobs/180016H6?lang=fr-fr


OU ENVOYEZ VOTRE CANDIDATURE PAR COURRIER
Hôtel Prince de Galles
Service recrutement
Référence Journal des Palaces n°8671
33 avenue George V
75008 PARIS




QUESTIONS / RÉPONSES
Ce poste est-il toujours à pourvoir ?Nous demandons aux recruteurs de retirer les annonces lorsqu'elles sont pourvues. De plus, chaque lundi, nous envoyons à tous les hôtels et restaurants la liste de leurs offres en cours pour qu'ils vérifient si elles sont toujours d'actualité et que la liste soit bien à jour. Enfin, chaque vendredi, nous mettons hors ligne les offres de plus de trois mois. Donc normalement, oui, le recrutement pour ce poste est toujours en cours.
Si toutefois vous aviez une information contraire, nous contacterions l'hôtel pour en savoir plus.

J'ai envoyé ma candidature et je n'ai toujours pas de réponse.
Que dois-je faire ?
Chaque établissement a son propre processus et les délais pour finaliser un recrutement varient selon ces procédures internes. Notre rôle se concentre sur la mise en ligne de l'offre et sa circulation via nos réseaux. Nous n'intervenons pas dans le recrutement. Nous vous recommandons de contacter l'établissement par téléphone une semaine après avoir postulé, cela vous permet une prise de contact, montrer votre intérêt pour le poste, savoir ce que le recruteur a pensé de votre candidature et poser des questions sur le processus de recrutement.



IMPORTANT : prière de ne pas contacter le Journal des Palaces pour des questions concernant les offres, notamment pour connaître la suite donnée à votre candidature. Nous vous remercions de contacter directement le recruteur.


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    Les Pages Carrière du Journal des Palaces proposent des offres d'emploi et de stage publiées par des hôtels de luxe et des restaurants gastronomiques et à pourvoir en France et à l'international ainsi qu’un Espace Candidat très complet, véritable boîte à outils bien utile pour suivre ses candidatures : dossier de candidatures avec les documents utiles pour postuler (CV, lettres, références etc.), alertes par courriel, carnet d'offres, carnet de candidatures, newsletter... pour vous accompagner, que vous soyez en recherche active d'une nouvelle opportunité dans votre carrière ou simplement en veille.

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